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Nella maggior parte delle città del mondo, se hai bisogno di pane fresco, probabilmente prendi una pagnotta al supermercato locale insieme a tutti gli altri generi alimentari. A Parigi, il pane non è un semplice oggetto di drogheria; è una delizia culinaria che i produttori di pane locali siano molto orgogliosi del perfezionamento. Fare di tutto per una baguette della tua boulangerie preferita è un luogo comune a Parigi, e parla dell'importanza del buon pane nella cultura francese. Perdersi in un mare di panetterie è comune a Parigi, ma non devi andare alla deriva senza meta. Che si tratti di un negozio che offre deliziosi pane senza glutine che sono indistinguibili dalla realtà o un premiato alimento locale che è il fornitore ufficiale di pane per il presidente Macron, queste sono le boulangerie di Parigi che dovresti avere sul tuo radar.
1. Boulangerie Chambelland
Foto: Boulangerie Chambelland Paris / Facebook
I piatti senza glutine tendono ad avere un brutto rap, spesso visti come versioni non ispirate e insipide dell'originale. Ma i tempi stanno cambiando su questo fronte mentre le opzioni senza glutine diventano più onnipresenti e gli chef sono orgogliosi di creare deliziosi prodotti senza glutine che hanno il sapore proprio della cosa reale. Potresti pensare che il pane sia uno degli alimenti più difficili per superare il test senza glutine, ma non se i fornai francesi hanno qualcosa da dire al riguardo.
La Boulangerie Chambelland è specializzata in prodotti da forno senza glutine, tra cui pane, crostate e pasticcini con chouquette, utilizzando farina di riso che lo rende sicuro da mangiare anche per i più sensibili al glutine. Ed è così gustoso che anche quelli senza allergie fanno di tutto per la famosa pasta madre, focaccia e Chambelline di Boulangerie Chambelland.
Dove: 14 Rue Ternaux, Parigi, 75011
2. Le Grenier à Pain
Foto: Le Grenier à Pain / Facebook
Se fai affidamento sulle recensioni per determinare dove acquistare la tua prossima baguette fresca, è sufficiente la raccomandazione del capo di stato francese. In effetti, Le Grenier a Pain è il fornitore ufficiale di pane per il presidente della Francia. Vincitore del premio "Best Baguette in Paris" due volte, una volta nel 2010 e di nuovo nel 2015, questo forno non dovrebbe richiedere troppo convincente per provare. Sarai in grado di guardare il pane cotto in una classica panetteria francese con piastrelle rosse, travi in legno e mobili antichi. Ci sono 10 varietà di pane offerti qui. Oltre alla famosa baguette, ci sono anche i fougass - spesso modellati per assomigliare a una spiga di grano - pagnotte di pasta madre e pane con nocciole, fichi e cereali.
E se la linea è troppo lunga, non ti preoccupare. Situato nel 18 ° arrondissement, Le Grenier a Pain si trova nel cuore di un quartiere noto per le sue eccellenti opzioni di pane: i panifici nella zona di Montmartre hanno vinto il premio "Best Baguette in Paris" cinque volte tra il 2005 e il 2015.
Dove: 38 Rue des Abbesses, 75018
3. Maison Landemaine
Foto: Maison Landemaine / Facebook
La Maison Landemaine potrebbe sembrare una scelta insolita per una pasticceria tradizionale francese poiché uno dei proprietari è in realtà giapponese. Ma questo non fa che aumentare l'eclettico assortimento di prodotti da forno. Di proprietà della coppia marito-moglie Pierre Herme e Yoshimi Ishikawa, questa panetteria è la miscela perfetta di metodi di cottura tradizionali francesi e innovazione giapponese, incluso l'effettivo scambio di merci tra Francia e Giappone. Infatti, i proprietari hanno aperto una seconda panetteria a Tokyo nel 2015, il che pone una svolta culturale ai preferiti piatti francesi.
Il panificio è orgoglioso del suo uso di farina biologica ecologica fornita da un'agricoltura sostenibile e del suo processo di lievitazione fatta in casa, che non rende uguali due baguette. Il pane nordico, la focaccia, il pane autunnale, il pane al cacao e il pane di segale d'Auvergnate sono tra le specialità. La Maison Landemaine ha sedi nel nono, decimo, undicesimo, dodicesimo e diciottesimo arrondissement.
