Cibo + bevande
Quando sei in viaggio, non è raro imbatterti in piatti e ingredienti con cui non hai familiarità. A volte può causare ripensamenti. Prendi il tradizionale pollo crudo mangiato in Giappone, ad esempio, o il pesce palla, che ha organi che contengono una neurotossina più forte del cianuro. Entrambe sono anche prelibatezze, quest'ultima nota come fugu, che deve essere adeguatamente pulita prima di essere consumata.
Andare all'estero non è l'unico posto in cui troverai cibi comunemente consumati che sono anche abbastanza tossici. Un numero sorprendente di elementi di base della lista della spesa, da frutta e verdura a legumi e noci, contiene composti pericolosi, se non mortali. Qui ci sono nove cibi sorprendentemente banali che probabilmente non hai realizzato potrebbero ucciderti.
1. Mandorle
I lettori di romanzi gialli sanno che il cianuro, un veleno comune, profuma di mandorle amare. Questo perché le mandorle non trasformate contengono acido cianidrico, che può essere letale. Mangiare solo 10 mandorle amare crude potrebbe essere fatale per un bambino. Le mandorle che acquistiamo per fare uno spuntino sono mandorle dolci, ma l'olio di mandorle amare viene usato regolarmente per fare estratti e liquori.
2. Noce moscata
La noce moscata è una spezia indispensabile e un'aggiunta popolare sia ai dessert che alle salate. Può anche farti allucinare. La noce moscata contiene un composto psicoattivo chiamato miristicina che, se consumato in grandi quantità, ha un effetto maggiore di un paio di bicchieri di zabaione. Altri effetti collaterali includono mal di testa, nausea e delirio. La giuria è ancora fuori su quanta noce moscata è considerata tossica, ma si ritiene generalmente che i sintomi inizino dopo circa due cucchiai.
3. Fagioli
L'acquisto di prodotti secchi alla rinfusa come riso e fagioli è ottimo per un budget. Tuttavia, consigliamo di attenersi ai fagioli in scatola. I fagioli crudi devono immergersi nell'acqua per diverse ore e bollire per 30 minuti per liberarli da una tossina chiamata fitoemagglutinina o lectina, prima che siano sicuri da consumare. Mangiare solo una manciata di questi fagioli crudi può portare a nausea, vomito e diarrea. Fave, soia e altri contengono anche lectine, ma i fagioli rossi hanno la massima concentrazione con un ampio margine.
4. Miele
C'è un mito che il miele diventa tossico quando lo riscaldi. Non è così, ma ciò che può essere pericoloso per i bambini piccoli e le donne in gravidanza è mangiare miele non pastorizzato. La pastorizzazione è un processo in cui gli alimenti vengono trattati a basso calore per uccidere i patogeni, rimuovendo le tossine chiamate alcaloidi pirrolizidinici nel caso del miele. Consumare più di un cucchiaino di miele non pastorizzato potrebbe provocare nausea, vertigini, mal di testa o persino la morte nei bambini piccoli o nelle donne in gravidanza. Ma non preoccuparti: gli adulti in buona salute possono continuare ad aggiungere un cucchiaio di miele crudo al loro tè bollente.
5. Ciliegie
Bene, noccioli di ciliegia. Le fosse di ciliegia contengono un composto chimico chiamato amigdalina, che diventa cianuro dopo che viene ingerito. L'avvelenamento da cianuro è stato documentato in persone che hanno mangiato pozzi aperti, con centri di controllo del veleno che citano una dose letale come solo un paio di pozzi (anche se spesso ne richiede di più). Non temere se hai mai accidentalmente ingerito un seme intero, ma in caso contrario potresti avvertire sintomi, potrebbero includere febbre, mal di testa, nausea, letargia e insonnia. I semi di mela e le fosse di altri frutti di pietra, come pesche e prugne, contengono composti cianogenici simili.
6. Patate
Patate, pomodori e melanzane appartengono tutti alla famiglia della belladonna, che contiene un veleno chiamato solanina. Per evitare l'avvelenamento da solanina, tieni d'occhio le patate verdi o germogliate. Tutta la pianta immagazzina la tossina, quindi non dovresti andare a mangiare le foglie o i fiori, ma il tubero stesso può anche essere pericoloso quando è pronto per iniziare o ha già iniziato a germogliare. Prima che germogli, una patata può diventare verdastra, indicando la presenza di clorofilla e solanina. Conservare le patate al riparo dal sole per evitare l'eccessiva esposizione alla luce e la clorofilla.
7. Rabarbaro
Il rabarbaro è deliziosamente aspro e fruttato, un complemento perfetto per piatti dolci e salati. Le foglie di rabarbaro, d'altra parte, contengono acido ossalico, che può causare irritazione alla bocca e alla gola, difficoltà respiratorie, calcoli renali o persino la morte se ingerita - concesso, l'adulto medio dovrebbe mangiare circa 10 o più chili per esso essere fatale.
8. Anacardi
Gli anacardi grezzi contengono urushiol, una sostanza chimica che si trova anche nell'edera velenosa. I gusci degli anacardi sono rivestiti in un olio che contiene acido anacardico, un parente stretto di urushiolo che può causare un'eruzione cutanea al contatto. Gli anacardi che acquistiamo al supermercato sono generalmente cotti a vapore o arrostiti per rimuovere l'urushiol, che può essere mortale se consumato in grandi quantità, anche quelli che pubblicizzano "anacardi grezzi" sulla confezione.
9. Funghi
I funghi commestibili sono prelibatezze versatili e gustose, sia che tu stia aggiungendo una manciata di porcini al risotto o scambiando un tortino di manzo con un hamburger di portobello. Altri funghi sono pericolosi da ingerire, tuttavia, come il fungo con cappuccio della morte opportunamente coniato. Può essere quasi impossibile per la persona media dire la differenza tra funghi commestibili e velenosi in natura e incidenti mortali di foraggiamento si verificano ogni anno. Quindi, mentre sei sicuro di continuare a comprare quei funghi ostrica e cremini che ami così tanto, fai un favore a te stesso e attacca per procurarti i tuoi funghi dal supermercato.
