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SE CI SONO DUE COSE qualsiasi visitatore del Mississippi ha più probabilità di lasciare lo stato dicendo: è "Tutti erano così gentili" e "L'uomo, che il cibo era buono". I Mississippiani adorano mangiare bene e la nostra reputazione di Stato dell'Ospitalità significa adoriamo assicurarci che anche tutti coloro che ci circondano mangino bene. E mentre potremmo essere conosciuti per i classici del Sud, i nostri chef e ristoratori sono più creativi, più in sintonia con gli ingredienti di stagione e più sorprendenti che mai in questi giorni.
10 South Rooftop Bar & Grill (Vicksburg)
Foto per gentile concessione di 10 South Rooftop Bar and Grill
Per trovare uno dei migliori ristoranti nella storica Vicksburg, basta cercare. Sul tetto del First National Building si trova il 10 South Rooftop Bar & Grill, dove tramonti senza pari sono un lato gratuito per qualsiasi pasto serale. Il ristorante sul tetto offre una vista a 360 gradi di Vicksburg, tra cui una sezione del Canale di diversione del fiume Yazoo, che si collega al Mighty Mississippi.
Oltre ai panorami, i commensali possono aspettarsi gustosi piatti del Sud con alcune sorprese. Il menu offre classici come pollo fritto e carne di maiale, ma anche Tacos di pesce gatto, Fried Brie e Maple Garlic Sprouts. I dessert sono ancora più creativi, tra cui il Mississippi Mud Brownie, Chocolate Covered Bacon e Moon Pie Bread Pudding.
Kermit's Outlaw Kitchen (Tupelo)
Sembra appropriato che la cucina fuorilegge di Kermit sia ospitata in un edificio di 140 anni a Tupelo, perché gli chef e i proprietari sono molto orgogliosi di fare le cose nel modo in cui contadini e cuochi le hanno fatte per secoli. Il cibo è iperlocale, seguendo le offerte stagionali del nord-est del Mississippi. E dimentica quattro stagioni - Kermit's dice che i loro agricoltori hanno insegnato che in realtà ci sono 52 stagioni in un anno.
Gli chef combinano i prodotti in continua evoluzione con maiali locali, galline, miele, burro, granaglie e altro in deliziosi tacos, hamburger e antipasti speciali settimanali. Oltre al cibo, la cucina fuorilegge di Kermit supporta artigiani e artigiani locali, dall'imponente griglia a legna fino ai coltelli fatti a mano.
Delta Meat Market (Cleveland)
Foto per gentile concessione di Grant Ellis Photography per Delta Meat Market
La prima pagina del sito web del Delta Meat Market offre solo tre parole per ciò che fa questo ristorante: “Cucinare. Catering. Curare.”Semplice come quello. Ma come in Mississippi, le cose potrebbero sembrare semplici esternamente ma meravigliosamente complesse e abili quando guardi più da vicino.
Delta Meat Market è il punto vendita di arte culinaria di Cole Ellis, nativo di Cleveland che si è formato come chef a Charleston, nella Carolina del Sud e a Nashville, nel Tennessee, prima di riportare i suoi talenti al Delta e aprire DMM sia come ristorante che come negozio di alimentari locale. Con un menu che cambia regolarmente, ricco di ingredienti regionali e un happy hour del venerdì che riunisce la città per musica dal vivo, ottime birre e cibo delizioso, Delta Meat Market è uno scatto del buongustaio in un luogo inaspettato.
Ristorante Tyler (Starkville)
Il ristorante Tyler fa parte di una sorta di dinastia alimentare di Starkville, gestita dallo chef Jonathan "Ty" Thames e tra cui The Guest Room e Bin 612. Thames è un ragazzo del Mississippi che ha iniziato la sua educazione culinaria nello stato prima di avventurarsi per allenarsi al New Inghilterra Culinary Institute e apprendista a Parma, Italia. Ha poi lavorato nei ristoranti di DC e Maryland prima di tornare a casa. Situato in Main Street, nel cuore del centro storico di Starkville, il ristorante Tyler attira una vasta clientela con la sua cucina accessibile ma elegante come barbecue Okra e Jambalaya Pasta.
Saltine (Jackson)
Foto: Saltine Restaurant
Frutto dello chef Jesse Houston, candidato alla James Beard, il Saltine Restaurant propone costantemente la cucina più creativa della capitale del Mississippi. I commensali possono vederlo quotidianamente con il menu standard, che offre piatti giocosi come "PB&J", ovvero pancetta di maiale croccante condita con gelatina di pepe e arachidi bollite. Ma Saltine fa regolarmente un salto di qualità, creando menu personalizzati esagerati per eventi come il giorno di San Patrizio e il giorno di Star Wars.
