Distillati + Cocktail
Un viaggio in Giappone è in cima alle liste dei secchi di molti viaggiatori, ma il paese è particolarmente allettante per i bevitori di whisky. In quanto casa di alcuni dei migliori alcolici che si possano bere oggi, il Giappone vanta numerosi marchi famosi e distillatori artigianali che meritano un pellegrinaggio. Il whisky giapponese sta diventando sempre più una tendenza mainstream, ma a differenza dei famosi marchi di liquori in Scozia o Kentucky, la folla deve ancora scendere in massa alle distillerie giapponesi. Mentre potresti passare una settimana a bere i migliori alcolici e cocktail senza mai lasciare il distretto di Ginza a Tokyo, guadagnerai un vero credito bevendo essendo uno dei pochi ad avventurarti direttamente alla fonte.
1. Yamazaki
Un post condiviso da Keizo Jindo (@ keijin01) il 18 luglio 2018 alle 7:40 PDT
Inizia il tuo tour delle distillerie di whisky giapponesi dove ha avuto inizio lo stesso whisky giapponese, presso la distilleria Suntory Yamazaki di Honshu. La più antica distilleria del Giappone (fondata nel 1923), Yamazaki ha creato molti dei pluripremiati whisky responsabili di attirare l'attenzione sui distillatori giapponesi, tra cui l'eterno favorito tra i bevitori, il 12enne Yamazaki. Prenota il tuo posto in un tour, quindi viaggia a soli 15 minuti in treno da Kyoto per arrivare alla distilleria, dove troverai una biblioteca di whisky con oltre 7.000 bottiglie, un museo e, naturalmente, una degustazione della famosa Yamazaki whisky.
2. Yoichi
Un post condiviso da Benjamin Theun (@benjamintheun) il 24 giugno 2018 alle 7:21 PDT
Masataka Taketsuru era parte integrante della costruzione della distilleria Yamazaki e del lancio del whisky in Giappone, ma il suo vero obiettivo era emulare le distillerie scozzesi che amava. Quindi, nel 1934, lasciò Yamazaki per avviare la propria operazione sull'Hokkaido, la più settentrionale delle quattro isole principali dell'arcipelago. Incastonata tra le montagne e il mare, la Yoichi Distillery è all'altezza della sua ispirazione scozzese, con alambicchi a carbone che creano alambicchi whisky pieni di fumo e di mare. È l'esatto opposto di Yamazaki: nord contro sud, mare coperto di neve contro dolci colline boscose, Yamazaki contro Nikka (Yoichi è di proprietà del principale concorrente di Yamazaki). La distilleria offre solo tour in giapponese, quindi a meno che tu non sia fluente, ti affidi a cuffie e opuscoli per guidarti attraverso la struttura. Non preoccuparti, non hai bisogno di conoscere il giapponese per goderti il gusto delle bevande alcoliche.
3. Hakushu
Un post condiviso da Suntory Whisky (@suntorywhisky) il 21 aprile 2017 alle 12:59 PDT
Quando le luci e i suoni di Tokyo iniziano a sopraffarti, fuggi nell'idilliaca distilleria Hakushu. L'altra struttura da visitare di Suntory è completamente integrata nella sua casa sulle Alpi giapponesi, a circa tre ore a ovest di Tokyo. La foresta avvolge la distilleria in un sudario sereno, la neve sciolta dalle montagne si fa strada nel whisky e un santuario degli uccelli in loco riempie l'aria con i suoni della natura. Non ci sono tour in inglese, ma le cuffie sono fornite per i turisti - e inoltre, non c'è modo migliore per sfuggire al trambusto che vagare attraverso una distilleria boscosa remota mentre si parla con nessuno tranne gli uccelli. Assicurati di prenotare un tour, dal momento che questa famosa distilleria tende a riempirsi.
4. Chichibu
Un post condiviso da Oskar's Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) il 14 luglio 2018 alle 16:56 PDT
Yamazaki e Nikka costituiscono la maggior parte della conoscenza del whisky giapponese della maggior parte delle persone, quindi fatevi un favore ed espandetelo visitando questa piccola distilleria indipendente che spazza via la concorrenza. Lanciato da Ichiro Akuto, un rampollo dell'amata (e cara defunta) distilleria Hanyu e la mente dietro l'ambitissimo whisky Ichiro's Card Series, Chichibu rappresenta un whisky piccolo ma di qualità nel paese. Dovrai organizzare il tuo tour chiamando la distilleria, poiché non ci sono orari prestabiliti per i tour, ma vale la pena fare un ulteriore sforzo per vedere l'epicentro del whisky giapponese artigianale.
5. Fuji-Gotemba
Un post condiviso da The Elysian Whiskey Bar (@theelysianwhiskybar) il 1 febbraio 2018 alle 1:01 PST
Se non puoi essere disturbato a trovare il tempo di viaggiare in una distilleria nel bel mezzo del nulla, colpisci Fuji-Gotemba sulla strada per l'omonima montagna. Situata alla base del Monte Fuji, la Distilleria Fuji-Gotemba era originariamente un'operazione cooperativa tra la canadese Seagram, la scozzese Chivas Brothers, la americana Four Roses e il marchio locale Kirin, anche se ora Kirin possiede l'intero shebang. La struttura afferma di essere la più grande distilleria del mondo, tra cui un impianto di imbottigliamento e una cooperativa nel suo enorme spazio di 1, 7 milioni di piedi quadrati. Come la montagna sotto cui si trova, Fuji-Gotemba diventa grande.
