Viaggio
Un barista al Manhattan Inn, Lima versa del pisco aspro e gelido. Foto: ActiveSteve.
Se viaggi in Perù e non trovi un pisco sour, potresti essere nel paese sbagliato.
Ho trascorso tre mesi a lavorare con un'organizzazione no profit al di fuori di Huaraz, in Perù, e ho imparato rapidamente che i sour pisco sono una parte importante della vita notturna peruviana. Da Huaraz ad Aguas Calientes, il personale promozionale di ristoranti e bar mi attirerebbe nei loro stabilimenti con un pisco sour gratuito (due se contratto).
Ma c'è di più nelle bevande peruviane di Pisco.
Per il Jetlagged: Pisco Sour
Il mio primo giorno in Perù, ho avuto un brutto caso di jetlag. Dopo un volo con gli occhi rossi da New York con l'aria condizionata in piena esplosione, ho trascorso due minuti nell'ostello prima di schiantarmi e dormire tutta la giornata. Fortunatamente, quando mi sono svegliato in tempo per la cena, un pisco acido mi ha fatto uscire dal mio stordimento nebbioso.
Un pisco sour, preparato con succo di lime, sciroppo di zucchero, albume d'uovo e pisco, era il cocktail perfetto per scongiurare il jetlag quel primo giorno. Gli spagnoli introdussero l'uva nel Perù coloniale, ma quando il re di Spagna bandì il vino, inventarono un distillato di vino distillato e lo chiamarono pisco. Viaggiatori jetlagati e cittadini peruviani si sono divertiti da allora. È anche popolare in Cile.
Per gli amanti della birra: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Non aspettarti Coronas da queste parti. La birra peruviana ha una reputazione tutta sua. Per un'esperienza classica, Pilsen offre un marchio di 147 anni di "qualità e tradizione". Con le sue bottiglie iconiche e il sapore leggero, Cristal afferma di essere "la birra del Perù".
Eppure la maggior parte della birra che ho provato in Perù è stata molto scura. In effetti, a una festa di compleanno a Huaraz, l'intera famiglia ha mescolato la loro oscura Cusquena Malta con la Coca Cola per renderla più dolce. Se stai cercando qualcosa fuori dall'ordinario, Cusquena Red Lager è un piacere in edizione limitata. È una birra chiara con un bordo leggermente dolce. Non lasciare che la tonalità rosea ti accechi; questo bambino ha un pugno.
Per i romantici: il vino
Quando penso al vino, penso all'Italia, alla Francia e alla California. Ma il vino è la controparte del pisco meno famosa del Perù. Quando ho preso un autobus da Lima a Huaraz, mi è stata offerta una scelta tra soda o vino. Ho pensato che il vino a buon mercato della compagnia di autobus sarebbe stato solo leggermente appetibile, ma in realtà era leggero e rinfrescante.
Quando ho visitato Bodega Vista Alegre a Ica, ho imparato che dove c'è pisco, c'è vino. Pisco è essenzialmente una forma più forte di vino e ci sono molti vigneti artigianali in tutto il sud del Perù.
Alla bodega abbiamo provato un vino rosato leggero (Vino Rose Semi-Seco della collezione Vinos Vista Alegre Classic) e diverse varietà semi-secche. A 18 suole o circa $ 6 US a bottiglia, ho comprato alcune varietà ben confezionate da portare a casa.
Per il conducente designato: Inca Kola
Foto: Körschgen
In alcuni paesi, è Pepsi o Coca-Cola. In Perù, è Inca Kola o Coca Cola.
Questa soda giallo fluorescente aromatizzata alla gomma da masticare è considerata "el sabor de Peru" (il gusto del Perù), ma è venduta negli Stati Uniti e in Canada con l'etichetta Golden Kola. Un tassista di Lima che lavorava in Ohio mi ha detto che puoi comprarlo da Rite Aid, ma non l'ho ancora visto.
Per il dente dolce: Chicha de Jora
Chicha de jora in bottiglia e un'enorme pentola piena.
Foto: Go! Pymes Fotos
Esistono molti modi diversi per preparare la chicha in tutta l'America Latina, ma è sempre prodotta con mais. Le varietà peruviane includono chicha de jora e chicha morada.
La chicha de jora è preparata con mais giallo fermentato e ha il sapore di un sidro di mele a spillo. L'ho provato in un piccolo villaggio subito dopo la chiusura delle elezioni locali.
Una famiglia ha ucciso una mucca per celebrare l'anno politico e tutti i cittadini hanno condiviso bicchieri di chicha de jora.
La chicha morada è analcolica e prodotta con mais viola, ananas, cannella, zucchero e limone. Penso che la versione Morada (viola) assomigli e abbia un sapore come un grosso Kool Aid d'uva.
Per i postumi della sbornia: Té de Coca
Il tè alla coca viene prodotto bollendo foglie di coca e zucchero. Questo tè, noto anche come mate de coca, è popolare nella regione andina.
Foto: Roubicek
Sì, la pianta di coca viene utilizzata per produrre cocaina, ma la foglia stessa è solo un leggero stimolante; le foglie di coca sono state usate per le loro proprietà medicinali per secoli.
Secondo l'Istituto Transnazionale, Quando masticato, la coca … sopprime la fame, la sete, il dolore e la fatica. Aiuta a superare il mal di montagna.”Ho avuto té de coca diverse volte quando mi sentivo nauseata dall'altitudine o avevo mal di gola da notti in montagna; è anche un ottimo pick-me-up dopo una lunga notte fuori.
![Una Guida Alla Guida In Europa [INFOGRAFICA]](https://i.trendingcountries.com/images/739723/guide-driving-around-europe-infographic-p.webp "Una Guida Alla Guida In Europa [INFOGRAFICA]")
