1. Bevi pisco al Museo Pisco
Sei stato meravigliosamente fuorviato se pensi di uscire dal Museo di Pisco con una formazione. Piuttosto, una pancia eccessivamente piena e la vertiginosa capacità di fare scelte terribilmente povere da uno di troppi cocktail. Siediti al piano di sotto per il romanticismo, al piano di sopra per trovare qualcuno per un gioco nel tuo dormitorio.
2. Pentiti ad Fallen Angel
Immerso in un cortile circondato da seducenti camere d'albergo boutique, Fallen Angel non soddisfa in alcun modo il tradizionalista. Mentre varchi la porta, vieni accolto da una vasca piena di pesci rossi che nuotano sotto un tavolo di vetro e un gigantesco angelo cadente alto 20 piedi che ha trascorso un po 'di tempo a lavorare sui suoi panini. Il cibo è divino, il servizio è ancora migliore. Ordina una limonata fresca con menta in una notte soffocante di Cusco.
3. Riempi gli stivali con la bistecca a Baco
Oh amico, se ami la bistecca, fai il tuo letto a Baco, riempi la pancia fino all'orlo e cadi nel più meraviglioso coma indotto dalla carne in cui ti troverai mai. Baco - coperto dal pavimento al soffitto in dipinti di donne nude - mi ha servito la mia bistecca perfetta, quasi ancora respirante, senza sopracciglia sollevate quando la mia risposta era "il più rara possibile", quando mi è stato chiesto come volevo che arrivasse. Ordina un antipasto per i principianti prima di divorare la carne carnosa del BBQ schiaffeggiata sul tavolo di fronte a te. Il servizio è impeccabile, l'atmosfera calma e le toilette in realtà hanno un odore così buono che non vorrai andartene.
4. Fine cenare in Uchu
Mentre cammini in Uchu, entri immediatamente nel sublime e tutte le tracce del giorno si sciolgono languidamente in un bicchiere perfettamente versato di liscio Carmenere cileno. L'arredamento è semplice e fresco, per non distrarre troppo dalla bistecca di alpaca cotta in pietra e dal purè di patate dolci perfettamente frullato sul tavolo di fronte a te.
5. Impara a cucinare con Marcello Batata
Uno dei migliori corsi di cucina che abbia mai avuto il piacere di seguire, il corso di cucina di Marcello Batatas è nascosto in un cortile buio a solo un paio di isolati da Plaza de Armas. Inizi con un'educazione al cibo peruviano, con assaggiatori, seguita da una sessione di sensazioni sensibili con mais, patate, foglie di coca e quinoa. Degustazione di frutta, pisco sour facendo lezione e degustatori, ceviche e poi una lezione fiammeggiante su come fare il lomo saltada. Quando verrai a demolire la tua saltada, avrai avuto così tanti assaggiatori che vorrai mangiare in Perù per il resto della tua vita.
6. Spuntino con tapas a Cicciolina
Un buio rifugio dall'intenso sole di Cusco, Cicciolina, la cugina più introversa di Baco, serve le tapas più raffinate che tu possa mai immaginare di avere 3000 metri sul livello del mare. Dal soffitto pendono enormi ghirlande di peperoncini secchi, piccole granate dal sapore che esplodono con una forza esplosiva in bocca.
7. Mangia una cavia su un bastone dalla strada
Dai, vivi l'esperienza una volta, solo per divertimento. Anche se non mi aspetto che vorrai ripeterlo presto.
