Cibo + bevande
Il Cile è innegabilmente bello. Patagonia, il distretto dei laghi, lo splendido Parco Nazionale Torres del Paine - con tutte queste cose da vedere, verrai perdonato per aver guardato il cibo vario del paese. Tuttavia, per un vero assaggio del Cile, devi provare tutti i cibi offerti.
Il cibo cileno è un mix di ingredienti e piatti indigeni Mapuche e spagnoli. È fortemente influenzato dalle 2.600 miglia di costa del paese e dai vari microclimi. Naturalmente, non puoi venire in Cile senza goderti la sua grande varietà di frutti di mare freschi. Ci sono, per citarne alcuni preferiti, macha fresche a la parmesana (vongole di rasoio grigliate cotte nel loro guscio con parmigiano e vino bianco), salmone, branzino cileno e congrio (anguilla bianca di solito servita fritta). E non dimenticare di locos, o abalone cileno, che sono una specie di grandi lumache di mare che si trovano solo al largo delle coste del Cile e del Perù.
Non è tutto pesce, però. In città come Santiago, troverai una gran quantità di cibo di strada come i sopapillas (pasticcini fritti) serviti con pebre (una salsa simile al pico de gallo). C'è mote con huesillo (una bevanda estiva di pesche secche, zucchero e grano semigreggio) ed empanadas de pino (empanadas al forno ripieni di carne macinata cilena). Da non dimenticare i sánguches (tramezzini) ben ripieni. Parti per la campagna e potresti trovarti abbastanza fortunato da prendere parte a un tradizionale asado cileno in cui un agnello intero viene cotto alla brace su una fiamma aperta.
La quantità di buon cibo in Cile sembra infinita. Questi nove piatti sono un buon inizio per capire il cibo del paese.
1. Completo
Se stai cercando qualcosa di sostanzioso, ordina un hot dog cileno completo. È il perfetto cibo da asporto ed è lo snack da strada preferito del paese. Prova il completo Italiano, che viene caricato con avocado, pomodori e un sacco di maionese.
2. Chorrillana
Se esci per un drink alla ricerca di un piatto da condividere con gli amici, la chorrillana è l'opzione migliore. È un enorme mucchio di patatine fritte condite con cipolle saltate, manzo tritato, salsiccia e due uova fritte schiaffeggiate in cima. Divertiti con una bella birra fresca e un po 'di musica dal vivo e ti auguro una buona serata.
3. Pastello
Queste torte salate di mais riempiranno il tuo cuore e il tuo stomaco allo stesso tempo. A seconda del periodo dell'anno, puoi trovare una grande varietà di pastelli in Cile. Troverai sempre i pastelli tradizionali cotti in una ciotola di argilla, che aiuta a mantenere il calore ed è preparato a strati. Durante l'estate, assicurati di provare il pastel de choclo, una torta di mais ripiena di manzo, cipolle, uova e pollo. Se stai cercando una varietà di frutti di mare, il pastel de jaiba è perfetto per te. Questa torta di granchio è disponibile quasi tutto l'anno.
4. Chupes
Un piatto cremoso e simile allo stufato, i chupes sono quasi sempre a base di pesce e hanno il pane mescolato per riunire tutti gli ingredienti. Sono tradizionalmente serviti in una ciotola di argilla per aiutare a mantenere il calore. Normalmente, puoi trovare chupe de camarones (gamberetti), centolla (granchio reale) o locos (abalone cileno) tutto l'anno.
5. Porotos granados
Preferito in estate, questo piatto vegetariano è un classico per i locali. Il porotos granados è fatto con mirtilli rossi, mais e zucca che vengono mescolati insieme in un meraviglioso spezzatino che farà sentire tutti a casa. Gli amanti della carne possono aggiungere il chorizo. La Ensilada Chilena (pomodori a fette, cipolle e coriandolo) viene regolarmente servita sul lato.
6. Humitas
Simile ai tamales messicani, le humitas sono vegetariane al 100% e ricche di sapore. Questo semplice piatto viene consumato durante i mesi estivi ma può essere congelato per godersi tutto l'anno. Avvolto in una buccia di mais, la maggior parte delle persone mangerà due humitas in una sola seduta. Ci sono due modi per mangiarli. Puoi aggiungere zucchero e guardare i cristalli che si sciolgono quando toccano l'humita calda, oppure puoi mangiarlo con una Chilena ensalada, che gli conferisce freschezza in una giornata calda.
7. Cazuelas
Quasi tutti i paesi del Sud America hanno la propria versione di questo piatto. Le cazuelas prendono il nome dalle pentole di terracotta in cui sono cotte e, mentre le ricette variano, le cazuelas cilene in genere hanno carne di manzo o pollo, zucca, patate, mais, fagiolini e riso. È un piatto semplice che è ricco di sapore e perfetto per quando è un po 'più fresco fuori.
8. Charquicán
Il Charquicán è uno stufato di manzo cotto lentamente con zucca e patate. È tradizionalmente preparato con carne secca, anche se oggi la maggior parte dei cileni la prepara con carne arrosto. Il Charquicán è spesso servito con un uovo fritto in cima.
9. Cochayuyo
Cochayuyo è una varietà di alghe comuni nella regione costiera del sud del Cile che era un ingrediente tradizionale chiave per le popolazioni indigene. Esistono diversi modi per preparare il cochayuyo, ma la maggior parte delle persone mangia il charquicán de cochayuyo, che è lo stesso del tradizionale charquicán ma senza carne di manzo. Puoi anche preparare hamburger o insalate dal cochayuyo.
