Cibo + bevande
Domenica delle Palme segna l'ultima domenica di quaresima prima di Pasqua. È l'inizio della Settimana Santa e segna il giorno in cui la Bibbia afferma che Gesù entrò a Gerusalemme. È venuto su un asino e i suoi seguaci hanno messo le foglie di palma sul suo cammino (da qui il nome). La data cambia ogni anno a seconda di quando si tiene la Pasqua, ma nel 2019, la Domenica delle Palme è il 14 aprile.
La vacanza arriva verso la fine della Quaresima, che ha le sue rigide tradizioni alimentari. E mentre le tradizioni alimentari della Domenica delle Palme difficilmente la rendono una grande vacanza gastronomica (oltre al moderno brunch della Domenica delle Palme), ci sono alcuni cibi per rappresentare la vacanza.
Dopotutto, anche le vacanze non religiose nella religione cristiana hanno alcune tradizioni alimentari. Ad esempio, la domenica prima della Domenica delle Palme è conosciuta come la domenica di Carlin (come nei piselli di Carlin) in alcune parti del nord dell'Inghilterra e della Scozia. Secondo la tradizione, durante la Quaresima tieni un pisello duro nella scarpa come penitenza e lo porti fuori e mangi la zuppa di piselli spezzati la domenica di Carlin (non necessariamente includendo il pisello che ha trascorso cinque settimane nella scarpa).
Ma ci sono alcune opzioni più allettanti: questi sono quattro cibi tradizionali della Domenica delle Palme.
1. Torte di Pax
Durante il Medioevo in Inghilterra, le chiese distribuivano piccoli biscotti chiamati torte pax dopo il servizio della Domenica delle Palme. Pax significa pace in latino, e il clero pronuncerebbe qualcosa sulla falsariga di "Dio e buon vicinato" quando li distribuirà ai congregati (e, essendo questo il Medioevo, un piccolo bicchiere di birra verrebbe dato con la torta di pax).
I biscotti avrebbero l'immagine di un agnello e una bandiera per rappresentare Gesù (l'Agnello di Dio) e la pace. Le chiese nel Herefordshire, nell'Inghilterra centrale, sono note per aver continuato la tradizione della torta pax, sebbene molte chiese abbiano abbandonato la pratica.
2. Acqua di liquirizia domenicale spagnola
In alcune parti dell'Inghilterra, è una tradizione della Domenica delle Palme bere acqua di pozzo mescolata con liquirizia spagnola. La pratica ha portato la domenica spagnola ad essere un soprannome meno usato per la domenica delle palme.
Non si sa esattamente perché parti dell'Inghilterra si siano rivolte all'acqua di liquirizia durante la Domenica delle Palme, ma la liquirizia è stata associata ai pozzi sacri sin dal 1700, secondo ciò che l'autore Gary Varner ha scritto in Sacred Wells: A Study in the History, Significato, and Mythology of Pozzi sacri. La liquirizia era una specie di disinfettante e dolcificante naturale. Prima della prima guerra mondiale, i bambini andavano al pozzo e bevevano una bottiglia d'acqua infusa di liquirizia dalla Spagna indossando un rametto di salice. Si estinse dopo la guerra, comunque.
La connessione alla liquirizia risale probabilmente alle tradizioni precristiane. I pozzi in Inghilterra in luoghi che hanno prove di uso umano risalenti a 4.500 anni e più sono collegati al bere acqua liquirizia. Uno a Silbury Hill è collegato a una dea della Terra e la gente lì avrebbe acqua di liquirizia e picnic di fichi. Altri erano soggetti a una tradizione di persone che aggiungevano zucchero all'acqua del pozzo la domenica, e dopo che il cristianesimo veniva nella regione, a Palm e la domenica di Pasqua.
Il pozzo di Wychwood ha un legame particolarmente stretto con l'acqua di liquirizia, come ha scritto Kevan Manwaring in Oxfordshire Folk Tales. La gente andava al pozzo la domenica delle palme e mescolava l'acqua con la liquirizia spagnola e il limone per creare un tipo di acqua santa. Si ritiene che ciò provenga dalla pratica popolare celtica di adorare l'acqua.
3. Baccalà
In Grecia, il bakaliaros, o baccalà fritto, è il tradizionale pasto della domenica delle Palme. La Quaresima generalmente scoraggia le persone dal mangiare qualsiasi cosa viva, e questo include il pesce. Il pesce viene servito durante la domenica delle Palme nella fede cristiana ortodossa, tuttavia, a causa della sua connessione con le storie bibliche. Un simbolo del pesce è ed è sempre stato un simbolo del cristianesimo e la domenica delle palme è una delle grandi feste che celebra l'ingresso di Gesù a Gerusalemme.
4. Fico tutto
Nella Bibbia, c'è una storia su Gesù che maledice un fico infruttuoso al di fuori di Betania in quella che ora è considerata la Settimana della Passione, o la settimana precedente la Domenica delle Palme. Nella storia, l'albero sembrava avere fichi perché era pieno di foglie e, affamato, Gesù gli si avvicinò. Ha maledetto l'albero per morire quando ha scoperto che non aveva frutti. Una volta arrivato a Gerusalemme in quella che oggi è la Domenica delle Palme, come racconta la storia, ha mangiato fichi. Pertanto, i fichi sono diventati un alimento importante nella Domenica delle Palme.
Nel contesto moderno, ciò potrebbe significare fichi freschi o qualcosa come budino di fichi. Quindi, probabilmente non un fico Newton.
