Viaggio
LE CUCINE DELL'OSTELLO SONO CUCINATE cosa è steampunk per il dramma vittoriano. Troppo spesso una collezione schizofrenica di pentole, padelle, metà del numero di coltelli e il doppio di cucchiaini da tè di cui ogni chef sano di mente possa mai aver bisogno. Ma il caos per disabili della cucina dell'ostello a cena non è una scusa per cucinare come tutta tua madre ti ha mai insegnato come bollire un uovo, scaldare un toast e mescolare un caffè istantaneo riluttante a sciogliere, leggermente gelificato.
Nossignore. Per l'orgoglio dei tuoi genitori e per il bene di una specie che ha trascorso migliaia di anni a padroneggiare la cucina delle cose, puoi fare di meglio. Il residente dell'ostello che conosce alcune ricette di base è il residente dell'ostello che ottiene più amici a tavola e pranzo al sacco il giorno successivo.
Vogliamo che tu sia quel abitante dell'ostello. Quindi ecco cinque ricette facili da imparare, difficili da bruciare da mettere nella parte posteriore della tua moleskine.
Per mantenere le cose pratiche, una Good Hostel Recipe (tm) dovrà avere almeno tre qualità:
- Dovrebbe essere vegetariano. Per il fascino più ampio, e perché la carne - a differenza, diciamo, di una carota - decade con una vendetta familiare ai vecchi dei. Mangiare - o peggio, nutrire tutti gli altri - di pollo è motivo di una punizione rapida e duratura.
- Non dovrebbe contenere più di 4-5 ingredienti. Escludendo le spezie, perché l'unica cosa che tutti abbandonano nelle cucine degli ostelli sono le spezie. Quindi supponiamo che alcuni di questi siano già disponibili. Inoltre, gli ingredienti dovrebbero essere cose che dovresti essere in grado di trovare a Delhi quanto a Chicago.
- Deve essere cucinabile nella cucina di un ostello. Ciò significa limitarlo a cose che possono essere fatte in padelle, pentole o forno. Nessun produttore di spaghetti, sacchetti di mussola o stampi per dolci.
- Punti bonus se può essere trasformato in un pranzo al sacco. Perché è una ragione per essere compiaciuti quando ti ritrovi con uno spuntino a portata di mano quando aspetti in quel posto, per quella cosa, molto più a lungo di quanto ti aspettassi.
1. Pane
Foto: Emily Carlin
Ovviamente. Il pane è l'unica cosa che le persone hanno fatto nelle condizioni più elementari da quando il primo dei tuoi antenati ha fatto bagnare la farina. Per il vero pane, hai letteralmente bisogno solo di farina, sale, lievito e acqua, oltre a un forno in cui attaccarlo. Ecco una ricetta per iniziare.
Se pensi che trovare il lievito sia un po 'un lusso, lascialo cadere e combina farina, acqua, sale e olio per creare paratha (o chapattis come sono conosciute in altre parti). I paratha sono quasi impossibili da rovinare, a meno che tu non stia davvero provando a farlo, e abbia un sapore delizioso - perché sale + olio = felicità. Ecco una ricetta
Con entrambi, puoi mescolare le spezie nell'impasto all'inizio per ottenere alcuni sapori sorprendenti (paprika e pane di cipolla secca, chiunque?). Quindi consulta lo scaffale delle spezie lasciato in cucina e cerca di trovare qualcosa di interessante da mescolare all'impasto. Entrambe le forme di pane porteranno bene e quindi possono essere prese per lunghi viaggi in autobus il giorno successivo.
2. Dal
Foto: iris
Hai bisogno di qualcosa da accompagnare con il tuo pane? Fai dal. Metti un po 'di olio o burro in una padella, friggi alcune cipolle e l'aglio fino a quando non si schiariscono, aggiungi un fascio di spezie orfane, due o tre tazze di lenticchie rosse lavate e acqua. Quindi lasciare a fuoco basso e mescolare, rabboccando con acqua di tanto in tanto fino a quando le lenticchie si trasformano in una cosa morbida, tipo porridgy. Questo è dal (i puristi non saranno d'accordo, ma stai cucinando nella cucina di un ostello, quindi abbiamo lasciato i capelli indietro nell'hotel a quattro stelle sulla strada in cui non sei). A proposito di scissione, anche i piselli fritti funzioneranno, se non riesci a trovare le lenticchie.
