Cibo + bevande
Una visita in Francia non è completa senza dedicare gran parte del tuo tempo nel paese ad assaporare la sua cucina, che ha regalato al mondo gioie gastronomiche come croissant, camembert, saucisson e macarons. Indulgere nelle offerte culinarie francesi è una cosa, ma immergersi nel processo di creazione di queste specialità da zero e avere una mano nel loro successo dall'inizio alla fine è un'esperienza completamente diversa. Ecco sette modi per immergerti nei sapori e negli odori del buon cibo francese diventando un fornaio, un macellaio o un foraggiatore per il giorno - e quindi forse una vita.
1. Impara a fare i macaron
I macaron possono sembrare semplici, ma ci vuole un po 'più di tempo per farli che non per mangiarli. Al Cook'n with Class di Parigi - una delle scuole di cucina più famose della città - gli aspiranti fornai parteciperanno al minuzioso processo di preparazione dei macaron, mescolando tre diverse varietà di sapori attraverso il processo in più fasi. Il seminario pratico di tre ore approfondirà l'apprezzamento di chiunque per il lavoro svolto in ogni sandwich. (La mia principale novità da questa classe è stata che il prezzo elevato sui macaron è completamente giustificabile.) Le lezioni si svolgono tutto l'anno e hanno un prezzo di 109 EUR ($ 124) per adulto.
2. Crea un pranzo tradizionale provenzale
Al Provence Gourmet di Saint-Rémy-de-Provence, i buongustai francofili hanno la possibilità di esplorare le tradizioni culinarie della Provenza. Nel corso della giornata, gli studenti visiteranno un mercato locale, chatteranno con gli agricoltori regionali e creeranno un tipico pranzo provenzale utilizzando ingredienti freschi e di stagione. Si svolge in un mas di campagna - una fattoria tradizionale della regione - questa classe è una full immersion nel sud della Francia. Questo corso di cucina si tiene il mercoledì e il venerdì quasi tutto l'anno e costa 165 EUR ($ 187) a persona.
3. Schiava sopra un soufflé
Padroneggiare l'arte del soufflé francese è un'abilità che ogni chef desidera conquistare. Il piatto a base di uova è notoriamente difficile da ottenere bene; creare un soufflé di successo richiede precisione, pazienza e tempismo perfetto, altrimenti il piatto crolla in un mucchio drammaticamente poco impressionante. Se sei interessato ad affrontare la sfida di creare un soufflé leggero, arioso e perfettamente gonfio, iscriviti alla scuola di soufflé di due ore a La Cuisine Paris. La lezione di soufflé si svolge alcune volte al mese e costa 69 EUR ($ 78) a persona.
4. Diventa un fromager
Gli intenditori di formaggi non vorranno perdere l'occasione di assaggiare un'ampia varietà di formaggi pregiati in Francia, un paese rinomato per la sua incredibile selezione e qualità. Il laboratorio di degustazione di formaggi francesi di Paris by Mouth risponderà a tutte le domande che non avresti mai pensato di porre sul significato del formaggio in Francia, oltre a lasciarti con le migliori pratiche per abbinare il formaggio al bicchiere di vin perfetto. Il seminario di tre ore di degustazione di formaggi e vini ti darà l'opportunità di provare circa 10 formaggi diversi e cinque vini diversi e ha un prezzo di 110 EUR ($ 125) a persona.
5. Vivi la tua migliore vita di Remy e impara a fare la ratatouille
Rivolgendosi a piatti famosi come la ratatouille, la cucina Niçoise di ispirazione mediterranea apporta una svolta più sana e fresca al cibo tradizionale francese. In questa scuola di cucina pratica di Nizza, gli ingredienti forniti dai mercati locali costituiscono la base di ogni piatto. I seminari di cucina Niçoise presso Les Petits Farcis si svolgono mensilmente e si concentrano sempre su un tema diverso, dalla pasta fresca alle verdure ripiene invernali. Le lezioni sono tenute in francese, con traduzione in inglese disponibile e hanno un prezzo di 90 EUR ($ 102) a persona.
6. Cuocere croissant traballanti e altro pane fresco
Frequentare una lezione di cornetti a Parigi è forse il modo migliore per trascorrere un pomeriggio durante la tua visita. La lezione di croissant e pasticceria a La Cuisine Paris mostrerà ai carboidrati l'arte del croissant burroso, dalla creazione della base di pasta lievitante alla pratica del modo corretto di modellare l'iconica pasticceria francese. Gli studenti impareranno anche a cuocere il pain au chocolat - una pasticceria che nasconde pezzi di cioccolato fondente al centro - e il dolore aux uvetta a forma di lumaca. Le lezioni di croissant si svolgono due volte al giorno e costano 99 EUR ($ 112) a persona.
7. Partecipa a una settimana di seminario sul tartufo nero
Questo laboratorio di tartufo nero in Provenza è un'immersione di una settimana nel mondo del tartufo nero, un raro ingrediente francese che si trova solo nelle radici specifiche degli alberi. Gli studenti di At Home con Patricia Wells trascorrono una settimana con la giornalista, autrice e istruttrice di cucina per imparare tutte le cose sul tartufo, dalla partecipazione a una caccia al tartufo alla visita di un importante fornitore di tartufi artigianale e l'apprendimento di nuove ricette per incorporare il fungo. Questo evento annuale è offerto solo a metà inverno e costa $ 6000 a persona.
