Ero in piedi nel parco di fronte al mercato La Ciudadela a Città del Messico la prima volta che mangiavo scaglie di cocco fresco spremute con le dita e spolverate di peperoncino. Non avevo chiesto lo spuntino - mi è stato dato da un venditore con un inventario in eccesso mentre stava chiudendo le vendite per il giorno - Non ci avrei nemmeno pensato.
È stato un serio momento culinario a-ha: il Cile non è semplicemente per cibi salati.
Da allora, ho tenuto un registro fotografico in corso di tutto il cibo messicano che ho visto (e mangiato) che è "enchilada'd". Dall'ananas candito e dal mango immersi nella polvere di Cile alle patatine fritte condite con salsa piccante e margaritas servito in bicchieri cerchiati di zucchero di peperoncino, ne ho documentati molti, ma ancora non tutti, i modi in cui i peperoncini recitano nei piatti messicani.
9 modi per gustare i peperoncini piccanti in Messico
Servito spesso in un sacchetto di plastica e cosparso di uno spruzzo liberale di salsa piccante, questa era la prima volta che vedevo le patatine servite su un bastoncino con un nastro di salsa piccante, una presentazione un po 'troppo artigianale per i miei gusti.
9 modi per gustare i peperoncini piccanti in Messico
Non lasciatevi ingannare dalle dimensioni ridotte di questo gambero caldo (zuppa), servito come tiratore. Questo bicchierino di dimensioni ridotte racchiude un pugno serio.
9 modi per gustare i peperoncini piccanti in Messico
Molte delle mie foto sono state scattate a Xochimilco, spesso definita la Venezia del Messico a causa del suo sistema di canali. Mentre galleggi lungo un canale in una barca trajinera, i venditori scivolano via, offrendo mais con peperoncino e formaggio …
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chayote (pera vegetale) con una spolverata di polvere di peperoncino …
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mele candite (con o senza peperoncino) …
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e micheladas per lavare tutto. Sarah Menkedick di Matador descrive una michelada come "Una combinazione di salsa per il Cile che induce strabismo e lacrime mescolata con birra".
9 modi per gustare i peperoncini piccanti in Messico
Se è un frutto e può essere essiccato (come in queste strisce di mango), allora può sicuramente essere enchilada.
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I peperoncini si fanno strada in qualsiasi numero di cocktail messicani, sia classici che contemporanei; questa margarita al mango è solo un delizioso esempio.