Dal non è portatile come, per esempio, il pane, ma puoi conservarlo in una vecchia vasca da gelato o qualcosa di simile se hai degli avanzi che vuoi portare con te. Oppure, se hai tempo il giorno successivo, puoi mescolare un po 'di farina per legare il dal a quelli che sono essenzialmente polpette di hamburger vegetariani che possono quindi essere fritte / grigliate e portate con o mangiate per la cena della notte successiva.
3. Pasta ai funghi
Foto: Matt @ PEK
I puristi avranno un infarto, ma puoi preparare una pasta ai funghi decente con panna, funghi, cipolle e un pacchetto di zuppa istantanea (la cipolla o il fungo funzionano meglio). Friggere le cipolle e i funghi fino a renderli morbidi, quindi aggiungere la panna e la zuppa di pacchetti. La polvere di zuppa serve essenzialmente come imbroglione aumentando il sapore di tutto il piatto e rendendo la crema più densa. Mescolate di tanto in tanto a fuoco basso fino a quando non è tutto ben miscelato e profuma di delizioso, quindi mettete sulla pasta e fingete di essere un campione.
Purtroppo, questo non trasporterà bene (o addirittura sarà terribilmente delizioso al mattino), ma rende una cena incredibilmente a basso sforzo e abbondante.
4. Zuppa
Foto: Harsh Patel
Proprio come dal, la zuppa comporta praticamente delle fritture, seguita da un periodo di lasciarla a fuoco lento fino a quando il piatto diventa ammuffito. Per una zuppa di verdure, fai semplicemente soffriggere un po 'di aglio e cipolla fino a renderli morbidi, aggiungine altri se vuoi (funghi o zucca, forse) più un po' d'acqua in modo da poter cucinare tutto in una specie di bagnato pasticcio. Infine, aggiungi un po 'di panna per dare una base alla zuppa e mescola delicatamente a bassa temperatura fino a quando tutti i sapori si mescolano e inizia a zuppa. Continua ad assaggiarlo e aggiungi sale, pepe e / o altre spezie fino a quando non sarà delizioso. C'è una buona panoramica dei principi di base della zuppa qui.
La zuppa trasporterà il meno bene di ognuna di queste cene, ma compensa un po 'attraverso la sua facilità di cottura.
5. Torta
Foto: star5112
Adesso ti stai mettendo in mostra. Dio ci ha dato il burro per renderci felici e qualcosa chiamato pasta frolla per aiutarci a mangiarlo meglio. La pasta frolla richiede solo burro e farina (e un po 'di sale) per fare e ti consente di trasformare praticamente qualsiasi cosa in una torta.
Sì, è giusto. Nulla. Dentro, come moto a luogo, andare da dentro a fuori: I put my hand inTO my pocket = metto la mano in tasca. Una torta.
Per fare una pasta frolla, devi solo tagliare il burro a pezzetti più piccoli, metterli nella farina e lavorarlo con le mani fino a ottenere una pasta spessa e friabile. Versare alcune minuscole quantità di acqua fredda nell'impasto fino a quando non inizia a rimanere insieme e si ottiene una pasta frolla. Ecco una ricetta Il mondo è ora la tua … erm … torta.
Puoi stendere la pasta frolla (usa una bottiglia o un thermos se non c'è il mattarello) in un foglio piatto, riempirlo con quasi tutto e piegarlo per farne una torta. Per una semplice torta di verdure, mescola un po 'di verdura in scatola con una lattina di crema di zuppa di patate (se necessario, usa un po' di farina extra per addensare, ma non dovrebbe essere necessario). Metti quel ripieno nella crosta della torta, inforna in forno fino a quando non è pronto e condividi con le persone che ti piacciono. Per la trasportabilità, puoi realizzare delle piccole tortine, cuocerle separatamente e portarle in viaggio domani.
