Cibo + bevande
La Tailandia è sinonimo di cibo di strada per una buona ragione: è ovunque. Dai mercati all'aperto ai carrelli lungo la strada, non c'è modo di sfuggire al cibo di strada, non importa dove tu vada, specialmente nelle principali città come Bangkok e Chiang Mai. Troppi turisti saltano fuori dal cibo di strada per paura di intossicazione alimentare, ma saresti uno sciocco a seguire la loro guida paranoica. Lo street food è parte integrante della cultura tailandese e se è abbastanza buono per milioni di persone del posto, è abbastanza buono per te. Sii intelligente nel processo decisionale:
- Scegli sempre bancarelle che preparano il cibo fresco di fronte a te. Questo assicura che non è stato in giro per molto tempo ed è più sicuro da mangiare.
- Cerca venditori con lunghe code e una varietà di clienti (donne, bambini e uomini). Questo dimostra che il cibo è controllato per essere sicuro (e delizioso) per tutti.
- Vai ai mercati mattutini: sono impostati per alimentare gli acquirenti affamati in modo che il turnover del cibo sia più rapido.
- Guarda il colore dell'olio con cui i venditori cucinano: più scuro è l'olio, più vecchio è.
Tuttavia, trovare un buon venditore è solo metà della battaglia. La quantità di opzioni anche in uno stand può essere travolgente, soprattutto per chi ha solo esperienza con il cibo tailandese è la consegna. Di seguito sono elencate le nostre scelte per i piatti imperdibili in Thailandia e i nostri posti preferiti per provarli a Bangkok e Chiang Mai. Promettici solo che non ti abituerai a ordinare un solo piatto più e più volte: c'è un'intera cucina vibrante e diversificata che devi affrontare.
Tagliatelle
Pad See Eiw (pasta con salsa di soia)
Traducendo letteralmente in "spaghetti di salsa di soia", il pad see eiw attinge fortemente dalla cucina cinese per gli ingredienti. Gli spaghetti di riso spessi e piatti sono fritti con due diversi tipi di salsa di soia per creare il gusto salato e audace che è per eccellenza per il pad Vedi iw. Aggiungi la tua scelta di pollo, maiale o manzo insieme a broccoli cinesi o cavoli. Top con scaglie di peperoncino essiccato o aceto per un calcio in più.
Un post condiviso da ? James Strange (@james_strange_eats) il 22 maggio 2018 alle 9:30 PDT
Dove trovarlo:
- Monumento alla Vittoria (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (775/1 Nakhon Chaisi Road, Bangkok)
Pad Thai (Noodles saltati in padella)
Il classico piatto thailandese amato da molti si trova in quasi tutti i mercati di strada della Thailandia. Si inizia con una base di pasta fritta mescolata con germogli di soia, tofu, arachidi e cipolle verdi prima di essere lanciata con salsa di pesce, pepe e aglio. Top con più noccioline e un pizzico di lime.
Un post condiviso da M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) il 22 maggio 2018 alle 12:16 PDT
Dove trovarlo:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (pasta croccante al latte di cocco)
Un piatto proveniente dalla Tailandia del Nord, la soia khao è assolutamente da provare per qualsiasi amante del cibo di strada. La soia Khao è una miscela di noodles fritti in stile cinese e manzo o pollo brasati, conditi con curry al latte di cocco. La maggior parte dei venditori completa il piatto con cipolla verde, lime e scalogno crudo.
Un post condiviso da Omar Chérif (@leomar_cz) il 10 maggio 2018 alle 8:44 PDT
Dove trovarlo:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
La minestra
Kuay Teow Moo Daeng (zuppa di maiale rossa)
Uno dei pochi piatti tailandesi che si trovano esclusivamente in strada, il kuay teow moo daeng è una prelibatezza da non perdere. Il segreto di ciò che rende questo piatto così delizioso è il brodo. È una combinazione di ossa di maiale bollite e cipolle che cuociono a fuoco lento per ore per ottenere il suo sapore ricco. Maiale rosso, germogli e cavolo cinese vengono aggiunti al brodo per completare il piatto. Assicurati di aggiungere peperoncino, un po 'di zucchero e salsa di pesce per il massimo sapore.
Un post condiviso da EmZen Regency (@emzenregency) il 21 marzo 2018 alle 1:30 PDT
Dove trovarlo:
Monumento alla Vittoria (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (zuppa di gamberi / maiale)
Tom yum è una delle zuppe più popolari in Thailandia. Il brodo viene preparato aggiungendo gamberi o pasta di maiale una volta che la zuppa è bollita. Quindi vengono aggiunti ingredienti freschi, come foglie di lime kaffir, galanga, citronella, lime, peperoncino tritato e salsa di pesce. Molti venditori gettano funghi e pomodori insieme a gamberi o maiale. Il risultato finale, come tanti piatti tailandesi, è un po 'salato, speziato, acido e dolce, tutti perfettamente combinati. Per un approccio diverso, provalo con latte di cocco e panna.
