Ristoranti
Da quando gli italiani sono emigrati nel quartiere di Mile End di Montreal dopo la seconda guerra mondiale, l'area ha avuto una forte cultura del caffè. Chez Boris e il suo cibo e bevande interamente biologici di ispirazione russa offrono una nuova interpretazione del pedigree emigrato del quartiere. Disegni a gesso di famosi rivoluzionari condividono lo spazio con Perestroika di Mikhail Gorbachev, e sul muro sono appese istantanee in bianco e nero di San Pietroburgo.
Questo non è un posto dove schierarsi dalla parte della Russia o dove sta andando. È un posto dove gustare la specialità: le gustose ciambelle su ordinazione di Boris, ispirate al suo ventre russo. L'omaggio di un nipote amorevole a sua nonna non è mai stato così buono.
The Beignewich: $ 5, 50
Beignet è il francese per la ciambella e un "beignewich" è il patois di Montreal per un panino con la ciambella. Due ciambelle appena fritte sostituiscono il pane e racchiudono una varietà di ripieni deliziosamente sciatti.
Uovo, pancetta e formaggio cheddar
Una ciambella divisa assorbe facilmente il grasso dal cheddar grattugiato, dai pezzetti di pancetta croccanti e dall'uovo appena fritto. Poiché quasi tutto ciò che riguarda questo beignewich è stato fritto separatamente prima dell'assemblaggio, preparati a sentirti inabile per i 20 minuti dopo aver mangiato.
Guacamole, peperoni e formaggio
Se il pensiero di un panino con ciambella salutare incita alla dissonanza cognitiva, il primo morso di questo beignewich ti metterà a tuo agio. Chi sapeva che i scoppiettanti croccanti ciambelle potrebbero far risaltare il gusto di un avocado, uno dei grassi più sani? Sono più convinto delle proprietà curative della ciambella ad ogni boccone. È anche l'unica opzione vegetariana.
Fettina di maiale con salsa hoisin
Maiale salato cotto lentamente in salsa di hoisin dolce. Il ripieno sciatto si adatta perfettamente tra due ciambelle croccanti. L'influenza è o affumicatoio cinese o backwoods - conoscendo Boris, è probabilmente entrambi.
Salmone, panna acida e cetriolo
Panna acida piccante, cetriolo freddo, salmone salato, ciambella calda e dolce. Alcuni potrebbero pensare che la presa di Boris sul famoso bagel lox di Montreal sia blasfema, ma è solo perché ha un sapore migliore dell'originale. Il salmone biologico viene affumicato localmente, affettato generosamente e disponibile per l'acquisto da solo.
poutine
La scelta del cibo da sbornia del Quebec e l'esportazione più nota (oltre a Celine Dion) sono di routine: patatine fritte ricoperte di cagliata di formaggio e ricoperte di salsa piccante. A Boris, le frittelle di ciambelle sostituiscono le patatine, ma tutto il resto rimane lo stesso. Il medico le sarà grato che questa offerta sia disponibile solo durante l'annuale Poutine Week di Montreal.
Ciambelle singole: 1 per $ 0, 80, 6 per $ 4, 20 e 12 per $ 7, 50
Cioccolato
Una macchia di cacao puro e organico completa questa ciambella e non si "aggrapperà" alla superficie nel modo familiare, prodotto in serie, con ciambella al cioccolato. A questa ciambella calda e fresca manca la miscela critica di zuccheri trasformati e conservanti che normalmente producono una stravagante copertura di cioccolato. Boris dimostra che il cioccolato può servire come condimento sottile.
zucchero
Questo è tutto, questo è tutto ciò che ottieni e questo è tutto ciò di cui hai bisogno. Una spolverata di pura dolcezza esalta le qualità salate della ciambella. Questo classico è meglio abbinarlo a una tazza di caffè.
Cannella e zucchero
Piccante e dolce e probabilmente il mio preferito - ne ho ordinati sei alla volta. Boris sceglie ingredienti di alta qualità, il che significa che la cannella che produce ha una qualità vibrante e acuta. Immagina che il tuo ventoso ti serva questi in una fredda giornata invernale a Montreal.
