Cibo + bevande
Il cibo gioca un ruolo importante nella maggior parte delle festività, che si tratti di qualcosa di cui indulgere o astenersi. La Pasqua è un momento per mangiare e va ben oltre quelle piccole uova di cioccolato. Negli Stati Uniti, il prosciutto glassato è il fulcro della maggior parte dei tavoli da pranzo di Pasqua, mentre l'agnello è la proteina preferita in gran parte del mondo. In Europa, i celebranti banchettano con i dolci dalla colazione al dessert, e in Sud America troverai deliziosi prodotti da forno salati. Dedica un po 'di tempo a cucinare questa Pasqua e lascia che queste ricette tradizionali e festive da tutto il mondo aiutino a impostare il menu.
1. Tsoureki - Grecia
Non è Pasqua in Grecia senza tsoureki, un pane dolce, simile alla brioche, spesso intrecciato attorno a uova di Pasqua rosso vivo. Il suo sapore aromatico deriva dal mastice, resina raccolta dall'albero del mastice mediterraneo; mahlepi, una spezia ricavata dai semi di semi trovati nelle fosse di ciliegia; e talvolta un tocco di anice, scorza di arancia o cannella. Le variazioni di tsoureki sono comuni anche in Armenia, in Turchia e in qualsiasi paese con una grande comunità greca.
2. Paskha - Russia
Questo dolce russo ricco e cremoso è come il cugino crustless di cheescake. Il formaggio fresco del contadino, o tvorog, è tradizionalmente mescolato con tuorli d'uovo, burro, zucchero, vaniglia, panna e aggiunte come noce moscata, scorza di agrumi o brandy. Anche il quark o la ricotta faranno il trucco. Guarnire con frutta - fresca, secca o candita - e servire insieme a paska, un tradizionale pane di Pasqua russo.
3. Fanesca - Ecuador
Marshmallow Peeps può essere un ordine amazzonico lontano ogni volta che la brama colpisce, ma in Ecuador, questo alimento base viene servito solo durante la Settimana Santa, la settimana prima di Pasqua. La ricca zuppa è composta da una dozzina di cereali diversi (anche fagioli, legumi e verdure a seconda della regione) come un cenno ai 12 apostoli, zucca o zucca e baccalà cotto nel latte. È anche pieno di condimenti come platani fritti, arachidi, uova sode e persino empanadas.
4. Maamoul - Libano
Un biscotto di pasta frolla burroso pieno di datteri, noci o pistacchi, maamoul è una festa in Libano e in gran parte del Medio Oriente, in particolare intorno a Pasqua ed Eid, una delle principali festività musulmane. Le sue origini sono antiche e le ricette tradizionali usano farina di semola e mahlab, la versione araba dei mahlepi fruttati. Acqua di rose e fiori d'arancio aggiungono una qualità profumata. Il biscotto viene quindi modellato in uno speciale stampo di legno, cotto e spolverato con zucchero a velo.
5. Torta pascualina - Argentina
Questa torta traballante e salata è farcita con una miscela di bietole, ricotta e parmigiano, legata con tuorli d'uovo e aromatizzata con scorza di limone e noce moscata. Carciofi e spinaci rendono piacevoli aggiunte o sostituzioni. Di origine italiana, la torta pascualina è stata la sorpresa di Pasqua preferita dagli argentini da quando gli immigrati del 19 ° secolo hanno portato la ricetta. È popolare anche in Uruguay e i peruviani godono di un piatto simile chiamato pastel de acelga, o crostata di bietole.
6. Advocaat - Paesi Bassi
Invece di bere zabaione, i Paesi Bassi si abbandonano a advocaat (dagli olandesi per "drink dell'avvocato", advocatenborrel) in vacanza come Pasqua e Natale. È fatto con tuorli d'uovo, zucchero e brandy. Vaniglia e miele, o latte condensato se riesci a gestire la dolcezza, aggiungi un sapore in più. Advocaat può essere reso più denso, simile a una crema pasticcera o budino, oppure mescolato con limonata frizzante e succo di lime per creare un cocktail chiamato Palla di neve.
7. Hot cross buns - Bermuda
I panini caldi a forma di croce sono esattamente come sembrano: panini dolci, speziati e pieni di uva passa che sfoggiano croci che sono state pressate nell'impasto o disegnate con glassa bianca. Sono mangiati a Pasqua e il Venerdì Santo in tutto il mondo, ma sono particolarmente diffusi nelle Bermuda dove le persone a volte riempiono i panini con torte di baccalà per un dolce e salato. Anche se la mania del baccalà non ha ancora preso piede, i panini caldi sono ugualmente grandi nel Regno Unito a Pasqua.
8. Agnello e fagioli flageolet - Francia
La pratica di mangiare l'agnello per Pasqua può essere fatta risalire alle antiche tradizioni pasquali portate avanti dagli ebrei che si convertirono al cristianesimo. Lo fanno proprio in Francia, dove la coscia di agnello arrosto, o le gigot d'agneau, condita con aglio e rosmarino, ancorano la cena di Pasqua. Abbinalo a fagioli flageolet verde pallido a forma di rene per una vera festa francese.
9. Folar - Portogallo
Il Portogallo ha la sua versione del pane pasquale, il folar, che può essere dolce o salato a seconda della regione. Come il tsoureki, una o più uova sode vengono spesso cotte nella parte superiore di una pagnotta marrone dorata (meno la tinta rossa). Nel nord del Portogallo, il pane festivo è talvolta farcito con carni come prosciutto e linguiça, una salsiccia di maiale affumicata locale. Il folar dolce è classico a Lisbona e può essere aromatizzato con l'aggiunta di anice, cannella o zucchero a velo.
10. Paçoca de amendoim - Brasile
Le famiglie brasiliane, in particolare a San Paolo e nel sud-est del Brasile, si caricano di paçoca de amendoim durante la stagione pasquale. Il dolce e ricco di noci è un gioco da ragazzi: è solo arachidi macinate, zucchero, sale e facoltativamente farina di manioca. Paçoca de amendoim è anche popolare durante la Festa Junina, una grande celebrazione cattolica che si tiene durante il mese di giugno.
11. Capirotada - Messico
Intesa messicana sul budino di pane, la capirotada è apprezzata ogni Venerdì Santo e Pasqua. Preparalo a casa immergendo il pane nello sciroppo a base di piloncillo, zucchero di canna integrale non raffinato; aggiungendo cannella e chiodi di garofano; e lanciando una manciata di uvetta, altra frutta secca o persino formaggio e caramelle. Alcuni interpretano simbolicamente questo dessert, prendendo il pane come il corpo di Cristo, lo sciroppo come il suo sangue, i chiodi di garofano o l'uvetta come chiodi e i bastoncini di cannella come la croce.
