Lavoro dello studente
1. Hai visitato solo luoghi che dicono "Famoso in tutto il mondo" sulla loro insegna / voce di menu
Se devono dire di essere "famosi in tutto il mondo", non hanno la merce. Great BBQ attira i clienti con il passaparola per le loro gustose carni, non per affermazioni esaltanti.
Suggerimento: lascia che diversi amici provino il barbecue "World Famous" prima di spendere i tuoi soldi. Se vale la pena, te lo diranno.
2. Non sai cos'è un anello di fumo
Se il tuo anello di fumo preferito è successo con cinque compagni di scuola superiore in piedi in un cerchio che passa un giunto … potresti non conoscere il vero Q. Mentre potrebbe essere stato un buon momento, non era un anello di fumo - stile barbecue. Un vero anello di fumo è lo scolorimento di circa 1/4 di pollice appena sotto la superficie delle carni affumicate.
3. Non ti è mai stato servito costolette o pollo affumicato su carta tipo macellaio
Molti ottimi posti per barbecue servono ancora i loro pasti su un pezzo di carta da macellaio marrone. Se fatto senza pretese, questo stile vecchia scuola non si limita ad aggiungere atmosfera, dimostra che il ristorante mette più nella cottura delle loro carni che altro. E questo è molto importante!
Più come questo: un'ode fotografica alla carne alla griglia in tutto il mondo
4. Il tuo ristorante preferito manda carne a tavola soffocata con salsa
Non a tutti piace molta salsa. Alcuni addirittura pensano che Q ben cotto dovrebbe essere in grado di resistere da solo - senza salsa. Se il tuo sandwich di maiale tirato o il petto a fette viene coperto di salsa (invece di avere salse disponibili se lo desideri), probabilmente mascherano sapori indesiderati o, nel peggiore dei casi, compensano la mancanza di un vero sapore di fumo.
Suggerimento: se non riesci a ottenere salsa sul lato, vai altrove. Ricorda, probabilmente stanno coprendo più della carne con quella salsa, come il sapore scadente.
5. Pensi che il fumo liquido sostituisca l'uso di un vero fumatore
Questo è semplicemente ridicolo. Alcuni, forse anche molti, team di barbecue della concorrenza usano il fumo liquido (aggiunto nella loro salsa per esempio) come supplemento, non come sostituto, del sapore di fumo cucinato nella loro carne durante il processo di affumicatura. Diciamolo di nuovo. È un supplemento, non un rimpiazzo.
6. Mangi una certa costola "stile" quando non ti trovi in quella zona
Di norma, per ottenere un ottimo barbecue, mangia solo lo stile specifico dell'area in cui stai mangiando. Non ordinare il panino con maiale alla Carolina a Memphis. Mangia le COSTINE! Otterrai un prodotto autentico, non una rappresentazione falsa.
Suggerimento: non ordinare le costolette in stile KC a Zagabria, in Croazia - non sono buone (vivo in KC quindi DEVO provarle!).
7. Ti piacciono gli espedienti più del barbecue
Se un ristorante usa un espediente per attirarti, come una simpatica segnaletica di maiale dei cartoni animati o un'atmosfera kitsch, quindi non offre con grande gusto, hanno le loro priorità fuori servizio. E se ti piace andare in una giuntura per barbecue per i trucchi e non per la carne saporita, anche le tue priorità sono più che distorte.
Suggerimento: controlla online o con gli amici per scoprire quello che è considerato il MIGLIOR BBQ della tua città. Mangia lì. Una volta fatto, ti dimenticherai del posto ingannevole in cui eri solito andare.
