Ristoranti
1. Seattle, Stati Uniti
Foto: Bang Bang Cafe / Facebook
Non solo ci sono alcuni punti in città che si rivolgono direttamente alla folla che mangia piante, come Plum Vegan Bistro (e food truck) a Capitol Hill e Silence-Heart-Nest a Fremont, ma di solito ci sono almeno diverse opzioni vegetariane su ogni menu.
Tanti vegani e vegetariani chiamano questa città la casa che persino le articolazioni di hamburger e barbecue hanno opzioni come hamburger vegetariani e seitan fritti, quindi non ti sentirai mai che ti stai perdendo se mangi con i carnivori. A pochi passi dai carrelli degli hot dog e dagli stadi sportivi del centro ci sono piatti come il formaggio vegano macinato al Bang Bang Café. E oh sì, anche nei carrelli degli hot dog saranno disponibili anche i cani vegetariani. Un gruppo di autentici ristoranti tailandesi, giapponesi, messicani, vietnamiti, indiani ed etiopi qui sono in gran parte anche vegetariani nelle loro opzioni di menu.
I mercati agricoli della domenica tutto l'anno a Ballard, Fremont e Capitol Hill promuovono anche un'abbondanza di prodotti locali e biologici - molte mele, pere, mirtilli, fragole, cavoli, bietole, patate e porri. Puoi facilmente ottenere una settimana di frutta e verdura salutari per meno di $ 10, e spesso gli agricoltori aggiungono un piccolo extra. Per le cose che non puoi trovare al mercato, molti negozi di alimenti naturali circondano la città e offrono una grande varietà per i vegetariani.
Un ringraziamento speciale: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Tailandia
Foto: Connie Ma
Se stai andando a Chiang Mai, la tua prima fermata dovrebbe essere davvero Pun Pun. Sebbene gestiscano due ristoranti nella città di Chiang Mai, Pun Pun è davvero una fattoria biologica alla periferia che si definisce un "centro per l'autosufficienza". La loro missione principale è quella di insegnare il risparmio delle sementi, che è un'antica tradizione che ci collega ai cibi coltivati dai nostri antenati ma da allora è caduta a causa delle operazioni di semina commerciale. Pun Pun insegna anche l'agricoltura biologica, l'edilizia domestica naturale e persino fanno i loro prodotti come shampoo kefir, marmellate e saponi biologici. Se sei un giardiniere, che se dovessi essere vegetariano dovresti essere, i semi di Pun Pun vengono inviati in tutto il mondo.
Per imparare meno e mangiare di più, Italics & Rise ha alcune pizze interessanti con la sua fusione di cibo tailandese e italiano e il ristorante vegetariano Anchan ha un menu che cambia settimanalmente: il tè freddo alla cannella, allo zenzero e verde dovrebbe essere la prima cosa che ordini. Ma onestamente, fai un giro e troverai un pasto vegetariano, a buon mercato - fai attenzione alla salsa di pesce, è un ingrediente comune.
Un ringraziamento speciale: Blaze Nowara
3. Ho Chi Minh City, Vietnam
Foto: katiebordner
Il cinquanta percento della popolazione di Ho Chi Minh City ha radici buddiste, quindi la parola "chay" (vegetariano) si trova in quasi ogni angolo di strada. I vietnamiti hanno perfezionato l'arte della manipolazione del tofu e creato cose che, francamente, non sono ancora arrivate in America. Sottili fogli di seitan si stringono attorno agli steli di citronella per formare cosce di pollo dal sapore strano e accurato. Poi c'è il gambero che in realtà sembra e sa di gambero. Poi ci sono dozzine e dozzine di varietà di palline, polpette e quadrati che sono in qualche modo più non identificabili e tuttavia più deliziosi. io
Per vederlo e gustarlo in tutta la sua gloria, colpisci Thuyen Vien, anche se guida in città e fermati al primo buco nel muro con un grande cartello che dice che probabilmente Chay non ti deluderà. Potrebbe essere letteralmente il miglior cibo vegetariano che tu abbia mai avuto in tutta la tua vita, e per quello che equivale al tuo buffet personale, non butterai altro che qualche soldo.
