Cibo + bevande
Al giorno d'oggi il Portogallo è sull'itinerario di viaggio europeo di tutti, ma mentre i viaggiatori si concentrano sulla colorata architettura di Lisbona e sui fantastici tram, o sulle meravigliose spiagge con un grande potenziale di surf che punteggiano la costa del paese, una delle caratteristiche più sottovalutate del paese è la sua cucina, e più specificamente, i suoi dolci. Sebbene la Francia e l'Italia siano i paesi europei che le persone associano maggiormente ai prodotti da forno, il Portogallo è un serio contendente. Ci sono panetterie in quasi ogni isolato in Portogallo, quindi lasciati sedurre e cammina dentro per provare una delle sette deliziose prelibatezze che puoi trovare nel paese.
1. Pastel de Belém
Probabilmente la più grande pretesa della scena gastronomica portoghese di fama internazionale, il Pastel de Belèm è una torta di crema pasticcera (crema di uova versata in una crosta di pasta sfoglia e cotta alla perfezione) originaria del distretto di Belém di Lisbona. La ricetta segreta della pasticceria è stata creata dai monaci cattolici nel 1837 ed è ancora utilizzata fino ai giorni nostri presso la pasticceria e il caffè Pastéis de Belèm a Lisbona. Poiché la pasticceria è stata un successo in tutto il Portogallo, gli imitatori sono usciti dalla falegnameria con Pastel de Nata, ma non fatevi ingannare: se le chicche non provengono dal Pastéis de Belém, non sono il vero affare. Per gustare Pastel de Belém come un locale, è meglio averlo caldo con una tazza di caffè espresso forte sul lato.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim è la versione portoghese di un berlinese, una ciambella tedesca senza buco centrale. Ma ciò che distingue davvero Bola de Berlim dalla normale frittura che tutti sappiamo è che l'impasto viene arrotolato nello zucchero e riempito con crema pasticcera dolce. Si dice che il posto migliore in tutto il Portogallo per ottenere una Bola de Berlim sia nella città di Viana do Castelo a Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, ma sarai in grado di trovare questa gustosa sorpresa in tutto il paese.
3. Ovos Moles
Ovos Moles o "uova morbide" sono in genere prelibatezze portoghesi fatte di wafer di comunione riempiti con una miscela cremosa di tuorli d'uovo e zucchero che gocciola in bocca mentre ti mordi. Creato dalle suore che vivono nella città di Aveiro (situata a 45 minuti a sud di Porto), Ovos Moles detiene il titolo di Indicazione Geografica Protetta, conferito dall'Unione Europea, che garantisce l'autenticità della pasticceria e la qualità dei suoi ingredienti. Ispirati alla Laguna Aveiro, i pasticceri tradizionalmente modellano i wafer come conchiglie, pesci o vongole. Se vuoi imparare come preparare questo trattamento portoghese, diverse pasticcerie ad Aveiro organizzano oficinas do doce (laboratori di pasticceria), così puoi ricreare i sapori del Portogallo a casa.
4. Salame de Chocolate
Anche se sembra un budino nero, questo lungo e sottile ceppo di cioccolato è la sorpresa preferita dai bambini portoghesi. È fatto con cacao, biscotti rotti Maria, uova e burro, mescolati in una grande ciotola e a forma di salame. Le noci, come i pistacchi, le mandorle o le nocciole, vengono spesso aggiunte per dare più gusto e sapore. Potrebbe non sembrare un piacere molto sofisticato, ma è così dannatamente bello che a nessuno importa del suo aspetto.
5. Travesseiro de Sintra
Foto: Casa Piriquita / Facebook
Il Travesseiro de Sintra, che letteralmente significa "cuscino di Sintra", è una pasta a forma di bastoncino, a base di pasta, riempita con una crema di uova e mandorle. (C'è qualcos'altro anche lì, ma viene tenuto segreto). Come indicato dal suo nome, questa pasticceria proviene originariamente dalla città di Sintra, situata a 30 minuti a ovest di Lisbona. Si dice che la pasticceria Casa Piriquita, a Sintra, sia il posto migliore dove trovare il tuo travesseiro.
6. Pão de Ló
Pão de Ló è un pan di Spagna del XV secolo che viene tipicamente servito nelle festività cattoliche (come Natale e Pasqua) in Portogallo. Gli ingredienti sono semplici: uova, farina e zucchero, ma il risultato è abbastanza delizioso. Spesso, Pão de Ló è cotto al forno per dargli un interno cremoso che puoi mangiare con un cucchiaio.
7. Pampilho
Foto: Alex Bresler
Il Pampilho è una torta originaria di Santarem, una città a nord di Lisbona. Questa dolce confezione ricorda un pampilho, un bastone da casinò (cowboy portoghese) usato per spostare le loro mandrie attraverso i campi intorno a Santarem, da cui il suo nome. Questo dolce tradizionale è un pan di spagna sottile arrotolato in una forma allungata e riempito con una miscela dolce di tuorlo d'uovo, zucchero e cannella. Anche se puoi trovare Pampilhos a Lisbona, si dice che i migliori provengano dal Pastelaria Bijou di Santarem. Nota che puoi trovare anche Pampilhos fatto di cioccolato.