Un post condiviso da armwud (@armwud) il 12 maggio 2018 alle 00:17 PDT
Dove trovarlo:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangkok)
- Petchaburi Soi 5 (Bangkok)
Kuay Teow Ped Toon (zuppa di pasta all'uovo con anatra)
Questo piatto inizia con spaghetti di riso sbollentati lanciati in acqua bollente con germogli di soia e glorie mattutine. L'anatra viene cotta a fuoco lento in anice stellato, cannella, galanga, aglio e una varietà di spezie prima di essere aggiunta al brodo. Aggiungi germogli di soia e cipolle verdi per uno scricchiolio in più.
Un post condiviso da NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew) il 20 maggio 2018 alle 22:47 PDT
Dove trovarlo:
- Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road tra Sois 18 e 20, Bangkok)
- Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)
Antipasti / Lati
Hoy Tod (Frittata di frutti di mare)
Assomigliando più a un pancake croccante che a una frittata, l'hoy tod è il morso perfetto per ogni momento della giornata. Hoy tod inizia con una pastella di pancake cotta in una padella di ferro pesante. L'olio viene costantemente aggiunto durante il processo di cottura per ottenere quel croccante extra che tutti amano. Hoy tod viene servito con cozze o ostriche su un letto di germogli di soia e condito con cipolle verdi e salsa di peperoncino.
Un post condiviso da SuM (@awe_sum_) il 26 agosto 2015 alle 22:31 PDT
Dove trovarlo:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangkok)
Som Tam (insalata di papaya verde)
Dopo tutti i sapori ricchi così prevalenti in tailandese, un piatto di som tam è il complimento perfetto. Som tam inizia con papaia verde finemente grattugiata. Peperoncini e aglio schiacciati vengono mescolati con salsa di pesce, arachidi, pomodori, lime, succo di tamarindo, pasta di canna da zucchero, gamberetti essiccati e fagioli prima di lanciarli con la papaia verde.
Un post condiviso da Imm_easycooking (@imeasycooking) il 20 aprile 2018 alle 5:32 PDT
Dove trovarlo:
Nomjit Gai Yang (angolo di Ekamai Soi 18, Bangkok)
Khao Pad (riso fritto)
Un contorno spesso sottovalutato, il pad khao utilizza riso al gelsomino tailandese rispetto al tradizionale riso a grani lunghi. Sebbene ci siano molte varianti di questo piatto tra cui l'aggiunta di carote, gamberi, uova e pomodori (khao pad goong), la base inizia sempre con salsa di pesce, sale, zucchero e salsa di soia.
Un post condiviso da SHOW DC (@show_dc) l'11 settembre 2017 alle 21:21 PDT
Dove trovarlo:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)
Gai / Moo Bing (pollo alla griglia / spiedini di maiale)
Un punto fermo di qualsiasi mercato notturno a Bangkok o Chiang Mai, il gai / moo bing è lo spuntino notturno perfetto. Pollo o maiale vengono tagliati a fettine sottili, infilzati su un bastoncino di bambù e grigliati a fuoco vivo. Il bai gai / moo è spesso condito con una salsa di arachidi o un gusto dolce e piccante ajid fatto di scalogno, peperoncino, coriandolo e cetrioli.
Un post condiviso da ☆ jj ☆ ? (@septeleven) l'11 giugno 2016 alle 13:25 PDT
Dove trovarlo:
Jay Eng (105 Charoen Krung Road, Bangkok)
Carne di pesce
Pla Pao (pesce intero)
Con la vicinanza della Thailandia all'oceano, non sorprende che il pesce sia perfetto (soprattutto a Bangkok). Uno dei migliori piatti per farsi un'idea dei frutti di mare thailandesi è il pla pao. A differenza di molti piatti tailandesi, la preparazione è molto semplice. Un pesce intero, di solito tilapia rosso o pesce serpente, viene farcito con citronella e schiacciato con sale prima di essere grigliato alla perfezione annerita.
Un post condiviso da Eos Enriquez (@eosenriquez) il 4 maggio 2018 alle 9:05 PDT
Dove trovarlo:
Yaowarat (Chinatown, Bangkok)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (maiale in umido con riso / pollo al vapore con riso)
Anche se questo piatto può sembrare semplice, ha un sacco di sapore. Le cosce di maiale vengono stufate per ore con una miscela di spezie, salsa di soia e zucchero fino a quando la carne è tenera. Il piatto è servito con broccoli cinesi, un uovo sodo e salsa al peperoncino.