Un ringraziamento speciale: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Australia
Foto: Vegie Bar / Melbourne
Se vieni da Melbourne e sei vegetariano, il Soup Bar marocchino è la tua "istituzione nel cuore del Nord Fitzroy". Non c'è un menu stampato, e anche se il posto chiaramente non fa male all'attenzione, ci sono ancora buone probabilità che tu possa chattare con il fondatore, che ha recentemente pubblicato un libro: Marocchino Soup Bar - Ricette di un menu parlato. La cottura dei ceci è una buona attesa, che il redattore di Matador Debbie ha definito "leggendario" e ha affermato che l'ha lasciata "senza parole". Quindi sì, provalo.
Quando hai esaurito tutto in quel menu, prova The Vegie Bar, Lentil As Anything - specialmente se sei uno studente con un budget limitato - e Food For You. La cosa grandiosa di Melbourne come destinazione vegetariana è che è così varia, quindi dovrebbe essere facile assaggiare la cucina vegetariana tradizionale di tutto il mondo.
Un ringraziamento speciale: Debbie Gonzalez
5. Seoul, Corea del Sud
Foto: Templestay Korea / Facebook
Se vieni dal Nord America, puoi pensare a un barbecue a base di carne solo quando pensi alla cucina sudcoreana. Ma certo, ti sbaglieresti. Kimbap (chiamato anche Gimbap) è fondamentalmente sushi coreano, ma vegetariano - e puoi ottenerlo in ristoranti per mamma e pop in tutta la città. Ci sono letteralmente almeno 1.000 diverse catene di luoghi in cui è possibile ordinare Kimbap, ma un buon punto di partenza è Kim Ga Ne nell'area di Jongak, Jinsunja Gyeranmali Kimbap a Yeongdeungpo o Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap nel mercato di Gwangjang.
Bibimbap è un altro piatto coreano che in questo momento sta diventando piuttosto alla moda. È super semplice e tradizionale. Il bibimbap Dolsot è il miglior ordine: il riso, le verdure julienne e l'uovo escono in una pentola di pietra Dolsot super calda e il tutto sembra solo un'opera d'arte. Quindi rovini tutta quella bellezza rompendo l'uovo in tutto il resto in modo da ottenere una sorta di delizioso riso fritto. Sul fondo della pentola di pietra ci sono frammenti croccanti croccanti di riso gioiello che sono stati cotti troppo dalla pentola di pietra. Sono la parte migliore.
Naturalmente vale la pena menzionare anche i ristoranti buddisti di tipo templare di Seoul, molti dei quali si trovano nella zona di Insa-dong. E se pernotterai in un Templestay - che è un modo molto economico per conoscere la cultura buddista, passare la notte in un tempio e fare un programma buddista - preparerai la tua cena vegana e la colazione preparata per te da una suora super chef.
Un ringraziamento speciale: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, Stati Uniti
Foto: Barbertown Diner / Facebook
Ecco cosa c'è di grande in Grand Rapids, Michigan: Little Africa Ethiopian Restaurant. Questo è un posto dove potresti aver bisogno di chiamare in anticipo per assicurarti che il posto sia aperto, ma se lo è, puoi rilassarti in una cabina, bere un bicchiere di succo di mango, sorseggiare uno speciale che puoi mangiare con injera leggero e arioso (pane etiope) ed essere solo vegetariano.
Se quel posto non è aperto, in realtà ci sono un sacco di altre eccellenti opzioni. Bartertown Diner, che ora serve la colazione, è probabilmente il primo posto a cui pensi quando pensi alla scena vegetariana di Grand Rapids. Stella ha le migliori "ali di bufalo" che non sono davvero ali di bufalo e la pizza di formaggio di capra e carciofi al Vitale's Pizza di Ada è la bomba. Le menzioni d'onore devono essere Marie Catrib's, Global Infusion Cafe e la classica base di Brickroad Pizza.
Un ringraziamento speciale: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. Londra, Inghilterra
Foto: Ottolenghi / Facebook
Londra ha una gamma monumentale di opzioni vegetariane e stiamo parlando di una cucina vegetariana creativa, non un mucchio di insalate verdi.
