Essere nuovo messicano è amare il cibo. Adoriamo all'altare del Cile verde, fagioli, tortillas, manzo, pollo e formaggio. Sappiamo che un pasto non sarà buono senza i lati di lattuga iceberg tritata, pomodori e riso spagnolo. Aspetteremo in fila per ore un tavolo nel nostro ristorante preferito. Adoriamo il nostro cibo e il nostro patrimonio culinario e ne siamo anche molto entusiasti.
Ogni città è fieramente orgogliosa dei suoi ristoranti locali e hanno il diritto di esserlo. Ogni luogo ha i suoi ritrovi locali e ci vorrebbe una vita per provarli tutti. Ma ce ne sono ancora alcuni che si distinguono dagli altri. Qui ci sono 14 punti di cibo che ogni vero New Mexico conosce e ama.
1. The Range Cafe, Albuquerque
Per colazione, prendi gli huevos rancheros, a mani basse, e per pranzo e cena, praticamente qualsiasi cosa. Non puoi letteralmente sbagliare qui, va tutto bene. Obama ha mangiato qui e l'ha adorato, quindi penso che ti dica tutto ciò che devi sapere. Inoltre, il peperoncino verde e il formaggio sono il massimo del comfort alimentare; Lo vorrei per il mio ultimo pasto.
2. The Owl Bar and Cafe, San Antonio
Puoi entrare in risse a eliminazione diretta con le persone su dove ha il miglior cheeseburger al peperoncino verde, ma questo posto lo ha inventato negli anni '40, quando era frequentato dagli scienziati che lavoravano al progetto Manhattan, quindi questo è IL posto. Un hamburger cucinato alla perfezione, un formaggio appiccicoso e un mucchio di peperoncini verdi arrostiti e piccanti: il paradiso. Il loro ristorante affiliato ad Albuquerque è un secondo degno ed è particolarmente divertente con tutto l'arredamento degli anni '50.
3. The Frontier, Albuquerque
Il posto migliore per curare i postumi di una sbornia dopo una lunga notte a colpire i bar di Nob Hill. Inoltre, quei panini alla cannella … leggendari.
4. Blake's
Una vera nuova istituzione messicana. Una persona a cui non piacciono i burritos di colazione di Blake non è una persona con cui voglio associarmi.
5 e 6. The Shed e La Choza, Santa Fe
Se questi ristoranti dovessero mai chiudere, Santa Fe andrebbe in lutto per un anno. Tutto è delizioso, ma le enchiladas sono buone da morire.
7. La nuova cucina messicana di Maria, Santa Fe
Un'icona della scena culinaria di Santa Fe. Sì, di solito è pieno di turisti in questi giorni, ma l'attesa è valsa la pena per quelle enchiladas di mais blu o le loro fajitas. Inoltre, la lista margarita!
8. El Parasol, Santa Fe
Se hai bisogno di una soluzione per il peperoncino verde ma hai fretta, portati al più vicino El Parasol! Ci tiene felici i Santa Feans dagli anni '50, e i loro burritos e tacos per la colazione sono cose di bellezza.
9. Allsups
Niente come entrare in una Allsups alla fine di una serata e andare in città con un chimichanga o un burrito di manzo e fagioli. Pura beatitudine.
10. Bobcat Bite (ora Santa Fe Bite), Santa Fe
Riposa in pace, Bobcat Bite, con i tuoi deliziosi hamburger di peperoncino verde. La sostituzione è ancora valida, ma non altrettanto buona. Ma prenderemo quello che possiamo ottenere.
11. Qualsiasi fornitore di alimenti lungo la strada
Se vedi un ragazzo che vende tamales o burritos o pinon arrostiti sul lato della strada, ti fermi.
12. Il bar locale o la colazione
Non c'è niente di meglio dell'odore di peperoncino verde e caffè fresco al mattino. Lo sappiamo tutti così bene: è sabato mattina a mezzogiorno, la fila è fuori dalla porta, stai appeso con i tuoi amici o la famiglia in attesa di un tavolo, e ogni tanto, quando la porta si apre, catturi quel soffio. Ogni città del New Mexico ha il suo classico posto dove andare a fare colazione, quindi ovunque tu sia, chiedi alla gente del posto qual è il posto migliore per fare colazione e ti indicheranno nella giusta direzione per una bella mattinata di huevos rancheros, burritos della colazione e altro ancora.
13. The Five and Dime, Santa Fe
Il luogo di nascita di Frito Pie (combatti con noi, Texas). Certo, qualsiasi Frito Pie ha servito nella sua piccola borsa Crito in una fiera o una raccolta fondi per la tua squadra sportiva locale è buono, ma c'è qualcosa nel peperoncino in questo posto, oltre a fare casino con tutti i souvenir stravaganti dopo che sei finito di mangiare.
14. Santa Fe Brewing Company, Santa Fe
Il nuovo messicano ha in corso una straordinaria produzione artigianale, ma la Santa Fe Pale Ale ha iniziato tutto. Non puoi andare in campeggio a New York o rilassarti a casa con alcuni amici senza una lattina di birra chiara o un IPA in mano.
15. La tua cucina di casa
Molto spesso, il miglior cibo messicano nuovo che troverai non è nemmeno nel tuo locale preferito o taqueria drive-up, ma proprio a casa. Niente batte quelle ricette di famiglia per posole, tamales e stufato di peperoncino verde, tutte fatte con amore e la giusta quantità di calore da peperoncino. Questo è il cuore della nuova cucina messicana.
