Cibo + bevande
Mangiare è un passatempo nazionale a Singapore, ma la complessa terminologia può essere scoraggiante per i visitatori. Ecco un cheat sheet per navigare nella kopitiam di Singapore come un professionista:
Conosci il tuo terreno
- Stalla Hawker: una piccola stalla spesso gestita da un unico proprietario o una piccola squadra. I prezzi sono generalmente convenienti con un servizio minimo.
- Coffeeshop / Kopitiam: noto anche come kopitiam (pronunciato "co-pee-diem"), un coffeeshop è uno sbocco costituito da alcune bancarelle di venditori ambulanti. Kopitiam è anche il nome di una catena alimentare locale.
- Hawker center / food center: un grande centro che può ospitare tra le 20 e le 50 bancarelle. Gli esempi includono Maxwell Market Food Center e Newton Food Center.
- Food court: versione indoor del food center che di solito viene fornito con aria condizionata.
Conosci le tue basi del Makan
Makan è malese per "mangiare", ma viene spesso utilizzato anche per descrivere il cibo. Ordinare noodles fritti potrebbe farti guadagnare una faccia vuota in alcuni punti, quindi vai colloquiale e ordina invece mee goreng. Goreng, chow e char si riferiscono tutti a "soffriggere" in varie lingue.
- Mee / mian: tagliatelle gialle di diverso spessore. Il primo è pronunciato "me" e si trova nei menu malesi e cinesi. Quest'ultimo è un termine cinese che si pronuncia "me-an".
- Mee kia: spaghetti sottili. Pronunciate "me-kee-yah".
- Mee pok: noodles piatti. Pronunciate "me-pork".
- Mee hoon / bee hoon: vermicelli di riso sottili.
- Kway teow / hor fun: vermicelli di riso piatti che possono essere sottili o larghi. Kway teow è pronunciato "kway-ti-ow". Questo è l'ingrediente chiave di Char Kway Teow, dove viene fritto in padella a fuoco vivo con uova, frutti di mare, carne e verdure.
- Maggie: spaghetti istantanei. Questo è di solito fritto in padella per produrre maggie goreng.
- Nasi: riso. Un termine malese pronunciato "na-see". Un esempio potrebbe essere il nasi lemak, in cui il riso viene cotto nel ricco latte di cocco.
Conosci i tuoi dinosauri
Il menu delle bevande (o la loro mancanza) in un kopitiam può diventare piuttosto divertente e confuso.
- Kopi: caffè.
- Teh: Tea. Pronunciato "tay".
- - O: niente latte. Teh-O si riferirebbe al tè normale.
- - Vista dai: Meno latte. Pronunciato come "sea-u-dye". Kopi-Siew Dai è uguale al caffè con meno latte.
- - Gah dai: più latte.
- - C: servito con latte evaporato. Il tè con latte evaporato è Teh-C.
- - Kosong: pronunciato "co-song", la parola significa anche "zero". Non si riferisce allo zucchero. Ad esempio, Teh-O-Kosong è un tè senza latte e senza zucchero.
- - Peng: con ghiaccio. Milo-Peng sarebbe Milo ghiacciato. Pronunciato "bing", con gusto.
- - Dinosaur: una grande tazza di bevanda sormontata da un mucchio di polvere per bevande. Questo è solitamente usato per bevande come Milo e Horlicks.
- Teh Tarik: un favorito schiumoso in cui il tè viene preparato facendo passare abilmente il tè avanti e indietro tra 2 tazze. Ciò consente al tè e al latte di mescolarsi accuratamente ed essere pronti per essere serviti a una temperatura ottimale.
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Teh Halia: tè al latte allo zenzero. Halia è pronunciata "hah-li-ah".