Quando si tratta di ristoranti per soli vegetariani, Mildreds è uno dei migliori. Qui è possibile ottenere peperoni e porri arrostiti al carbone con marmellata di peperoncino affumicato o alcuni gnocchi di gyoza con salsa al peperoncino, basta dire. C'è anche The Gate e Manna, che in qualche modo lo dice semplicemente nel nome.
Molti ristoranti non vegetariani a Londra hanno anche opzioni vegetariane impressionanti anche se, ad esempio, Nopi-Ottolenghi è di ispirazione mediterranea, The River Cafe è italiano, Ember Yard ha tapas vegetariani e Franco Manca è il posto dove vai se hai assolutamente bisogno di un lievito madre Pizza. Se stai cercando un gustoso hamburger, prova gli onesti hamburger, che servono un cavolfiore croccante e una frittella di mais dolce o Byron, che rende il loro hamburger da un fungo portobello, un po 'di formaggio di capra e pepe rosso arrosto. Oh, e dato che sei a Londra, prova un autentico curry vegetariano indiano a Potli.
Se vuoi davvero solo prendere qualcosa ed uscire, Leon offre opzioni di fast food salutari e interessanti come l'insalata di super alimenti e l'involucro di halloumi alla griglia.
8. East Nashville, Stati Uniti
Foto: Wild Cow / Facebook
Okay, quindi il Sud di solito non è il primo posto a cui pensi quando stai cercando di mangiare cibo vegetariano, specialmente Nashville perché, sai, cestini infuocati di Hot Chicken. Detto questo, East Nashville è una tasca di Music City che ha tonnellate di opzioni senza carne. È possibile ottenere hot dog al tofu da I Dream of Weenie, una baracca di cibo, piatti di tacos al tempeh di arachidi di Wild Cow e panini asiatici al tofu da barbecue di Mitchell Deli. Anche se si tratta di un ristorante che mangia carne, di solito sarai in grado di trovare un'opzione vegetariana nel menu e la maggior parte delle volte, sarà un po 'più di sostentamento rispetto al semplice ordine di tutti i lati: verdure, insalata di patate e Cole slaw. Ma per quanto riguarda East Nashville in gruppo per creare una versione vegetariana di Hot Chicken? Questo probabilmente non accadrà presto, alcune cose sono semplicemente sacre.
Un ringraziamento speciale: Shannon Dell
9. Vancouver, Canada
Foto: The Acorn / Facebook
Van non è uno scherzo quando si tratta di vegetarismo. Per tutti i membri del personale Matador che risiedono o hanno risieduto a Vancouver, The Foundation è in cima alla lista. È un po 'un posto alla moda che è noto per la sua musica ad alto volume la sera (quindi vai a pranzo invece se stai cercando di avere una conversazione significativa) ma ha insalate eccellenti e alcuni nachos vegetariani seri. A Kitsilano, c'è The Naam, che è un po 'un'istituzione di Vancouver visto che è in funzione 24 ore su 24, 7 giorni su 7, dal 1968, quindi deve essere un viaggio necessario.
Le menzioni d'onore devono includere The Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom e Nourish Vancouver.
Un ringraziamento speciale: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Gand, Belgio
Foto: Visita Gent
Se sei vegetariano a Gand, il tuo stile di vita è sostanzialmente supportato dai funzionari in carica. Il governo locale di Gand impone che ogni ristorante abbia almeno un menu vegetariano nel suo menu. E a partire dal 2009, ogni giovedì è diventato “Veggieday” e molti ristoranti sono diventati completamente vegetariani per 24 ore, mentre le scuole fanno di un pasto vegetariano la loro base principale della giornata. Tutto è iniziato come un esperimento per portare maggiore consapevolezza sui cambiamenti climatici e sull'obesità.
Fondamentalmente, l'intera città è un paradiso, ma se stai cercando opzioni specifiche, non puoi sbagliare con Avalon per qualcosa di un po 'più elaborato, il buffet vegano a Komkommertijd e Greenway Foods se stai cercando un più veloce, posto economico.
