Viaggio
Ho incontrato per la prima volta TOKYO durante una sosta di 10 ore a Narita nel 2011, quando ho preso parte a quattro ore extra (andata e ritorno) di viaggio e ho preso il treno proiettile Shinkansen nel cuore della città. Quelle poche ore a Tokyo potrebbero essere state le più esaltanti della mia vita. Mi sono innamorato e ho deciso di tornare una settimana dopo per sperimentarlo correttamente durante una pausa di due settimane da Saturday Night Live.
Questi primi due viaggi hanno iniziato la mia relazione amorosa con la città e il suo paesaggio culinario. Questo è dove ho imparato a conoscere il ramen. Ho mangiato le tagliatelle il più spesso possibile e la mia vita non è più stata la stessa da allora.
Sono passati anni, le ciotole sono state bevute e la mia affinità per il Giappone è solo cresciuta. Avevo bisogno di tornare, ma volevo andare più a fondo. Il prossimo livello. Quindi questa volta ho incontrato gente del posto davvero incredibile per aiutare ad attingere alla vera Tokyo. La Tokyo non turistica. La guida degli addetti ai lavori. Armato di famosi blogger ramen di Tokyo, riparatori, musicisti locali e amici, l'ho trovato. Ecco alcune delle mie esperienze preferite.
Fuunji
Fuunji
Raccomandato da Brian, uno dei maestri blogger ramen di Tokyo, Fuunji è noto per il suo tsukeman (immersione di noodles). È il mio preferito per l'esperienza ramen complessiva. C'è un enorme ramen bar in cui ogni posto viene riempito durante il servizio, un sistema di ordinazione di distributori automatici, un maestro di ramen superstar, uomini d'affari che arrivano a dozzine ogni minuto e sbattono le loro ciotole in meno di cinque minuti. Nel tempo che mi ci è voluto per finire la mia unica ciotola, tre uomini erano venuti e se ne erano andati nel posto accanto al mio. Fuunji è il vero affare.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tonnellate di negozi, negozi specializzati, ristoranti incredibili e una cultura hipster dai 20 ai 30 anni. L'atmosfera è molto più dolce di Shibuya / Shinjuku ma comunque molto vibrante. È il Williamsburg di Tokyo. Trascorri alcune ore girovagando per le strade durante il giorno e di notte siediti in uno dei bar più interessanti della città, come "Mother Shimokitazawa / Mother Ruins", "Flowerbar Gardena" o Izakaya "Shirubei". Shimokitazawa è anche un popolare posto per cenare yakiniku (barbecue).
Goodbeer Faucets
Ricorda un bar dello sport, tranne per il fatto che hanno decine di birre artigianali da tutto il mondo. Inizia la tua serata provando alcune birre giapponesi.
ganko
Ganko Shio Ramen
Situata a Takadanobaba, questa è stata l'esperienza ramen più unica che ho avuto mentre ero a Tokyo. L'esterno del negozio è coperto da un telo nero con davanti un grosso osso animale in stile Fred Flintstone. C'è un maestro di ramen in una piccola sala da 3-4 posti e non parla molto inglese. Apparentemente, chiude il suo negozio per il giorno se il brodo non è perfetto. Offre peperoncini verdi da aggiungere alle sue zuppe, oltre a un'opzione di olio di gamberi. Sono andato con lo shio standard (sale). Mangiare qui è sicuramente un'avventura.
Bunny Ramen
Il miglior gyoza di Shibuya. Menu inglese disponibile. Turistico, ma ancora un po 'fuori mano, nascosto in una zona dove si trovano gli hotel amorosi.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Letteralmente significa "Drunken Alley", Nonbei Yokocho è dove fuggi dalle trappole per turisti di Shibuya e Shinjuku per bere qualcosa. Avere una guida locale è l'ideale, ma anche senza uno ti imbatterai in alcuni incredibili piccoli bar e ristoranti.
O'Shima
O'Shima serve probabilmente la bistecca più costosa del mondo (circa $ 150 USA) - questa è una destinazione pazzesca. Sono stato portato lì dall'uomo noto come "Tokyo Fixer", che ha giurato che questo era il posto dove andare. Sogno ancora questa bistecca. Le mucche che usano devono vivere l'ultima vita elegante ed essere le mucche più felici sulla Terra.
Il seminterrato di qualsiasi grande magazzino
Una delle mie cose preferite da fare in Giappone è andare in qualsiasi seminterrato di un grande magazzino e acquistare tutti i tipi di chicche. Il personale produce e vende quasi ogni tipo di cucina giapponese. Non trascurare la sezione prodotti, se non altro per assistere alla vendita di un mango da $ 300 e una fragola da $ 8 dollari. Se stai prendendo treni ad alta velocità o lunghi viaggi, fermati in uno di questi grandi magazzini e prendi del cibo per la strada. Il grande magazzino Isetan è forse il posto migliore dove andare.
Sushi Yasuda
Tra tutte le raffinate articolazioni di sushi con stelle Michelin, potresti non sentire parlare del Sushi Yasuda. Tuttavia, quelli che sanno sanno che è il "miglior rapporto qualità-prezzo". Yasuda ha lasciato il suo famoso ristorante Midtown di New York per aprire questo locale sushi a otto posti a Tokyo qualche anno fa. Va al mercato del pesce ogni giorno, prepara da solo tutta la sua preparazione, cucina e preparazione di sushi. Sono solo lui e sua moglie a gestire il ristorante. Ama parlare di ogni pezzo di pesce che metti in bocca, da dove proviene e delle differenze tra il pesce americano e quello giapponese. Stai assistendo a un vero maestro di sushi che finalmente riesce a vivere il suo sogno.
Standing Sushi Bar (Shibuya)
Dall'altro lato della medaglia, questo sushi bar "lampeggia e ti perderai" serve pesce di buona qualità a un prezzo incredibilmente economico. Altrettanto fantastici sono i rubinetti dell'acqua calda in ogni stazione, completi di polvere di tè verde in modo che tu possa crearne uno tuo. Per i turisti … per lo più (indica il pesce di fronte a te e riceverai).
