Ristoranti
Questa è la mia storia preferita su Barracuda Taqueria nella bassa Queen Anne, Seattle.
UNA COPPIA PORTA IL LORO FIGLIO, probabilmente intorno agli 8 o 9 anni, nel piccolo ristorante e aspetta accanto a un muro coperto di tappi di bottiglia di birra inchiodati in uno schema meticoloso. Si siedono al grande tavolo in stile familiare vicino alla finestra in modo da poter vedere lo Space Needle, versare qualche bicchiere d'acqua dalla brocca a forma di pesce e studiare il menu.
Il ragazzo è un aspirante buongustaio, in cerca di valore shock. Considera i tacos: petto a punte di chipotle, carne a la plancha, pollo en mole. I suoi occhi si posano sulla descrizione dei tacos di lengua.
“L'amato segreto del cibo di strada del Messico e una delle carni più deliziose di questo pianeta. Se non hai familiarità con lengua, chiedi a uno dei nostri dipendenti di educarti."
Decisione presa. Ne ordina due senza inchiesta e si gode le sopracciglia sollevate dei suoi genitori.
La cameriera li abbassa: carne sminuzzata condita con cipolle rosse in salamoia e affresco di queso in tortillas di mais tenero fatte in casa. Lei guarda, e anche i suoi genitori, mentre fa il suo primo morso e annuisce.
"Bene", annuncia.
Divertito, sua madre si avvicina. "Sai cos'è lengua?"
Il ragazzo scuote la testa, la bocca piena. Lei sorride.
"È la lingua."
Il bambino lo considera esaminando il suo taco. Prende un altro morso, mastica pensieroso, deglutisce, quindi chiede:
"Lingua umana?"
Il petto, l'al pastore e il mercato del pesce fresco sono alcuni dei miei preferiti in questo posto, e il guacamole è pazzo. Consiglio vivamente di provare la lingua, però - è favoloso. Se non senti di avere il coraggio, ordina prima una piccola sangria o un Dos Equis o prometti a te stesso la ricompensa della torta al cocco imbevuta di rum quando hai finito.
E nessuna preoccupazione; Barracuda non serve nulla di degno di Annibale Lecter.
Barracuda Taqueria
159 Denny Way # 109
Seattle, WA 98109
(206) 448-2062
