Cibo + bevande
Dai profumi dei mercati di strada ai sapori complessi dei curry e delle zuppe che formano il cuore della cucina tailandese, un viaggio in Thailandia lascia un'impressione duratura sui sensi dei viaggiatori. Per coloro che desiderano immergersi più profondamente nella magia culinaria della cucina tailandese piuttosto che provare tutto il cibo di strada che possono ingerire, un corso di cucina è la strada da percorrere. Dal tofu alla scultura di frutta a una lezione che combina abilità culinarie con tecniche di massaggio thailandesi, c'è qualcosa per tutti, anche vegani.
1. Crea incisioni di frutta strabilianti
In uno studio attico privato con vista su Bangkok, gli studenti possono apprendere le basi dell'arte della scultura tailandese di frutta e verdura dal Maestro Carver Wan Hertz alla Siam Carving Academy. Gli studenti avranno l'opportunità di provare a scolpire di tutto, dai contorni delicati ai fiori e ai pesci, tutti realizzati con prodotti freschi di stagione. Se trascorri più tempo in Thailandia, puoi tornare per ulteriori lezioni e passare dalle competenze di base alla Master Series dell'Accademia, un corso di formazione di 60 ore che ti darà la possibilità di scolpire opere d'arte come intere draghi, uccelli e pesci dalla frutta. Le lezioni di intaglio della frutta partono da circa 2.400 THB ($ 75).
2. Prepara il tofu da zero
I fan del tofu o di diete a base vegetale - o menti curiose che sono interessate a come questo piatto insipido ma sano - può imparare a fare il tofu dai suoi ingredienti grezzi. Al May Kaidee di Bangkok, gli studenti parteciperanno al processo di preparazione del tofu, iniziando con l'ammollo dei semi di soia e concludendo la lezione con blocchi costanti di tofu pronto da mangiare e una breve introduzione alle popolari ricette tailandesi di tofu. Il tofu è un ingrediente base importante in molte cucine tailandesi e imparare a farlo da zero è un souvenir del tuo viaggio che non finirà mai in un mucchio di vendita di garage. Le lezioni di tofu costano 1.800 THB (circa $ 57).
3. Raccogli le basi della cucina tradizionale tailandese
Foto: Chiang Mai Thai Cookery School / Facebook
La Thai Cookery School di Chiang Mai è l'ideale per chi desidera una panoramica generale della creazione di piatti tradizionali tailandesi come il pollo al curry verde, il riso appiccicoso al mango, gli spaghetti fritti tailandesi e il pesce al vapore in foglie di banana. Dopo essere stati accolti con il drink di benvenuto della ricetta segreta della scuola di cucina, gli studenti impareranno a preparare questi piatti in modo da poterli ricreare nelle loro cucine a casa. Il Maestro Chef Sompon ha recitato in programmi di cucina su reti televisive internazionali dopo aver appreso vari stili di cucina thailandese mentre viveva come monaco buddista alle prime armi. Le lezioni costano 1.450 THB (circa $ 44).
4. Impara a “cucinare” cibi vegani crudi
Un corso di cucina tailandese vegana cruda al May Kaidee di Bangkok è l'aggiunta perfetta all'itinerario thailandese di ogni millenario alla moda. In questa classe, gli studenti impareranno come preparare cibo vegano senza cucinare o riscaldare il cibo oltre i 40 ° C (104 ° F). Coloro che sono nuovi nel processo di preparazione dei cibi crudi impareranno anche come usare un disidratatore, un equipaggiamento necessario per i piatti di cibi crudi. Nel corso di circa tre ore e mezza, gli studenti prepareranno salse, insalate, piatti neo-tradizionali come la pasta di cocco Pad Thai e persino una torta di gelato alla frutta di drago. I risultati colorati ed esteticamente placcati lo uccideranno sul tuo feed Instagram. Il corso di cucina tailandese vegana cruda ha un prezzo di 4.200 THB (circa $ 134).
5. Partecipa a un'esperienza culinaria tradizionale in una fattoria tailandese biologica
A Island Organics, sull'isolata isola tropicale di Koh Samui, gli studenti apprezzeranno l'esperienza unica di selezionare prodotti freschi e biologici dalla moderna eco-fattoria dello Chef Lat per preparare e cucinare quattro diverse ricette tradizionali tailandesi. Le lezioni in genere prevedono la cucina con gamberi, pollo e maiale, ma la fattoria si rivolge facilmente a vegetariani e vegani. Con l'attenzione della fattoria alla sostenibilità e alle pratiche alimentari sane, gli studenti di Island Organics raccoglieranno anche suggerimenti di giardinaggio e agricoltura durante questa esperienza di cucina di mezza giornata. L'esperienza Island Organics costa 2.200 THB (circa $ 68).
6. Massaggia via lo stress della cucina
In una combinazione unica, gli studenti di eOasia a Bangkok trascorreranno due ore a studiare metodi e ricette di cucina thailandese, fare una pausa e quindi ricevere tre ore di insegnamento sui metodi di massaggio thailandesi. L'intera giornata di esposizione a queste due pratiche tradizionali offre agli studenti importanti pezzi di cultura tailandese. E se ne andranno con la pancia piena e i muscoli sciolti. L'esperienza costa circa 2.700 THB ($ 81, 43).
7. Fai acquisti nel mercato locale e impara l'arte della cucina isolana
Un corso di cucina di due ore e mezza al Kata Thai Cooking sull'isola di Phuket introduce gli studenti a piatti tailandesi unici come il riso fritto servito in un ananas diviso in due, il curry di Panang, il tom yum, il pollo all'anacardio e altro ancora. Ogni lezione al Kata Thai Cooking inizia con un bicchiere di tè alla citronella. Le lezioni di pranzo e cena sono offerte tutti i giorni della settimana e le lezioni di cena in giorni specifici includono anche un tour del mercato. Le lezioni vanno da 1.900 a 2.200 THB (da $ 59 a $ 68 circa).
