Cibo + bevande
Come nazione di marittimi, i portoghesi hanno sempre avuto un forte legame con l'oceano. Questo, ovviamente, influenza profondamente la cucina del paese. Oggi, mangiare pesce in Portogallo è un rito estivo, e il modo migliore per sperimentarlo è sulla costa con un gruppo di amici e un bicchiere di vino bianco (e non vuoi davvero saltare il miglior vino portoghese). Quando hai la possibilità di provare i frutti di mare portoghesi, inizia con questi sette piatti tradizionali.
1. Ameijôas à Bulhão Pato
Ogni ristorante di pesce in Portogallo è destinato ad avere ameijôas à Bulhão Pato, che è semplicemente vongole in salsa di vino bianco. I portoghesi mangiano vongole da centinaia di anni, ma fu nel 19 ° secolo che nacque la salsa Bulhão Pato, dal nome dell'omonimo famoso poeta portoghese. Tutto ciò che serve per questo piatto è un po 'di aglio, olio d'oliva, vino bianco e coriandolo. Ad alcuni piace anche aggiungere un po 'di succo di limone sopra. Qualunque cosa tu faccia, non lasciare quella deliziosa salsa sul piatto invece, prendi un po 'di pane per assorbirlo! A Lisbona, concediti un lusso e provali a Cervejaria Ramiro.
2. Gambas ao alho
Ci sono infiniti modi di cucinare i gambas ao alho, ma non puoi mai lasciare fuori l'aglio. Il piatto si traduce in "gamberi all'aglio" e la maggior parte dei ristoranti portoghesi lo proporrà come antipasto. A seconda del ristorante, puoi anche sostituire i gamberi con i gamberi. Qualunque cosa tu scelga, probabilmente otterrai la testa e il guscio con esso, quindi dovrai usare le mani per staccarlo. Ad alcuni locali piace strappare la testa e succhiare l'interno, ma nessuno ti giudicherà se non lo fai. A Lisbona, puoi trovare i migliori gamberi a Cervejaria Ramiro e Cervejaria Pinóquio.
3. Sapateira recheada
La sapateira recheada, o granchio ripieno, è il momento clou di qualsiasi pasto a base di pesce in Portogallo. Puoi ordinarlo da solo o come parte di un piatto di frutti di mare. La deliziosa diffusione che arriva all'interno del guscio combina carne di granchio fresca con maionese, cipolle, senape, uovo sodo e paprika. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni cracker per immergerti e avrai lo spuntino estivo perfetto.
4. Salada de polvo
Anche se non hai mai provato il polpo prima d'ora, adorerai questa insalata rinfrescante. Per preparare una salada de polvo (insalata di polpo), avrai bisogno di polpo, pomodoro, cipolla, olio d'oliva e una generosa quantità di prezzemolo, coriandolo e altre erbe. Ad alcune persone piace anche aggiungere patate o peperoni, ma senza di loro è altrettanto buono. A Lisbona, provalo a Sem Palavras o Sol e Pesca.
5. Pastéis de bacalhau
Mentre la maggior parte dei piatti a base di pesce richiedono di sedersi, i pastéis de bacalhau sono lo snack perfetto da mangiare in viaggio. Realizzate con merluzzo tritato, patate, uova, prezzemolo e cipolla, queste piccole prelibatezze si possono trovare in qualsiasi bar portoghese. Il merluzzo bianco era uno dei tanti ingredienti che i navigatori portoghesi riportarono durante l'Era dell'Esplorazione nel XVI secolo. Divenne un alimento base della cucina locale nonostante non fosse pescato al largo delle coste del Portogallo. Troverai i migliori pastéis de bacalhau a Olhó Bacalhau all'interno del Time Time Market. Per una versione di formaggio, prova quelli di Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.
6. Cataplana de marisco
La cataplana de marisco è un piatto di frutti di mare del sud del Portogallo. Questo spezzatino tradizionale di solito contiene una varietà di crostacei, tra cui gamberi, vongole e cozze, mescolati con patate, pomodori e cipolle. Ciò che rende speciale questo piatto è la cataplana, una padella a forma di vongola utilizzata per cucinare lo stufato. Le migliori cataplanas provengono dall'Algarve, ma se sei a Lisbona, dovresti provarne uno da Cataplana da Gina.
7. Peixe grelhado
I portoghesi adorano mangiare peixe grelhado o pesce alla griglia. Mentre sentirai molto parlare delle sardine, ci sono molti altri pesci che dovresti provare, come il carapau (sgombro), il robalo (spigola) e la dourada (orata d'oro). I locali di solito grigliano il pesce sul carbone, che gli conferisce una bella consistenza croccante. E se hai imparato a mangiare in Portogallo, allora sai che ci sarà sempre un peperone verde che arrostisce accanto al pesce. Per quanto riguarda il condimento, i portoghesi usano solo sale e olio d'oliva. Sembra semplice, ma finché hai pesce fresco, è tutto ciò di cui hai bisogno. Il posto migliore per provare il pesce alla griglia in Portogallo è nelle città di pescatori come Sesimbra, Cascais e Setúbal.
