Dolce
Pitbull può essere conosciuto come Mr. Worldwide, ma la sua città natale, Miami, è un mondo a sé stante. La popolazione di Miami-Dade è nata per oltre il 40% da stranieri - circa 2, 5 milioni di persone - con immigrati da Cuba, Venezuela, Nicaragua, Haiti, Francia, Russia e altri. Ognuna di quelle popolazioni porta un'atmosfera diversa nei quartieri di Miami e nella scena del cibo. Ma c'è un sapore avvincente che unisce tutti i Miamiani nuovi e stabiliti: la guava.
Il frutto appiccicoso-dolce è stato portato nel sud della Florida da Cuba più di 160 anni fa. Nel 1800, la guava era un raccolto in contanti per i coloni nella regione, in particolare intorno a Coral Gables. Una volta piantato, il seme non ha mai guardato indietro.
Oggi, la frutta è in un'incredibile gamma di prelibatezze che piacciono ai cittadini globali di Miami, dai classici pastelitos de guayaba venduti nei panifici di Little Havana ai dessert di alta classe di chef di fama mondiale come Antonio Bachour. Ci sono molte cose che dovresti mangiare e bere a Miami, ma nessun viaggio è completo senza una pesante dose di guava. Questi sono i sette migliori dessert a base di guava nei quartieri più famosi di Miami per la prossima volta che sei nella Città Magica.
1. Gelato Abuela Maria - Azucar Ice Cream Company, Little Havana
Foto: Azucar Ice Cream Company / Facebook
Nel cuore di Little Havana, un cono gelato a due piani sporge dai vetrine colorate della strada. Appartiene alla Azucar Ice Cream Company, che, come suggerisce l'esterno, serve palline di gelato artigianali. Non è nemmeno la tua cioccolata e vaniglia al solito. Prendi l'Abuela Maria, ad esempio, che è una miscela di biscotti sbriciolati Maria, pezzi di guava e crema di formaggio piccante. Rinfrescati con un cono dopo aver visto un'intensa partita al Domino Park o mangiarne uno per una corsa di zucchero per alimentare una notte di salsa ballando al Ball and Chain in fondo alla strada.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Puoi trovare un pastelito de guayaba (pasticceria di guava) decente in quasi ogni angolo di Miami, ma il re di tutti si trova nella ventanita di Versailles (finestra del caffè). Aperto nel 1971 sul famoso Called Ocho, il ristorante cubano su larga scala serve pastelitos de guayaba appena sfornati ogni giorno freschi con un ripieno dolce e piccante di guava che si schiaccia tra strati di sfoglia pasta fillo. Abbina la pasta con una tazza di colada dalle dimensioni ditale, un elettrizzante colpo di caffè cubano nero destinato a essere condiviso con gli amici.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Fai una pausa dallo shopping nel Design District o The Shops at Midtown con una dolce sorpresa dei dbakers, che si trova ai margini di entrambi i quartieri. I fratelli gemelli Christian e Giancarlo Guevara, i proprietari del forno, danno un tocco francese al dessert guava con il macaron El Pastelito. Il macaron è fatto con ripieno di cheesecake alla guava senza glutine, schiacciato tra due metà di macaron grassoccio. Grazie alla popolarità del trattamento, il negozio in stile Willy Wonka ha lanciato un "Macaron Lab" che insegna ai visitatori l'arte di creare il dolce delicato con aromi e ripieni personalizzabili.
4. Exotic Dome - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari Pasticcere / Facebook
I 14 diversi concetti culinari di La Centrale all'interno del centro di Brickell portano una serie di prelibatezze italiane degne di nota che la scena culinaria di Miami in precedenza mancava. I visitatori possono scegliere da un pranzo rilassato a Pizza e Pasta o concedersi una cena di pesce di lusso a Pesce, ma un must assoluto è terminare il pasto con la Exotic Dome. Il dessert del pasticciere Sylvain Marrari presenta un vellutato ananas, guava e crémeux di mango cullati in un guscio di cioccolato bianco duro e guarniti con fiori commestibili di viola del pensiero. La presentazione del dolce si adatta perfettamente alle opulente boutique del centro commerciale.
5. Frittelle di pastelito - B Bistro + Bakery, Brickell
Foto: B Bistro + Bakery / Facebook
Mentre l'acclamato pasticcere Antonio Bachour potrebbe essersi lasciato alle spalle B Bistro + Bakery, i fastidiosi cibi di guava del ristorante rimangono. Situato nel vivace quartiere degli affari di Brickell, il bistrot non si prende mai troppo sul serio, offrendo un menu che è al contempo sofisticato e accessibile. Opta per le frittelle di pastelito, che sono una grassa pila di frittelle dorate condite con mousse di crema di formaggio, guava preservata e un delicato sciroppo d'acero marrone burro che crea il perfetto equilibrio tra dolce e nocciola.
6. Cheesecake alla guava e pistacchio - La Social, Distretto di MiMo
L'esterno rosa millenario di La Social dovrebbe darti un'idea di una dolce sorpresa prima ancora di varcare la soglia. Il ristorante è diviso in due sezioni: una sala da pranzo in stile bistrot e una panetteria che offre caffè e prelibatezze appena sfornate. Gli aromi di quest'ultimo si diffondono nel distretto di MiMo ogni mattina. Prova la cheesecake di guava e pistacchio con strati di pastella alla vaniglia e marmellata di guava fatta in casa, intervallata da un ripieno di cheesecake al burro di pistacchio e condita con una soffice glassa di crema di burro al formaggio.
7. Ciambella di guava e formaggio - The Salty Donut, Wynwood
Foto: The Salty Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Se di recente hai guardato qualche foto dei buongustai di Miami su Instagram, è molto probabile che ti sia imbattuto in alcuni scatti delle offerte di The Salty Donut. Inaugurato nel 2015 come food truck a conduzione familiare, il forno ha aperto una sede permanente a Wynwood per soddisfare la sua fanbase in rapida crescita. Una delle sue offerte originali è la ciambella gourmet di guava e formaggio; un morso grassoccio, perfetto come immagine, di brioche di 24 ore, guava roteata e una glassa di formaggio cremoso che ha reso il negozio famoso per le linee di un'ora. Riempi un caffè freddo e una ciambella per iniziare la giornata prima di vagare tra i murales più grandi della vita del quartiere.
