È di nuovo quel periodo dell'anno in cui noi baristi ci prepariamo ottimisticamente alla delusione. Le risoluzioni stravaganti del nuovo anno sembrano un'ottima idea dopo alcune troppe a Capodanno, ma a febbraio sono tutti fuori dalla finestra. Dalla riduzione degli snack malsani dietro al bar alla scrittura di un libro sui cocktail, ecco le sette risoluzioni che noi baristi prendiamo ma non manteniamo mai.
1. Questo è l'anno in cui abbiamo smesso di bere
Che si tratti di un gennaio secco o di un divieto indefinito di alcol, un nuovo anno segna una nuova opportunità per riabilitare i nostri fegati. Quando la maggior parte delle persone cerca di smettere di bere, può evitare i suoi grilletti non andando nei bar. Ma per i baristi, l'evitamento non è un'opzione. L'accesso combinato con le feste del personale post-festivo e le vacanze posticipate rende gennaio un mese difficile per l'autocontrollo. Quest'anno, invece, proveremo la moderazione.
2. Questo è l'anno in cui lasciamo l'industria dei servizi
Il barista è un ottimo lavoro diurno, ma può essere una carriera difficile. Con il passare degli anni e i nostri amici colletti bianchi ricevono promozioni e piani 401 (k), molti baristi iniziano a mettere in discussione la loro traiettoria. Iniziamo l'anno pianificando i cambiamenti di carriera, ma una volta iniziata la realtà dei tagli alle retribuzioni, del debito scolastico e del pendolarismo mattutino, il bartending inizia a sembrare un po 'più promettente.
3. Questo è l'anno in cui scriviamo quel libro di cocktail
Spesso vorremmo avere di più da mostrare dalle nostre ore dietro al bar e scrivere un libro di cocktail è sicuramente qualcosa che saremmo in grado di fare. È un'ottima idea, ma realisticamente, a meno che tu non sia un barista di celebrità o molto connesso, non accadrà.
4. Questo è l'anno in cui restiamo in cima a tutto il nostro lavoro di squadra
Oltre a preparare bevande, allestire il bar e rifornire le bevande alcoliche, i baristi hanno un elenco di progetti settimanali da completare, che vanno da semplici, come pulire le bottiglie di liquori, a cattivi, come pulire la macchina congelata della margarita. Ogni anno, ci impegniamo nuovamente per la pulizia preventiva profonda. E ogni anno, siamo usciti dai binari entro febbraio.
5. Questo è l'anno in cui siamo simpatici, anche quando gli ospiti non se lo meritano
È l'aspetto singolo e più impegnativo del nostro lavoro, ma il più essenziale. Il nuovo anno ci ricorda che la gentilezza è nella nostra descrizione del lavoro. E quando gli ospiti sono scortesi, spesso non ha nulla a che fare con noi. A meno che qualcuno non sia legittimamente fuori linea, nulla di buono può venire da noi che siamo maleducati. Quindi, ogni anno, ricordiamo a noi stessi "ucciderli con gentilezza" e speriamo che ci voglia.
6. Questo è l'anno in cui abbiamo un programma di sonno adeguato
Quando le persone parlano dei loro rituali notturni e si mettono a letto, ridiamo e basta. A seconda dei nostri turni di lavoro e della nostra vita sociale, l'ora di andare a letto per un barista può essere ovunque dalle 20:00 alle 8:00. Questo fa un numero sul corpo e sembra che siamo sempre stanchi. Mentre possiamo decidere di dormire otto ore a notte o andare sempre a letto allo stesso tempo, è troppo irrealistico con i nostri programmi di lavoro.
7. Questo è l'anno in cui portiamo spuntini salutari al lavoro
Quando lavori fino a tardi, le opzioni alimentari salutari sono limitate. Ogni giorno di Capodanno, facciamo scorta di mandorle, barrette di cereali e uova sode per sostenerci durante i nostri turni. Ma vieni 7 gennaio, siamo tornati a colpi di caramelle e tequila per alimentare i nostri corpi fino alle 4:00.
