Ristoranti
LA MAGGIOR PARTE DELLE PERSONE A LA diventa euforica quando parla del suo posto preferito per il sushi segreto. Non ne ho uno, quindi ho chiesto agli amici di mandarmi dai loro.
Noshi Sushi
Sono uscito da qui per meno di $ 20, incluso la mancia (solo in contanti). Questo è ovviamente ciò che funziona per questo posto. Gli chef che ho mangiato davanti erano burberi, rapidi e non quelli che hanno messo l'amore in un piatto. Me l'hanno dato in fretta e senza strofinarmi le spalle dopo aver finito.
Non sono un fan del tonno piccante, ma le recensioni indicano Noshi come la marmellata per questo particolare rotolo. Fu messo insieme e tagliato in 20 secondi, e precipitato di fronte a me, cadendo a pezzi. Ero sospetto. Si scopre che questo è uno dei migliori involtini piccanti che abbia mai avuto, e una grande raccomandazione per le persone che sono patatine di tonno piccanti.
Sushi di tonno tradizionale: ottimo. Pancia di salmone: cremosa come dovrebbe essere. Sushi di pinna blu di qualità a $ 5? Molto piacevole. Una nota sul sushi, se non sei un fan del wasabi, sii esplicito su questo, altrimenti otterrai dei tocchi estremamente generosi sotto il tuo pesce.
Bottom Line: sopra il sushi servito con l'atteggiamento della fetta di pizza di New York. Se stai cercando di essere soffocato, guarda altrove.
Wilshire Center, 4430 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90004
Sushi Gen
Questa gemma sfacciata di Little Tokyo era inceppata. Qui si tratta del sushi bar, che deve ospitare almeno 30 persone, tutte rivolte a otto chef che vogliono compiacere. È un ordine man mano che vai, un tipo di posto freestyle. Un rapido cenno del capo e il prossimo pezzo viene tagliato.
Perché il sushi è così buono qui? Fatturato costante. Non vedo come il pesce possa durare più di un giorno, ci sono così tante persone che lo sminuiscono. Il sashimi di capesante era perfetto, così come lo era lo snapper con un punto di jalapeno. Ho fatto del mio meglio per assaporare il tonno, il salmone e il sushi dalla coda gialla - i sapori erano eccezionali. Non ho resistito all'ordinazione di altro salmone, e per dessert ho scelto un involtino di tonno piccante, che è anche nell'elenco più discusso qui (sicuramente il più piccante che abbia mai avuto).
Sushi Gen non è economico ma è ovvio che i soldi vanno nella qualità del pesce e degli chef. Il mio abbuffo mi ha fatto pagare circa $ 45 con mancia, una birra e parcheggio.
Bottom Line: servizio cordiale e ottimo cibo. Non andare se stai cercando intrugli. Vai se stai cercando sushi o sashimi direttamente.
Little Tokyo, 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
Sugarfish (posizione di Brentwood)
Il culto di Nozawa è profondo. Molti hanno raccomandato un ramo o l'altro di questa catena di cinque ristoranti, che è una versione più libera del suo famoso omonimo "sushi nazista" (ora chiuso). Il menu si appoggia pesantemente sulle sue tre opzioni omakase, che sono preordinate sul menu.
Per $ 29, 50 sono andato con la selezione "Trust Me" e nonostante il fastidioso canto dei suoi fedeli, non ha deluso affatto. Antipasto di sashimi di tonno pazzesco con salsa dolce, una mano toro e un rotolo a mano a coda gialla, oltre a sushi di albacore, salmone, coda gialla e ippoglosso. In una città piena di stunt-roll e di un cupo teatro "roll di aragosta al forno", è bello essere presentati con ciò che conta: un ottimo pesce.
Il riso sushi era tra i migliori che abbia mai avuto e va notato che lo zenzero è il più fresco e succoso in circolazione. Il ristorante stesso ha il ronzio delle persone che celebrano occasioni speciali - vive e allegre.
Bottom Line: Sushi pulito e di qualità superiore senza lanugine e competenza apprezzata.
Cinque località, visita sugarfishsushi.com per i dettagli.
4 su 6 Sushi
Due chef di sushi servono una stanza che può contenere circa 30 persone e lo fanno con estrema grazia. Tutti al bar sembravano un locale che sapeva esattamente cosa gli piaceva e tutti invidiavano che stavo facendo saltare la banca.
Su cosa? L'omakse. Tutto sushi, un pezzo alla volta, senza alcun dubbio su ciò che stava arrivando. Comprendeva baby jack mackeral, capesante (con una quantità perfetta di limone e sale in cima), uni, grugnito, filetto, scombro rosso bruciato, albacore toro, baby coda gialla, toro coda gialla e gravlax (sormontato da una macchia di qualcosa di acido cremoso). Mi è stato detto di ordinare fino a quando non mi sono arreso, e a quel punto l'ho fatto, ma non senza considerare la zuppa di cozze al vapore di sake che era speciale del giorno.
In conclusione: se si soffiano $ 50 una volta all'anno su qualsiasi consiglio dello chef, questo è un ottimo posto per farlo.
16573 Ventura Blvd, Encino, CA 91436
La piccola Izaka-ya di Katsu-ya
Katsu-ya è la catena di sushi ideale per la maggior parte dei miei amici. Sono stato picchiato da una persona per non aver visitato questo avamposto e ho deciso di incanalare la mia ragazza della valle interna e, come, provarlo totalmente.
Il cibo qui è fusion-y, un miscuglio di diverse prelibatezze giapponesi. La corsia non è solo sushi, è anche una questione di invenzione. Quando funziona uccide (un rotolo con tonno piccante e gamberi popcorn) e quando fallisce non è una delusione completa (barbabietole gialle, sashimi di tonno, rucola e una sorta di condimento cremoso).
Sono entrato alla fine dell'happy hour e ho raccolto un ceviche sorprendente, una bozza di Kirin ed edamame per $ 7. Ho anche preso un ordine di tonno e sushi dalla coda gialla, entrambi molto buoni. La mia amica vegetariana si è unita a me e ha proceduto all'ordinazione di una serie di cose su cui ho muggito, tra cui la zucca all'aglio dal sapore supremo. Dando una seconda occhiata al menu, ho potuto vedere come un vegetariano sarebbe molto felice qui. Il pesce è un componente ma non essenziale in alcuni piatti gustosi.
Bottom Line: Go-to se sei in Sherman Oaks. Il lobbista dello Studio City Katsu-ya urlerà che il loro è migliore, ma non proveranno mai questo posto perché sono i lobbisti dello Studio City Katsu-ya. Punti bonus per un avvistamento di Freddy Prinze Junior, che mi è stato detto non è raro.
Sherman Oaks, 4517 Sepulveda Blvd, Los Angeles, CA 91403
Se l'autore dovesse fare una seconda parte, dove lo manderesti?
