Cibo + bevande
Un alimento base per viaggiare in un nuovo paese e fare le cose in modo locale è provare il cibo locale. In molti casi, questo significa avventurarsi fuori dai ristoranti con aria condizionata e vagare per i colorati bazar di strada dove i commercianti ti attirano con il loro cibo fragrante (e si spera fresco). Quando pensiamo al cibo di strada, vengono in mente paesi del sud-est asiatico come la Thailandia e il Vietnam, ma non sono i soli con una lunga e deliziosa tradizione di cibo di strada. Ecco alcuni dei nostri paesi preferiti con scene di cibo di strada che volano sotto il radar della maggior parte dei buongustai in viaggio.
1. Budapest, Ungheria
Lo stereotipo culinario dell'Europa centrale e orientale potrebbe non urlare esattamente "appetitosa cucina di strada locale", ma rimarrai sorpreso. Non è tutto gulasch e patate. Fedele al suo nome, l'Ungheria in particolare ha una grande tradizione di cibo di strada, soprattutto quando si tratta di dessert. I Kürtőskalács, altrimenti noti come torte al camino, sono di origine ungherese, ma a causa della loro popolarità si sono diffusi nei mercati della Repubblica Ceca, della Romania e di altri paesi vicini con influenza ungherese. Le torte al camino sono pane dolce a forma di cilindro con un centro cavo, agitato su uno spiedo che si trova di solito nei carrelli all'aperto o nelle bancarelle di cibo. Una volta pronto, può essere arrotolato in una varietà di condimenti o riempito con burro di arachidi, cioccolato o nutella e servito su un bastoncino. Potrebbe non essere la ragione per cui sei andato in Ungheria in primo luogo, ma è sicuramente una scusa per tornare indietro.
2. Durban, Sudafrica
Durban è piuttosto la confluenza delle cucine delle diverse culture, con influenze dall'India, dall'Europa e dalle tribù native del Sud Africa. I curry di ispirazione indiana si inseriscono pesantemente nella scena del cibo di strada a Durban, spesso mescolati con ingredienti autoctoni sudafricani. Il piccolo Gujarat per soli vegetariani, in Prince Edward Street, è l'esempio perfetto di una classica esperienza di cibo di strada di Durban, offrendo il bunny chow preferito locale - una mezza pagnotta di pane scavata piena di curry. C'è anche un'abbondanza di biltong (una carne di manzo più spessa e gommosa), amagwinya (curry tritato e vegetariano) e Johnny's Roti preferito dagli ubriachi (un roti di patatine e formaggio ripieni di curry). Puoi trovare il miglior Johnny's Roti a Durban al Sunrise Chip 'n Ranch.
3. New Orleans, Louisiana
Quando si tratta di cibo buono e vecchio stile, non c'è niente di meglio dei pranzi al piatto della Louisiana, di solito serviti nelle stazioni di servizio e nei negozi di alimentari. I pranzi al piatto consistono in fagioli rossi e riso, con salsiccia andouille e pane francese imburrato. I dibattiti su chi serve il miglior pranzo al piatto a New Orleans sono infuocati quanto il dibattito cheesesteak a Filadelfia. Per una specialità di New Orleans davvero distinta, prova un po 'di alligatore fritto della Acme Oyster House. Sebbene non manchi certo la cucina di conforto, se stai cercando qualcosa di un po 'più internazionale, i camion di taqueria e i pho noodles possono essere trovati ovunque.
4. Parigi, Francia
Parigi è conosciuta come la città delle luci e la città dell'amore, ma la città del cibo di strada? Quando pensi a Parigi, probabilmente immagini ristoranti sfarzosi patrocinati dalla crosta superiore della società o accoglienti caffè all'aperto in cui gli accademici si riuniscono per impegnarsi in un dibattito letterario, e non carretti alimentari e venditori ambulanti. In realtà, tuttavia, alcuni dei migliori piatti di Parigi si trovano per strada, soprattutto quando si tratta di crêpes. Le bancarelle di crêpe sono onnipresenti in tutta la città, in particolare in rue du Montparnasse, dove si trova la preferita La Crêperie de Josselin. Ma non è solo la classica cucina francese ad essere servita per le strade di Parigi - il falafel è un altro popolare cibo di strada, e probabilmente il posto migliore per trovarlo è in rue des Rosiers, a L'As du Fallafel.
5. Malta
Situata nel cuore del Mediterraneo, appena sotto la Sicilia, Malta è in una posizione privilegiata per offrire alcuni dei migliori frutti di mare in Europa. La lunga tradizione di pesca dell'isola significa che i maltesi sono davvero orgogliosi dei loro pesci. Come ogni locale ti dirà, devi provare Lampuki, un classico pescato maltese. Mentre Lampuki Pie e Rabbit Stew sono disponibili nella maggior parte dei ristoranti, per il pesce più fresco dell'isola, dirigiti al Marsaxlokk Fish Market, che si svolge ogni domenica. Marsaxlokk è una città di pescatori all'estremità meridionale dell'isola e la domenica l'intera città viene conquistata da commercianti che vendono pesce, caramelle, carni varie e souvenir. Aljotta (zuppa di pesce) è un locale preferito, che contiene una combinazione di spigola, pesce pietra, cernia, dentice, orata bianca e triglia.
Se hai avuto il pieno di pesce, ma non di sapore locale, devi provare il pasticcio. Il cibo locale preferito da bere, il pastizz è una pasta salata ripiena di ricotta o piselli molli. Può essere trovato nelle stazioni di servizio, nei negozi di alimentari e nei carrelli alimentari in tutta l'isola.
6. Sydney, Australia
Mentre Malta potrebbe lottare per il miglior pesce d'Europa, l'Australia certamente non sta rallentando in quel dipartimento. Il Sydney Fish Market è un punto fermo a Sydney, con ristoranti come il Peter's Seafood Cafe che serve direttamente dalla vetrina del negozio. Ma il pesce non è tutto ciò che Sydney ha da offrire. Date le forti influenze vietnamite, cinesi e mediorientali della città, banh mi, noodles e babaganoush sono tutti prevalenti sulla scena del cibo di strada. Per la più ampia varietà di cibi di ispirazione asiatica e mediorientale, dai un'occhiata al mercato degli agricoltori di Carriageworks, che offre piatti cinesi dello chef televisivo Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Questa capitale lontana potrebbe non spezzare le liste dei buongustai, ma il cibo di strada qui è seriamente soddisfacente. I venditori compaiono agli angoli delle strade ogni mattina con baguette appena sfornate, spesso ripiene di uova grasse o Chocoleca, la versione senegalese di Nutella. Per un'esperienza gastronomica senegalese davvero autentica, devi provare il Thiebou Dieune, il piatto nazionale ufficiale composto da riso e pesce, con ripieno piccante e un lato di carote, patate o melanzane. Il piatto è cotto in un brodo ricco, con spezie delicate. Anche se può sembrare un piatto complesso da preparare e mangiare, si trova più comunemente nei venditori ambulanti. I locali hanno semplicemente dominato l'atto di bilanciare i loro piatti e mangiare allo stesso tempo.