Un post condiviso da TECHup (@likemesup) il 14 maggio 2018 alle 21:01 PDT
Dove trovarlo:
- Tang Meng Noodle (angolo di Sukhumvit Soi 49, Bangkok)
- 'Cowboy Hat Lady' - Chang Phuek Gate (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (Curry piccante verde)
La Tailandia del Nord è famosa per i suoi curry saporiti (e molto piccanti). A un certo punto i patroni portavano curry verde, spesso con ossa di pollo, sangue di pollo e ventriglio, come offerta ai monaci nei templi. Gaeng kiew wan gai inizia con peperoncini tailandesi verdi freschi. Quindi vengono aggiunti ingredienti come salsa di pesce, foglie di lime kaffir, basilico tailandese e cocco. L'intero composto viene solitamente servito con riso.
Un post condiviso da Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) il 29 gennaio 2018 alle 20:07 PST
Dove trovarlo:
- Khao Gaeng Rattana - Mercato di Nang Loeng (Bangkok)
- Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Gai Tod (pollo fritto)
Sebbene il pollo fritto non sia esclusivamente un piatto tailandese, vale sicuramente la pena provare la versione thailandese. Le ali di pollo o le bacchette vengono marinate con farina di riso e spezie prima di friggere. Ciò che rende così gustosa la versione thailandese è il tocco finale di pasta di peperoncino e salsa piccante. Puoi trovare gai tod nella maggior parte dei mercati notturni o dei treni, spesso abbinati a riso appiccicoso.
Un post condiviso da LARRYLAKIZY (@lkzx) il 5 febbraio 2016 alle 5:50 PST
Dove trovarlo:
- Mercato di Wang Lang (Taling Chan, Bangkok)
- Sam Yan (incrocio di Rama IV Road e Phaya Thai Road, Bangkok)
Massaman Gai (Sweet Curry in stile persiano)
Se vuoi provare uno dei curry thailandesi ma vuoi meno calore, il curry Massaman è una scelta eccellente. Fortemente influenzato dalla cucina persiana, la pasta di curry inizia con latte di cocco, pollo e patate. Foglie di alloro, zucchero, cannella, arachidi e salsa di tamarindo vengono aggiunti al curry per dare sapore. Il Massaman Gai è anche un'ottima opzione per i vegetariani, poiché molti venditori lo faranno con il tofu invece del pollo.
Un post condiviso da Saiphin Moore (@saiphinmoore) il 25 gennaio 2017 alle 1:19 PST
Dove trovarlo:
Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Dolce
Bua Loy Nam Khing (gnocchi di sesamo nero)
Bua loy nam khing si traduce in "loto galleggiante" in riferimento all'aspetto simile degli gnocchi al loto che galleggia su uno stagno. Gli gnocchi di farina di riso sono ripieni di burro di sesamo nero e serviti in brodo di sciroppo di zenzero. Alcuni venditori li serviranno conditi con noci di gingko, pezzi di melone e perle di tapioca verdi.
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Un post condiviso da BB (@b_chomngam) il 20 maggio 2018 alle 22:49 PDT
Dove trovarlo:
Silom Soi 20 (Bangkok)
Khao Niew Ma Muang (Mango Sticky Rice)
Khao niew ma muang è il dessert più iconico della Thailandia. Il piatto inizia con riso appiccicoso al vapore con crema di cocco e zucchero. Mango giallo maturo e crema di cocco vengono aggiunti sopra il riso appiccicoso, rifinito con croccanti fagioli verdi gialli e semi di sesamo. Alcuni venditori aggiungeranno anche alcuni petali di fiori di pisello di farfalla per tingerlo di un blu vibrante, o addirittura plasmarlo in forme divertenti come cuori e orsi per i più piccoli.
Un post condiviso da #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) il 10 maggio 2018 alle 1:10 PDT
Dove trovarlo:
Dessert tailandesi Boonsap (1478 Charoen Krung Rd, Bangkok)
Kluay Tod (banane fritte)
Un ottimo spuntino o dessert di strada, puoi trovare kluay tod nella maggior parte dei mercati di strada. Il piatto inizia con banane acerbe ricoperte da una pastella di cocco e semi di sesamo, che viene poi fritta. Il prodotto finale è un esterno perfettamente dorato, croccante e un centro cremoso e appiccicoso.
Un post condiviso per nome >> Yui (@ayk_yui) il 7 aprile 2018 alle 00:57 PDT
Dove trovarlo:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)
-
Mercato di Wang Lang (Bangkok)
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