Cibo + bevande
Come la stessa cultura del paese, la cucina greca è una fusione di influenze orientali e occidentali con un prominente carattere mediterraneo. È famoso in tutto il mondo per il suo gusto impeccabile, la geniale semplicità e l'uso di ingredienti freschi ed erbe di stagione. Mangiare è molto più di una routine quotidiana in Grecia, è un'esperienza culturale che prende la forma di un rituale. E se vuoi davvero approfondire la cultura locale, la prima cosa che devi fare è provare alcuni dei più famosi piatti tradizionali greci.
1. Tzatziki
Nessun pasto tradizionale greco è completo senza un piatto di questo tuffo di fama mondiale. È sia facile da preparare che assolutamente delizioso. È fatto con yogurt greco, cetriolo, aglio, aceto e aneto e tradizionalmente servito con olio d'oliva e una singola oliva obbligatoria in cima. Scoprirai che lo tzatziki può accompagnare qualsiasi tipo di carne, verdura o frutti di mare, ma è particolarmente piacevole con i giros e i souvlaki.
2. Gyros
Anche se non hai visitato la Grecia, probabilmente hai avuto la possibilità di provare alcuni giroscopi (pronunciati YEE-ros). Tuttavia, assaggiare la cosa vera nel suo paese d'origine è un'esperienza culinaria che ti farà chiedere di più. Le girobussole sono carne di maiale o di pollo tagliata sottilmente, inclinata allo spiedo e grigliata sul girarrosto verticale. Sono avvolti nel pane pita o serviti come piatto principale su un piatto con tzatziki, cipolle, pomodoro e patate fritte.
3. Yemista
Un piatto tradizionale estivo, lo yemista è popolare in ogni regione della Grecia per la sua semplicità e il suo gusto fresco. Il nome si traduce in "ripieno" e si riferisce ai pomodori e ai peperoni verdi che sono ripieni di riso, cipolle, prezzemolo e menta. Gli yemista sono solitamente accompagnati da patate al forno e formaggio feta o yogurt greco.
4. Polpette di zucchine
Un piatto di palline di zucchine è il piatto più tipico che vedrai volare sul vassoio di un cameriere nelle tradizionali taverne greche. La ricetta è abbastanza semplice Le zucchine grattugiate sono mescolate con formaggio, erbe e spezie; coperto con una miscela di farina, uova e pepe macinato; e poi fritti per creare frittelle appetitose e croccanti.
5. Kokoretsi
Per gli amanti della carne hardcore, il kokoretsi è un piatto che è principalmente (ma non esclusivamente) apprezzato a Pasqua. Consiste negli organi interni di agnello avvolti in grasso di pizzo fortemente stagionato e negli intestini che vengono lentamente cotti su uno spiedino per diverse ore. Non è un piatto che troverai in luoghi turistici in Grecia, ma è assolutamente uno che devi assolutamente provare per assaporare l'autentica cucina greca.
6. Feta con miele
Il formaggio feta è il formaggio più famoso della Grecia, ma non abbastanza visitatori sanno che c'è più di un modo per assaggiarlo. La feta con miele è sia un antipasto che un dessert, dolce e salato allo stesso tempo. Per preparare questo piatto, una fetta di feta viene avvolta in pasta fillo e quindi cotta in forno fino a doratura. Quindi, è condita con miele e semi di sesamo.
7. Taramosalata
Non troverai nulla che assomigli da remoto a una taramosalata in qualsiasi parte del mondo tranne la Grecia. È una deliziosa crema a base di uova di pesce (spesso di merluzzo o carpe), aglio, succo di limone, aneto e pepe macinato, e servita con una spruzzata di olio d'oliva vergine. Tradizionalmente, la gente del posto assapora questo piatto il primo giorno della Quaresima.
8. Moussaka
Oltre ad essere uno dei sei piatti nazionali della Grecia, il moussaka è probabilmente anche il più famoso. Un tradizionale moussaka è costituito da strati di carne macinata cotta in salsa di pomodoro, patate, melanzane dolci e crema besciamella croccante in cima. Ci sono anche alcune interessanti varianti vegetariane del piatto che includono funghi portobello, lenticchie e zucchine o altre verdure.
9. Dolmadakia
Questo piatto è tradizionale come viene. Non incontrerai mai una nonna greca che non è particolarmente orgogliosa della sua ricetta per la dolmadakia. Dolmadakia sono foglie di vite cotte al forno ripiene di riso a grani lunghi, carne macinata ed erbe come origano, timo, prezzemolo e aneto. Sono serviti con succo di limone fresco e olio d'oliva e creano uno squisito antipasto.
10. Spanakopita
Essenzialmente torta di spinaci, la spanakopita è probabilmente il piatto più versatile della cucina greca. I greci possono avere una fetta di torta di spinaci per colazione, pranzo o cena e gustarla allo stesso modo come antipasto o piatto principale. Ciò che rende questa torta così speciale sono gli strati straordinariamente sottili di pasta fillo, che la rendono croccante all'esterno e morbida all'interno. Oltre agli spinaci, il ripieno della torta comprende anche formaggio feta, cipolle e varie erbe.
11. Fava
Se sei un vegano in viaggio in Grecia e sei preoccupato che le tue opzioni siano limitate, ti piacerà questo. Sembra simile all'hummus, ma è un piatto completamente diverso. È fatto con fave, cipolle, olio d'oliva, aglio e limone e servito come antipasto. Fava è estremamente popolare sull'isola di Santorini, ma puoi trovarlo quasi ovunque in tutto il paese.
12. Polpo
Se hai mai visitato un'isola greca o una città di mare, hai sicuramente incontrato quello che potrebbe essere uno spettacolo singolare: polpi appesi a una corda di fronte a una taverna di pesce. È la prelibatezza estiva preferita dai locali. I tentacoli dei polpi vengono conditi con olio d'oliva vergine, succo di limone fresco o aceto e origano greco prima di bollire o grigliare. Assicurati di provare questo piatto con un bicchiere di ouzo ghiacciato.