Dove: 26 Rue des Martyrs, 75009, Parigi
4. Poilâne
Foto: POILÂNE / Facebook
Una delle più antiche panetterie di Parigi, Pierre Poliane aprì Poliâne nel 1932. La panetteria è rimasta nell'azienda di famiglia; la famiglia Poliane possiede e gestisce il negozio oggi. Nel corso dei decenni è diventato uno dei locali preferiti per pane di segale, uvetta e noci, ma è forse più famoso per il suo pane di lievito naturale da 4, 5 libbre cotto con farina macinata a pietra. Il segreto della sua pasta madre killer sta nell'usare una miscela di farina di grano ottenuta da grani francesi macinati a pietra; in altri prodotti, la panetteria incorpora grano saraceno, orzo, mais, miglio, avena, riso, segale e farro per ottenere il sapore caratteristico.
E anche se non sei a Parigi, ciò non significa che non puoi ancora provare una pagnotta abbondante della pasta madre di Poliane. Uno degli aspetti migliori di questo forno è il suo sistema di ordinazione online. Basta effettuare un ordine online e cuociono, confezionano e consegnano il pane direttamente a casa tua con una garanzia di freschezza.
Dove: 8 rue du Cherche Midi, 75006, Parigi
5. Le Moulin de la Vierge
Foto: Le moulin de la vierge / Facebook
Se sei mai andato alla deriva in un sogno ad occhi aperti e hai immaginato la tua perfetta esperienza da forno francese, è probabile che la tua mente abbia evocato qualcosa che assomiglia a Le Moulin de la Vierge. Il panificio, che esiste dagli anni '70, è stato originariamente fondato come spazio per il giornalista musicale Basile Kamir per ospitare la sua collezione di dischi. L'interno è decorato con lettere dipinte in oro, specchi vintage e un affresco dipinto a mano sul soffitto. Quando Basile si rese conto che l'edificio era destinato alla demolizione, fece un improbabile cambiamento di carriera e iniziò la panetteria per salvare l'edificio. Quarant'anni dopo, la panetteria sta ancora andando forte.
Le Moulin de la Vierge è noto per l'uso di farina biologica e, soprattutto, per il suo metodo di cottura a legna. È specializzato in Pain de Campagne, baguette a lievitazione naturale e pasticceria Pain aux Raisins (una pasta ripiena di crema pasticcera con uvetta). La sua posizione principale è nel settimo arrondissement, ma ci sono altre due posizioni nel 14 ° e 15 ° arrondissement.
Dove: 64 Rue Saint-Dominique, 75007, Parigi
6. Boulangerie Au 140
Foto: Boulangerie Au 140
Quando si tratta di riconoscimenti, Boulangerie Au 140 fa correre Le Grenier à Pain per i suoi soldi. La Boulangerie Au 140 è stata un tempo fornitore ufficiale di pane per il palazzo presidenziale, sebbene non abbia detenuto tale designazione dal 2001 - lo stesso anno la sua baguette è stata nominata migliore a Parigi. Per gentile concessione del mastro fornaio Pierre Demoncy, la boulangerie ha anche vinto premi per i suoi cornetti, quindi non importa cosa decidi di mangiare qui, non puoi davvero sbagliare.
La Boulangerie Au 140 è nota per la sua vasta selezione di pane, dalle classiche baguette al suo speciale pane di mandorle lievitato. Ci sono oltre 30 varietà tra cui scegliere, e per dessert ci sono torte, bignè, millefoglie e pasticcini.
Dove: 140 Rue de Belleville, 75020, Parigi
7. Gontran Cherrier
Foto: Gontran Cherrier / Facebook
Gontran Cherrier ha iniziato a Parigi ma ha ampliato il suo impero del pane in tutto il mondo, arrivando fino in Australia. La sua prima boutique, tuttavia, è un piccolo negozio nel 17 ° arrondissement. Ha baguette classiche, pagnotte e cornetti alle mandorle, ma è anche noto per articoli più inventivi come panini di paprika, rotoli di nero di seppia e pagnotte realizzati con miso rosso, melassa e semi di coriandolo. Questo tocco creativo è ciò che rende famoso il pane di Cherrier. La "gamma di panini monocromatici" firmata del negozio è una delle cose più accattivanti del negozio, con una gamma di pani colorati di rosso dalla paprika, neri di nero di seppia e verdi di nigella.
Dove: 8 Rue Juliette Lamber, 75017 Parigi
![Come Cuocere Il Pane Nel Cuociriso [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/how-to-bake-bread-in-your-rice-cooker-vid.webp "Come Cuocere Il Pane Nel Cuociriso [VID] - Matador Network")
