Viaggio
1. Il cibo messicano è tutto basato sui tacos
Sebbene la cucina tradizionale messicana sia fortemente basata sul mais, non tutto nel paese è legato alla tortilla. La diversità culinaria del Messico è enorme e ci sono specialità locali in ogni singola regione - e talvolta in ogni singola città. Potresti andare in giro per il Messico sopravvivendo con tortilla chips, tamales e chilaquile o scavare un po 'più a fondo nelle specialità locali. Prova la cucina Maya nello Yucatán con una zuppa di lima (non è una zuppa di lime o una zuppa di limone, è una zuppa di lima), trova uno dei famosi tacos di pesce di Ensenada o osa affrontare il classico sandwich di maiale super piccante di Guadalajara: la torta ahogada. Se ci sono opzioni per ogni singolo tipo di messicano là fuori, sicuramente c'è un'opzione per te.
2. La migliore talpa messicana viene da Puebla
Ridurre la talpa a una ricetta è come pensare che il guacamole sia l'unica salsa messicana. Talpa è un termine generico per descrivere un tipo di salsa che condivide una ricetta tipicamente complessa con un'incredibile quantità di ingredienti. Cioccolato, semi di zucca, cipolla, trifoglio, semi di sesamo e metà del catalogo di peperoncini messicani sono partecipanti comuni a questa espressione culinaria barocca. Ovviamente la talpa di Puebla è incredibile, ma non lasciare il Messico senza provare la talpa negro di Oaxaca, l'amarillo, il pipián, il coloradito, il peperoncino o la classica talpa di olla, che è completamente diversa dalle altre, ma in qualche modo mantiene ancora la talpa- ness.
3. Qualunque cosa tu faccia, stai lontano dal peperoncino
Ovviamente puoi seguire i soliti consigli ed essere al sicuro dalle nostre abitudini alimentari molto calde, ma stare categoricamente lontano dal peperoncino significa stare lontano dalla stragrande maggioranza dei piatti tradizionali. Inoltre, non tutto in Messico è caldo come l'inferno anche quando i peperoncini fanno parte della ricetta (prendi ad esempio i peperoncini en nogada). Non tutti i messicani bramano la piccantezza e la maggior parte dei ristoranti ha imparato a mantenere le cose miti. Questo è il motivo per cui i tavoli dei ristoranti includono sempre salse, che hanno anche diversi livelli di fuego.
Dovrai provare il cibo per te stesso per decidere se è tollerabile. I viaggiatori hanno la cattiva abitudine di chiedere ai messicani se il loro piatto è piccante o no … Penso che tu possa capire perché questa è una pessima idea. Prova a cercare opzioni più lievi all'inizio e spingilo un po 'ogni volta che ti senti a tuo agio con il sapore. Evita immediatamente gli habanero, ricorda che i peperoncini bruciano sempre due volte.
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4. È necessario evitare le bancarelle
Il Messico ha alcuni dei migliori e più vari cibi di strada in tutto il pianeta. Tuttavia, non fidarti ciecamente della prima fermata che trovi dopo essere uscito da una stazione della metropolitana nel centro di Città del Messico. Prova a chiedere consigli alla gente del posto e assicurati che il posto che scegli sia pulito. Una folla intorno ai venditori è di solito un segno che hai trovato un buon posto.
Certo, puoi anche provare tamales, gorditas, quesadillas e tacos al pastor nella loro versione più turistica in un ristorante con vista, ma il sapore originale, la diversità delle opzioni e il senso dell'avventura non saranno più lì.
5. Non c'è bisogno di andare in ristoranti eleganti mentre si è in giro per il Messico
L'alta cucina messicana è fottutamente sorprendente e gli elementi di fusione trovati nei ristoranti internazionali sono una chiara prova che gli elementi onnipresenti del cibo messicano come coriandolo, peperoncino, ibisco, maggiorana, cacao e persino insetti, sono elementi fantastici con cui sperimentare. Gli chef messicani e internazionali che si sono avventurati in nuove direzioni con i sapori tradizionali del Messico non tornano mai delusi.
6. Il cibo messicano va bene, ma è meglio stare lontano da tutte le "cose disgustose"
Questa roba disgustosa di solito si presenta sotto forma di insetti, funghi e parti di animali che normalmente non troverai in vendita nel tuo solito mercato agricolo. Certo una manciata di spezie potrebbe non essere così attraente come quei freschi mandarini accanto a loro, ma fidarsi dei messicani. Con quel tipo di look, il gusto deve essere assolutamente fantastico affinché le persone continuino a mangiarle … ho ragione?
7. Il Messico deve essere il posto dove provare i migliori burritos di peperoncino di sempre
Il Messico NON è un posto dove provare il cibo Tex Mex! Non ci piace il cibo Tex Mex e la grande maggioranza di noi lo sa solo per nome. Quindi non aspettarti di trovare piatti di taco con formaggio Monterrey grattugiato nel menu di ogni ristorante tradizionale in cui entri. Puoi trovare i burritos nel nord del Messico, ma saranno un po 'diversi da quello che ti aspetti e puoi trovare i nachos vicino alla bancarella di popcorn nei cinema. Un consiglio: se nel menu ci sono pollo, manzo o fajitas miste, non stai vivendo il cibo messicano nel modo originale e intelligente che potresti intendere. Oh, e mai - e intendo dire mai - provare a convincere un messicano che i chilaquile sono proprio come i nachos.
E ora per la scomoda verità:
1. Ti ammalerai mangiando cibo messicano
Beh, non sono davvero sicuro che sarebbe una conseguenza del cibo, ma è molto probabile che ti ammalerai un po 'durante la tua visita in Messico. Lo chiamano Montezuma's Revenge, e anche io l'ho provato dopo essere stato all'estero per un po '. Alcuni diranno che è l'acqua, altri diranno che è il peperoncino in aria, ma la verità è che nessuno sa davvero perché una delle tue prime notti in campagna sembrerà più lunga del solito. Niente che una bottiglia di Pepto non possa gestire.
