Una Guida Per Mangiare In Brasile - Matador Network

2024 Autore: Sierra Adderiy | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-22 13:32

Viaggio

Cosa c'è nel tuo churrasco? Foto: paulandaline

Il Brasile ha alcune delle prelibatezze più gustose del pianeta. Russ Slater, attuale viaggiatore del Sud America, ci offre una panoramica su cosa sapere prima di scavare in dieci dei migliori piatti del Brasile.

Feijão e Farofa

Questo, servito con riso, è il piatto numero uno in Brasile. Feijão è fagioli neri che sono stati bolliti con cipolla e aglio. A volte i fagioli sono cotti con carne di maiale, nel qual caso si chiama feijoada.

Farofa in cima al feijão con un aiuto di riso è sublime. Questi piatti generalmente accompagneranno qualsiasi pasto che avrai in un ristorante brasiliano e saranno sempre in abbondanza nei ristoranti a consumazione libera e al chilo.

Açaí

In altre parti del mondo açaí (un frutto simile a una bacca) è criminalmente costoso ed esiste normalmente come miscela o concentrato di polvere. In Brasile, può essere trovato in ogni angolo, disponibile come succo di frutta, frappè, gelato o sfornato con muesli per un trattamento speciale.

Incredibile Açaí. Foto: smelliesocks

Churrasco

L'Argentina ottiene la gloria di un grande barbecue, ma il Brasile può offrire una concorrenza più che ampia. Il loro controfiletto (picanha in portoghese) è una cosa meravigliosa: un enorme pezzo di carne coperto di sale grosso cucinato in alto su un barbecue reso alla perfezione.

Dovrai andare in un churrascaria per ottenere questo, ma fai attenzione: chiedere un churrasco completo significherà che otterrai l'ultimo pezzo dell'animale alla brace, dal cuore del pollo ai trotter suini.

Maracujá

Ci sono così tanti tipi di frutto della passione in Brasile che ognuno ha il suo nome. Maracujá è di gran lunga il migliore. Tritato a metà e mangiato con un cucchiaio, fornirà un'esplosione di bontà agrumata. È anche una buona alternativa alla calce nelle caipirinha.

Cajú. Sì, è un frutto strano.

Coxinha com Catupiry

Lo snack in Brasile consiste quasi esclusivamente di pacchi di carne fritti. Coxinha è un favorito personale; un cono contenente pollo nella parte superiore e purè di patate nella parte inferiore, con un rivestimento di farina.

È particolarmente buono con catupiry (crema di formaggio), che è sigillato all'interno della coxinha accanto alla patata. Uno di questi è sufficiente per tenere a bada la fame per alcune ore. Nei lunghi viaggi, la loro presenza in ogni stazione di servizio è una manna dal cielo.

Pudim de Leite (Budino di latte)

Questo è un budino classico a base di latte condensato, latte fresco, uova e zucchero. È un dessert circolare di dolcezza bianca simile a una gelatina con un fondo in stile caramello. Sono disponibili come piccoli snack o come enormi budini che possono essere portati a casa per il divertimento di tutta la famiglia.

Aipim Frito

A base di patate dolci e fritte come cubetti, le fritture di aipim sono molto simili alle patatine, ma con una consistenza più dura. Ottimo con sale e ketchup!

Bolo

Il Brasile adora la torta, che chiamano bolo. In realtà, è un alimento che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. È disponibile in ristoranti, negozi all'angolo, venditori ambulanti e generalmente in qualsiasi luogo che vende qualsiasi tipo di cibo.

Fagioli, fagioli, buoni per il tuo cuore. Feijão. Foto: trasel

Il bolo è spesso preparato con farina di mais (polenta) invece di farina di grano e talvolta è fatto con una combinazione dei due, dandogli una consistenza completamente diversa. Prova sapori come cioccolato, ananas e cocco.

Pastéis / Empadas

Ho citato le coxinha ma forse ancora più popolari per gli spuntini sono i pastéis. Questi sono molto simili a empanadas o pasticci e generalmente avranno un ripieno di manzo. Possono essere acquistati per strada in modo ridicolmente economico ma possono anche essere acquistati in ristoranti, dove offrono una grande varietà di sapori.

Vale la pena provare anche le Empadas. Questi sono cotti in forno e sono come una piccola torta. Normalmente avranno gli stessi ripieni dei pastéis, ma spesso avranno anche un'opzione vegetariana.