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Viaggio
Tutti amano un multitasker.
IN ASIA ORIENTALE, i prodotti da forno fatti in casa sono un piacere raro.
Oh, noi espatriati possiamo preparare una mediocre mela croccante. Possiamo realizzare un vassoio dopo l'altro di quadrati di riso Krispies. Ma quando si tratta di cose che la nonna era solita fare? I caldi panini o le ricche torte al cioccolato? Niente da fare. In paesi come il Giappone e la Corea del Sud, la maggior parte degli appartamenti è senza forno.
Come avido fornaio, ho trascorso il mio primo anno in Corea a guardare forni da $ 900 nei grandi magazzini e a scartare ricette per provare "un giorno". È stato un collega che per primo ha detto, "cuoci semplicemente nella tua cuociriso". Puoi farlo?
Le cucine per il riso, onnipresenti nelle cucine dell'Asia orientale, sono un pratico dispositivo di cottura per pane e torte. Molti modelli giapponesi includono anche un'impostazione di torta. I prodotti da forno escono più soffici che tostati, ma serviti caldi, è fantastico.
Questa ricetta giapponese per il pane al lievito è semplice, gustosa e aperta alle alterazioni. Erbe e aglio? Cannella e Noci? Olive e parmigiano? Mia nonna sarebbe orgogliosa.