Un ringraziamento speciale: Ana Bulnes
11. Delhi, India
Foto: CIAT
Il vegetarismo è una parte enorme della cultura indiana, quindi andare lì sarà fondamentalmente un sogno per te. Delhi, in quanto la vibrante e vivace capitale dell'India, ha tra la migliore selezione di ristoranti indiani e internazionali nel paese e è una delle destinazioni vegetariane preferite da Elador, soprattutto grazie alla ricca selezione di cibo di strada.
Se sei abituato a rinunciare alla tariffa della strada mentre viaggi perché è così spesso pesante, ti chinerai a Delhi quando vedrai quante opzioni hai. Elen afferma che i due posti migliori per trovare i cibi di strada sono le corsie della Vecchia Delhi e del mercato centrale di Lajpat Nagar - ed entrambi sono meglio esplorati la sera.
Nella vecchia Delhi, Parathewali Galli è famoso per la sua gamma di parathas, che sono pane piatto ripieni di ripieni e fritti. Le corsie intorno a questa famosa strada sono altrettanto buone, con tutti i tipi di salatini e dolci fritti. Una specialità della Vecchia Delhi è il daulat-ki-chaat, un piatto dolce e soffice che può essere preparato solo nel freddo dell'inverno. I tour a piedi del cibo di strada sono un ottimo modo per percorrere le stradine congestionate di questa parte della città.
Dall'altra parte di Delhi, nella parte più esclusiva di Delhi sud, il mercato centrale di Lajpat Nagar è il posto migliore dove andare per un'esperienza di street food più rilassata (anche se può ancora essere affollata). Una grande varietà di cibi principalmente veg può essere trovata qui, dai momos tibetani (gnocchi) al pav bhaji (pane imburrato e curry di patate) al gol gappe (palline vuote di pasta fritta ripiene di salsa piccante e piccante e mangiate in un solo sorso). Molti dei menu nelle bancarelle sono in hindi, quindi se non riesci a leggere la lingua, chiedi alla gente del posto cosa consigliano e presto avrai un'intera linea di piatti da provare. Questa è una città in cui puoi essere comodamente vegetariano e non perdere nulla.
Un ringraziamento speciale: Elen Turner
12. Dublino, Irlanda
Foto: Cornucopia Dublino / Facebook
Cornucopia Dublino dovrebbe essere la tua prima visita. Hanno pane al granaio, focaccine salate e deliziosa, pesante, zuppa di finocchio. Questo è il tipo di posto che è abbastanza piccolo e amichevole da vedere gli estranei che condividono i tavoli, anche da quando hanno ampliato e reso il posto un po 'più fantasioso. La collaboratrice di Matador Morgane Croissant afferma che la Cornucopia produce il miglior cibo vegetariano che abbia mai mangiato e possiede persino il libro di cucina del ristorante (e lo usa sempre).
Anche Govindas, che ha tre diverse sedi a Dublino, merita di essere menzionato con i suoi speciali subji che cambiano ogni giorno e spesso vengono serviti con un po 'di panir fatto in casa. Serve anche come ristorante di accompagnamento per la comunità Hare Krishna a Dublino.
Un ringraziamento speciale: Morgane Croissant
13. Itaca, Stati Uniti
Foto: Moosewood / Facebook
Se cucini a casa, probabilmente hai fatto una manciata di pasti con la serie di libri di cucina di Moosewood - il primo passo per il vegetarismo è probabilmente perdersi nella foresta incantata dei broccoli, giusto? Itaca è in realtà il luogo dove risiede il ristorante Moosewood, e il loro Basil Burger di ceci mediterraneo è probabilmente molto meglio di quello che hai provato a fare a casa la scorsa settimana. Itaca ha anche un mercato agricolo impegnato che è aperto quattro giorni alla settimana dal 1973. Per i tuoi acquisti, c'è la cooperativa GreenStar Natural Foods e puoi ottenere offerte vegetariane e vegane praticamente ovunque in città - dal negozio di bagel d'angolo (Collegetown Bagel, Ithaca Bakery) alla gelateria (Sweet Melissa's) alla paninoteca (Gorgers) ai numerosi ristoranti etnici (Ciao) ai tuoi bistrot americani di alto livello.
Un ringraziamento speciale: Liz Burnham