Di recente, Houston e la troupe hanno aggiunto due serate a tema regolari al programma di Saltine, ospitando un martedì Tiki ogni settimana e una notte di ramen ogni lunedì. Ogni settimana il ramen è diverso e lo servono fino allo scadere. I lunedì precedenti presentavano ramen di frutti di mare (come uno con sale katsuobushi, ricci di mare, tonno dashi, noodles al nero di seppia e altro), versioni vegetariane e ramen con coniglio o pollo caldo o altre proteine interessanti. È un piacere diverso dagli altri non solo nello stato, ma in tutto il sud.
Stalla (Biloxi)
Il Beau Rivage Resort & Casino è un punto fermo della costa del Mississippi, che porta gente da tutta la regione (e oltre) alla bellissima costa di Biloxi per concerti, eventi o un fine settimana. Molti di questi ospiti hanno la fortuna di fermarsi nella cucina italiana di Stalla.
Tra tutto il cibo (per certo delizioso) tradizionalmente meridionale del Mississippi, Stalla si distingue per il suo menu classico italiano, con pizze al forno in mattoni, spaghetti e polpette, antipasti di pasta vecchia scuola e altro ancora. La selezione di vini italiani di alta qualità del ristorante comprende un elenco diversificato di varietà sia leggere che più pesanti: c'è sempre qualcosa da abbinare perfettamente con qualsiasi pasto scegliate. Stalla è un rifugio di conforto prima di tornare nel trambusto del Beau Rivage (si spera, per colpirlo in grande).
Viking Cooking School (Greenwood)
Foto: visitare il Mississippi
Alla Viking Cooking School di Greenwood, un ottimo pasto è un piacere che ti fai (sotto l'occhio vigile di un insegnante, ovviamente). Offrendo lezioni come “Date Night in the Big Easy” e “Southern Specialties del film di successo 'The Help'” (che ha girato un bel po 'a Greenwood), la Viking School aiuta oltre 77.000 studenti ogni anno a sentirsi più a suo agio in cucina.
Ci sono lezioni che si rivolgono a bambini, genitori, famiglie, professionisti e gruppi di amici e trattano argomenti dalle basi delle arti culinarie alla cottura complicata ai segreti dell'abbinamento del vino. La maggior parte delle lezioni è nei fine settimana, e in genere i partecipanti scelgono di fare la loro visita per un fine settimana di lusso alloggiando nel vicino hotel e spa alluviano, dove è possibile rilassarsi in grande stile dopo aver arrotolato la pasta italiana perfetta o aver imparato il cuoco su un filetto fine.
J. Broussard's (Columbus)
La cucina in stile New Orleans di J. Broussard è un tipo di luogo per famiglie, per famiglie. Non puoi fare a meno di sentirlo in aria quando entri nella porta. Avvicinandosi al suo sedicesimo anno di attività, il ristorante è ora gestito dalla seconda generazione della famiglia Broussard, che si sforza di mantenere la stessa qualità e i valori che lo chef Joseph e sua moglie Mary Broussard hanno originariamente instillato sul posto.
Come parte integrante dell'economia di Columbus, J. Broussard's utilizza ingredienti locali ove possibile nella sua cucina in stile NOLA. Il menu comprende piatti come toast di gamberi Cajun, gumbo di pollo e andouille, pollo e waffle, pollo voodoo Orzo, anatra glassata creola e altro ancora.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Molti ristoranti affermano di essere "il segreto meglio custodito" nella loro città, ma probabilmente Jutamas Thai è davvero per Hattiesburg. La tenda esterna a strisce suggerisce più un negozio di fiori che un ristorante asiatico - ma mentre i fiori freschi abbelliscono la maggior parte dei tavoli coperti di stoffa bianca all'interno, non fare errori: la gente viene qui per il cibo. Gli antipasti, tra cui noodles, curry, piatti a base di riso, zuppe e altro ancora, arrivano al tavolo magnificamente placcati con sorprendenti strisce di salsa e contorni di rose vegetali. Ma soprattutto, arrivano pieni di sapore e di tutte le spezie tailandesi che desideri.
Snackbar (Oxford)
I proprietari di Snackbar hanno soprannominato la loro cucina "Bubba Brasserie". Se sei confuso su cosa significhi, va bene. Snackbar si diverte a tenere i commensali un po 'in punta di piedi. Il ristorante trae ispirazione da un caffè del Mississippi del Nord (Bubba) come un bistrot francese (Brasserie). I commensali possono ordinare Fried Boudin Balls ma dare seguito a Pâté de Foie de Poulet.
Ci sono anche molti piatti con una chiara influenza indiana - senza dubbio provengono dalle abili mani di Vishwesh Bhatt, uno chef di origine indiana che è stato finalista per il James Beard Award come miglior chef: Sud per diversi anni, e agisce come chef per Snackbar insieme al proprietario Chef John Currence.
