Sostenibilità
“Stasera ti porto fuori a cena. Avremo un piccolo assaggio di tutti i miei posti preferiti e sai quanto ci costerà? Assolutamente niente…. Vuoi sapere il nome degli stabilimenti che visiteremo? Alcune persone li chiamano rifiuti, altri li chiamano bidoni della spazzatura, ma mi piace semplicemente dire che mangeremo dai bidoni."
Saltare, ovvero immersioni in cassonetto, raccolta dei rifiuti, foraggiamento urbano o freeganismo - chiamalo come vuoi - si riferisce all'atto di attraversare i rifiuti commerciali o residenziali alla ricerca di qualcosa di utile. Mentre è possibile cercare foraggio per abbigliamento, mobili o altri oggetti indesiderati, ciò di cui ci occupiamo qui è trovare deliziosi alimenti nelle collezioni di scarti indesiderati di altre persone.
La prima cosa che devi sapere sul saltare è che non vai semplicemente in un vecchio cestino e mangi ciò che trovi. Sarebbe disgustoso. Quando cerchi cibo, non trovi quasi mai cose buone nei cassonetti residenziali, ma nei cassonetti commerciali. Perché? Perché la legislazione nel mondo occidentale impone che devi buttare il tuo cibo buono da un supermercato diversi giorni prima che vada male, e se non lo fai e qualcuno si ammala, sarai citato in giudizio fino a quando non potrai nemmeno più acquistare cibo da buttare via e devi iniziare a saltare te stesso perché tutti i tuoi soldi e persino la tua casa sono stati presi da te. Abbinalo al fatto che le persone non vogliono comprare frutta e verdura deforme o macchiate, e scoprirai che c'è un sacco di spreco nel mondo.
Birra riciclata legata alla cima delle nostre biciclette
Ad esempio, in America, si stima che circa il 40% del cibo prodotto non venga mai mangiato. Immagina se quel 40% del cibo fosse dato a 850 milioni di persone affamate nel mondo … oh no, aspetta. È quello che ha detto tua madre quando non hai finito la cena e sai che non c'è l'infrastruttura per consegnare quel cibo alle persone che ne hanno bisogno, quindi pensa a questo in questo modo: Immagina se il tuo carrello fosse più economico del 40% poiché non è più necessario coprire il costo dello spreco alimentare. A livello globale, lo spreco alimentare costa $ 250 miliardi, il 25% del consumo di acqua dolce e 300 milioni di barili di petrolio. Se non sprecassimo cibo, avremmo tutte quelle risorse aggiuntive per il nostro pianeta già sovrappopolato.
A parte i problemi di spreco alimentare ambientale, pensiamo a cosa comporta effettivamente il salto affrontando i problemi principali.
In primo luogo, dove vai a saltare?
Raccomando panetterie e grandi supermercati. Entrambi scartano enormi quantità di cibo ogni singolo giorno e, purtroppo, normalmente non possono dare via il cibo per paura di essere citati in giudizio se è male (in alcuni posti in tutto il mondo, questo sta cambiando). Cammina verso il lato o sul retro dell'edificio e scoprirai che tutto il cibo scartato è ancora confezionato e inserito in sacchetti di plastica sigillati. Questi sacchetti grandi (e spesso trasparenti) si trovano tutti in cassonetti / cassonetti puliti di grandi dimensioni. Aprili e trova quello che vuoi.
Se sembra sporco o se le cose sono state divise, semplicemente vai via e trova un'altra fonte di nutrimento. Poiché la maggior parte dei forni e dei supermercati svuota i propri bidoni ogni singolo giorno, il cibo è normalmente ancora entro la data di scadenza e il momento migliore per saltare è di notte o molto presto la mattina: i tempi tra il cibo che viene buttato via dal personale e raccolti da camion della spazzatura.
Perché dovresti saltare?
Risparmi, aiuti a prevenire gli sprechi alimentari e ti diverti molto a sperimentare nuovi alimenti.
Chi salta?
Oltre 10 pacchetti di crema di formaggio, innumerevoli dessert e persino una ruota di camemebert sono stati estratti da un solo contenitore in Polonia.
Stranamente, nelle mie esperienze, non sono le persone povere che saltano (come spesso si pensa). Invece, normalmente sono le persone a preoccuparsi degli sprechi alimentari mondiali e delle questioni ambientali. Quelle persone e viaggiatori che lo usano per ridurre le spese e prolungare i viaggi.
Cosa puoi trovare?
Assolutamente nulla deperibile (con una data di scadenza). Le cose più comuni da trovare sono pane, frutta e verdura. Mentre attraversavamo mezza Europa quest'estate, gran parte del nostro cibo veniva dai bidoni, il che significava che stavamo mangiando frutta e verdura sane ogni giorno senza dover spendere un soldo per loro.
Nonostante sia uno skipper molto inesperto, a parte i tre reperti comuni ho anche trovato enormi quantità di formaggio, yogurt, frullati di frutta, dessert a base di latte e, in un'occasione, 15 litri di birra. Sì, il negozio ha gettato 15 litri di birra perché era obsoleto, quindi l'abbiamo legato sul retro delle nostre biciclette e l'abbiamo portato con noi.
Funziona sempre?
No. In alcuni punti i cassonetti sono chiusi, le borse del cibo sono state intenzionalmente tagliate dal personale per impedire alle persone di cercarle, e in generale, meno ricco è il paese, meno rifiuti riuscirai a trovare. Per esperienza, l'Europa occidentale è un posto fantastico per saltare, mentre molte persone mi hanno anche detto che funziona bene in Nord America.
È legale?
Un sacchetto di pane scartato
Saltare è una di quelle aree grigie della legge. Ogni paese ha le sue regole e potresti avere problemi, ma secondo l'opinione della maggior parte degli skipper, le autorità raramente ti trovano e, se lo fanno, raramente perseguono. Ad esempio, in Inghilterra e in Germania saltare può essere considerato un furto agli occhi della legge, ma raramente queste leggi vengono applicate per le persone che frugano nei cassonetti. In Canada è più probabile che tu ti trovi nei guai per aver violato, poiché i proprietari possono vietare un individuo dalla propria proprietà. Tuttavia, questo significa che dovresti "stare" bene fino a quando non sei stato catturato la prima volta, ma dopo sei stato bandito. In Italia, il salto è stato dichiarato legale nel 2000.
Qualunque sia il tuo pensiero sul saltare, è qualcosa in cui sono coinvolte più persone e qualcosa che può aiutare lo stato del nostro spreco alimentare in tutto il mondo.
Cosa ne pensi di mangiare dai cassonetti? Lo avresti provato o l'avresti provato?
