Stile di vita
SIAMO ATTRAVERSO LA TAVOLA da un piatto di baklava dolce e succosa a Istanbul, evitando goffamente la domanda sul perché non stavo mangiando la mia fetta. Mi sembrava che tutti mi stessero fissando - i miei amici, il mio ragazzo e persino il cameriere. Come potrei forse spiegare loro che mi rifiuto di ingerire lo zucchero e il grasso che gocciolano da quella stuzzicante delizia straniera? Che il pensiero di guadagnare un'oncia di peso mi terrorizza? Ho spiegato che non mi piacciono le prelibatezze. La realtà era completamente l'opposto.
Scommetto che ti sei imbattuto in più di un account di social media, idolatrando corpi cesellati e "mangiare sano", accompagnato da immagini di frullati verdi, insalate e sei confezioni. Travestito da ricerca di una vita sana, l'ossessione per "bruciare i grassi" e "cibo puro" in molti casi porta a restringere notevolmente le opzioni alimentari. Nel mio caso, proverei a mangiare solo cibi "senza grassi", evitare la farina, la carne e l'olio d'oliva come la peste e "indulgere" in esattamente 5 arachidi tostate ogni volta che ho sentito una fame insopportabile. Per accompagnare la mia mancanza di conoscenze nutrizionali, la mia dedizione in palestra mi ha portato ad allenarmi per due ore intere al giorno, escluso l'escursionismo sulle colline tra la palestra e la mia casa, che ha richiesto un'altra ora. Tutto sommato, la mia condizione era pessima e ad un certo punto è diventata molto evidente. Non mangerei nulla di ciò che non ho fatto, sarei diffidente nei confronti del cibo offerto alle feste (anche quelle della mia scuola vegana, biologica), e il peggio di tutto, ha iniziato a interferire con i miei viaggi.
Un caso particolarmente difficile è stata una vacanza in Grecia con un fidanzato un'estate. All'epoca ero vegetariano e mangiavo raramente, temendo che tutto il cibo non preparato da me potesse essere in qualche modo contaminato o farmi ingrassare. Insistevo ancora per andare in viaggio, perché avevo sempre desiderato vedere le spiagge incontaminate del Mediterraneo e l'antica architettura di Atene. Il mio ragazzo voleva provare tutto: gyros di agnello, moussaka, feta tradizionale ed eliopsomo. Chi potrebbe biasimarlo? Dopotutto, il cibo è parte integrante della cultura e non puoi essere completamente immerso fino a quando non vinci e pranzi con la gente del posto. L'ho visto mangiare olive kalamata fresche, spinakopita, giouvetsi e molte altre prelibatezze per le quali morirei, mentre ho solennemente bevuto la mia zuppa di verdure nel tempo di 90 gradi. L'avevo persino trascinato in quattro diversi ristoranti fino a quando non ho trovato quello che avrebbe soddisfatto le mie ridicole richieste.
Sapevo che mi stavo perdendo, ma non potevo evitarmi. Andare in palestra religiosamente e seguire una dieta follemente restrittiva mi aveva davvero dato addominali ben definiti, gambe sode e braccia da noodle. Ho dovuto indossare una cintura attorno ai miei pantaloni taglia 4 solo per evitare che cadessero e mi mettessero in imbarazzo davanti a tutti a Tessaloniki. Indipendentemente dagli splendidi tramonti su Kassandra e dalla brezza rinfrescante che mi riportava i capelli sulla crociera sul Monte Athos, non potevo godermelo, invece ero consumato dalla paura per il pensiero del pasto successivo.
Questo è andato avanti per poco meno di 2 anni e innumerevoli pasti in sei paesi diversi. A volte perdevo tempo prezioso e perdevo opportunità, come vedere la Germania perché volevo stare sulla nave da crociera ed esercitarmi in palestra. Alla fine, dopo aver trascorso del tempo con me un'estate tra i semestri del college, mia madre ne aveva abbastanza della mia inquietante ossessione e mi portò da un dietista. Dopo alcuni miserabili risultati dei test medici e un sacco di consulenza, mi sono completamente ripreso e ho fatto del mio meglio per recuperare il tempo perduto negli anni seguenti.
Oggi ho 13 Paesi controllati sulla mia mappa personale e altri due sono in programma per la prossima estate. Mi considero un "onnivoro", che finisce ogni boccone sul suo piatto. Mi sono goduto il jamón e la torta al cioccolato in Spagna per tutta l'estate, i tacos a Los Angeles, e sono tornato in Germania per una settimana piena di pane, wurstel, cotoletta e nutella. Seguo ancora una buona dieta, provando a mangiare principalmente cibi biologici ed esercizio fisico ogni giorno, ma in un modo molto diverso. Anche il mio aspetto non è cambiato molto, oltre a recuperare le curve e un po 'di colore sulle guance.
L'ironia è che al giorno d'oggi vivo in un modo molto più equilibrato mentre sono in viaggio, mi sveglio all'alba per passeggiate o escursioni sull'oceano, assicurandomi di avere tutta la mia frutta e verdura e lasciare un po 'di spazio per un bicchiere di vino e dessert. Non rifiuterei mai più il kabob o il ramen di agnello, indipendentemente da quanto sodio o grasso contenga, e questa idea è rappresentata con orgoglio dal mio feed di Instagram, sotto forma di foto seducenti di baingan bharta, ali piccanti e kalamari fritti.
Se voglio davvero immergermi in una nuova cultura, devo accettare tutto ciò che ne deriva, con una mente aperta e un piatto pronto per essere riempito con qualsiasi avventura. La cosa più importante è ammettere a te stesso se hai un problema e cercare aiuto, quindi non devi mai più perdere nuove esperienze sulla strada.
