Cibo + bevande
I ristoranti tailandesi hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo, principalmente grazie ai sapori forti della cucina e agli ingredienti diversi. Mentre la semplicità è enfatizzata in molte cucine internazionali, il cibo tailandese non è uno di questi - i piatti spesso includono un valore di una lista di prodotti da lavanderia e si armonizzano per creare risultati impressionanti (e deliziosi).
Dai un'occhiata a 17 dei nostri piatti e bevande tailandesi preferiti prima di prendere un volo per Bangkok o dirigiti verso il tuo locale locale tailandese per provarli.
Mangiare
Nuea daet diao kaphrao thot
Foto: da asporto
Un piatto che viene spesso consumato con bevande alcoliche, il nuea daet diao kaphrao thot è un manzo essiccato al sole che viene successivamente fritto. È mescolato con basilico fritto croccante e servito insieme a una salsa piccante.
Khao man kai
Foto: da asporto
La versione tailandese del riso di pollo Hainanese, il khao man kai non è spesso presente nei menu tailandesi in Occidente. Il piatto viene creato condendo il riso al vapore con aglio con pollo a fette, brodo di pollo e servito insieme a una salsa piccante.
Khao tom kui
Foto: da asporto
Khao Tom Kui è un semplice congee di riso. Spesso accompagnato da vari contorni, il piatto economico viene generalmente consumato a colazione. Altre varianti del piatto includono anche carni e cipolla verde.
Kai Yang
Foto: da asporto
Il kai yang è nato nel Laos e nella Tailandia nord-orientale (ovvero Isan), ma oggi può essere trovato in tutta la Thailandia. Il piatto, il pollo marinato (e molto stagionato) grigliato sul carbone, è tipicamente servito con riso e riso appiccicoso.
Animale domestico Laap
Foto: Garrett Ziegler
Trovato in molti ristoranti tailandesi, l'animale domestico del laap è un altro piatto tailandese di nordest. È anatra tritata (servita cotta o cruda), tipicamente condita con salsa di pesce, succo di lime e altri aromi prima di essere mescolata con peperoncino e menta. Il riso appiccicoso è il solito accompagnamento.
Yam pla duk fu
Foto: da asporto
Yam pla duk fu è un piatto Isan composto da pesce croccante (pla duk) e insalata piccante di mango. L'insalata viene in genere servita in una ciotola separata dal pesce, permettendo al pesce di rimanere croccante.
Sai krok Isan
Foto: Ron Dollete
Uno dei cibi più famosi della Thailandia settentrionale, il Sai krok Isan è una salsiccia a base di carne di maiale macinata salata, aglio tritato e riso glutinoso. Le salsicce vengono lasciate fermentare per diversi giorni prima di grigliarle, conferendo loro un sapore distinto.
Som tam
Foto: Karen Blumberg
Una delle insalate più popolari della Thailandia, il som tam è composto da papaia acerba mista a lime, peperoncino, sale, salsa di pesce e zucchero. Tradizionalmente, gli ingredienti vengono martellati insieme a un mortaio e un pestello.
Kor moo yang
Foto: Jeffrey Chiang
Non è il piatto più complesso in termini di ingredienti, il kor moo yang è un collo di maiale grigliato di carbone condito e marinato. Un altro piatto di Isan, è in genere servito con una salsa di immersione a base di peperoncino.
Khao nia mamuang
Foto: Dorami Chan
Un piatto servito in entrambi i ristoranti e le bancarelle mentre i manghi sono di stagione, il khao nia mamuang è fatto con riso appiccicoso dolce e mango. Il riso glutinoso utilizzato in questo piatto è in genere addolcito con l'aggiunta di latte di cocco.
Kaeng khiao wan
Foto: da asporto
Un piatto visto sia in Occidente che in Tailandia, il kaeng khiao wan è un piatto tailandese centrale che significa "curry verde dolce". La base del piatto proviene dal latte di cocco e dai peperoncini verdi, da cui deriva il suo nome.
Roti kluai khai
Foto: Su Lin
Visto nelle bancarelle di strada, il roti kluai khai è un tipo di "pancake" riempito con banana e uovo (che vengono fritti all'interno del roti). Il cibo è spesso addolcito con latte condensato e zucchero o condito con sciroppo di cioccolato.
Tod man pla
Foto: da asporto
Tod man pla è un piatto composto da pesce tritato fritto mescolato con pasta di curry rossa, fagioli lunghi e foglie di lime kaffir. In genere viene servito con una salsa di immersione dolce.
Khanom tom
Foto: Dorami Chan
Khanom Tom è creato bollendo farina di riso glutinoso, zucchero, crema di cocco e altri ingredienti. Dopo essere state bollite, le palline vengono arrotolate in cocco grattugiato. Il piatto è servito come cibo da strada.
Bevanda
Krating Daeng
Foto: Danny Choo
Ispirazione per Red Bull, Krating Daeng è una bevanda energetica non gassata dolce (molto più dolce della sua controparte famosa in tutto il mondo) che si trova nel sud-est asiatico. Gli ingredienti della bevanda includono acqua, zucchero di canna, caffeina, taurina, inositolo e vitamine del gruppo B.
Cha yen
Foto: credo di poter friggere
Conosciuto come tè freddo tailandese in inglese, il cha yen è un forte tè di Ceylon. Miscelato con una moltitudine di ingredienti, il cha yen viene addolcito, refrigerato, versato sul ghiaccio e servito con latte. Viene spesso visto consumato da un sacchetto di plastica.
Beer Chang
Foto: Mark Fischer
La birra più venduta in Thailandia, l'alcool di Chang in volume è superiore al 6% se prodotto per il consumo locale. Quando viene esportato, tale cifra scende al 5%. Non è raro vedere la birra consumata da una bottiglia da 640 ml.
