Lavoro dello studente
1. Il cibo ungherese è molto piccante
Non lasciarti ingannare dal colore rosso della paprika, la spezia principale in molti piatti ungheresi. Anche se Madre Natura ci ha insegnato che il rosso spesso significa pericolo, puoi rilassarti. I piatti ungheresi sono decisamente speziati, il che significa che sono ben conditi e mai noiosi, ma di solito non sono caldi. Un solo avvertimento: nel caso in cui incontrassi peperoni ungheresi, devi fare un po 'di attenzione. Alcuni sono semplicemente innocui, amichevoli, piccoli peperoni e alcuni ti manderanno direttamente all'inferno.
2. Il gulasch è il piatto ungherese e l'unico piatto ungherese
Prima di parlare delle ampie variazioni della cucina ungherese, vorrei chiarire una cosa: i veri gulyás ungheresi non hanno molto in comune con quello che hai conosciuto come gulasch. Il gulyás ungherese tradizionale è una zuppa, pesante di carne, paprika e altre spezie, preparata in un'enorme pentola sul fuoco aperto. Quello che è noto soprattutto come gulasch fuori dall'Ungheria, una specie di spezzatino di carne in salsa di paprika, servito con vari contorni, è chiamato pörkölt nel suo presunto paese d'origine. Inutile dire che una visita nella capitale ungherese non è completa senza provarle entrambe.
Ma non hai ancora finito di conoscere la cucina ungherese assaggiando questi due. Zuppa di pesce, Hortobágyi palacsinta (frittelle con ripieno di carne in salsa piccante di paprika), zuppa di ciliegia e pakrikas di pollo sono anche in cima alla lista dei piatti più gustosi. Non perdere le verdure in salamoia ungheresi, essenziali per comprendere la cultura alimentare ungherese. E non vergognarti mai di regalarti una palinka con la tua famosa salsiccia ungherese, anche se è solo l'ora di pranzo. Per dessert puoi scegliere tra dobos torta, kürtőskalács, una torta al camino preparata sul fuoco aperto, cosparsa di zucchero, cannella e / o cacao e mákos guba, vecchia pasticceria bollita con latte e zucchero, ricoperta di semi di papavero. Fortunati sono coloro che vivono e festeggiano in Ungheria!
3. Budapest è un incubo per vegetariani
C'è un film che conia l'opinione pubblica sui paesi dell'Europa orientale e centrale e sul vegetarismo. Chi non ricorda la scena in Tutto è illuminato in cui Elia Wood cerca di ordinare cibo vegetariano in un ristorante nell'Ucraina rurale, e tutto ciò che gli viene servito dopo una lunga discussione è una semplice patata, non senza che gli venga chiesto cosa c'è di sbagliato in lui. Hai paura che ti possa succedere la stessa cosa a Budapest? Non ti preoccupare. Mentre potresti avere problemi a trovare una vasta scelta di cibo vegetariano nelle zone rurali dell'Ungheria o nei ristoranti più tradizionali di Budapest, ci sono molti ristoranti vegetariani e persino vegani direttamente in città, con un numero in costante aumento.
4. Non ci sono variazioni culinarie a Budapest
Budapest non è un posto per avventure culinarie oltre a guylás e zuppa di pesce? L'ultima volta che qualcuno ha sbagliato così tanto è stato il giorno in cui Columbus ha pensato di essere arrivato in India. A proposito, la cucina dei nativi americani è probabilmente l'unica che non puoi trovare a Budapest. In vena di borscht, una zuppa di barbabietola russa? O qualche khoresh, uno stufato persiano? Non puoi scegliere tra hachapuri georgiano (pane al formaggio) e lángos ungheresi, un impasto fritto, ricoperto di panna acida, aglio e tonnellate di formaggio? Pad Thai, sushi o curry indiano? O semplicemente andare per un kebab Iskender al ristorante turco dietro l'angolo? La vita culinaria a Budapest è dura! Fortunatamente, almeno il denaro non è un problema, poiché la maggior parte dei ristoranti ha prezzi sorprendentemente convenienti.
5. I luoghi con menu inglese sono trappole per turisti
Il problema con la lingua ungherese è che non capirai una parola, non importa se parli inglese, francese, italiano o tedesco. Ma Budapest è piena di stranieri, non solo turisti, ma un'enorme quantità di espatriati. Quindi ormai la maggior parte dei ristoranti nel centro della città ha anche un menu inglese. Anche dove gli ungheresi si ritrovano dopo una dura giornata di lavoro per un paio di palinka e dove nemmeno la cameriera parla inglese, troverai un menu inglese. Basta evitare Vaci Street e prezzi oltre 3000 Fiorini (circa 11 USD) e non puoi sbagliare nella scelta del tuo ristorante!
6. La birra ungherese deve essere evitata
Le opinioni sui marchi di birra tradizionali ungheresi sono divise. Mentre alcuni credono che la birra ungherese sia una benedizione di Dio per la loro gola, per altri ha il sapore di piscio puro, tuttavia sono in grado di identificare quel gusto specifico. Ma a Budapest sta arrivando qualcosa di nuovo che si sta diffondendo rapidamente: birrerie artigianali. Con una miscela di birre artigianali ungheresi e straniere, soddisfano tutti i gusti. In uno di questi stabilimenti ascendenti puoi persino provare fino a 21 diversi tipi di birra appena dal rubinetto.
Questa storia è stata prodotta attraverso i programmi di giornalismo di viaggio di MatadorU. Per saperne di più
7. Le verdure scontate sono buone quanto quelle dei mercati locali
Hai un budget limitato, ho capito. E qual è la differenza tra le verdure del supermercato e quelle dei mercati locali, comunque, oltre che queste sono più costose? Per uno, aiuti gli agricoltori locali e i commercianti locali acquistando nei mercati locali. E in realtà spenderai meno denaro per prodotti migliori pur avendo una più ampia selezione di verdure di stagione, frutta e anche di prodotti da forno freschi, prodotti lattiero-caseari tra cui formaggi locali, miele e altre prelibatezze ungheresi come il salame di paprika. Quindi dimentica i pomodori scontati che hanno il sapore dell'acqua e scegli quelli locali. Potrebbero non essere così belli, ma come in ogni relazione duratura, i valori interiori sono ciò che conta davvero.
8. Il vino economico è cattivo vino
Ogni bar, ogni ristorante offre un vino della casa economico, senza nome e senza etichetta. È possibile ottenere un bicchiere per circa 2 € o meno. Molte persone sono titubanti, poiché associano la qualità a un prezzo elevato. Mentre in alcuni dei bar più noti, il vino della casa dovrebbe effettivamente essere usato come aceto, ci sono tonnellate di posti in cui non è in alcun modo inferiore ai vini più costosi. È tempo di un caso di studio scientifico, no?
Insisti a bere vino con un nome e un albero genealogico? Quindi lascia il percorso turistico e tradizionale alla festa e paga il bar della cantina accanto al tuo appartamento o l'incredibile posto di Tokaj dietro l'angolo una visita - luoghi in cui di solito solo bande di ungheresi in pensione vanno in giro e ottengono i migliori vini ungheresi di qualità quasi per niente. Buone papille gustative, portafoglio felice, giorni felici!
