Pianificazione del viaggio
A los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Diversi membri del team Matador o vivono o hanno vissuto in BsA. Queste sono le loro storie.
Tom Gates, Matador Nights
Probabilmente il miglior cibo giapponese a Buenos Aires è al Comedor Nikkai, che non sorprende che si trova nel Centro culturale giapponese (Av. Independencia 732, San Telmo).
L'antipasto di spinaci mi fa ancora sbavare mentre sogno ad occhi aperti. I piatti di sushi sono freschi e generosi. Il chirashi è tra i migliori che abbia mai avuto, e ho ospitato un sacco di pesce crudo. Grande interesse e uno staff molto cordiale. Rivaleggia il miglior sushi che abbia mai avuto a New York o in Giappone.
Foto: Tokyo Tanenhaus
Un altro preferito: il Museo federale di polizia. Strano e borderline terrificante.
Sono andato due volte e non ho mai visto un altro cliente, il che non sarebbe un grosso problema se il posto non fosse pieno di manichini inquietanti che potrebbero prendere vita in qualsiasi momento.
La sezione della droga è bizzarra, in particolare il display dell'eroina con un ago che sporge da un braccio falso. È tutto qui: ricreazioni di corpi riesumati, le ossa di un cane poliziotto e persino attrezzature da gioco confiscate.
Un must assoluto se sei un po 'strano. Ne ho scritto un post (con foto) chiamato Creeped Out al Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Dovrei andare con una delle tre cose:
* Cafe San Bernardo - un'immersione di quartiere a Villa Crespo, il personaggio è uscito dalle orecchie, completo di poesia dedicata al caffè appeso al muro, una gigantesca foto ingiallita di Carlitos appesa sopra il bar e circa 20 tavoli da biliardo. Inoltre, apri 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - la gigantesca libreria gigantesca in un vecchio teatro (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - milonga pazza e semi spettrale a San Telmo, proprio accanto al Club Museum.
David Miller, Matador Senior Editor
Nota: originariamente pubblicato come blog Matador, l'8 / 10/07
Street scene, San Telmo / Foto: saumilshah
Il padre di Lau, Adalberto, è venuto ieri e abbiamo pranzato a San Telmo, un posto fantastico chiamato territorio all'angolo tra Estados Unidos e Bolivar.
Scuro, con il soffitto alto e con diverse cervezas artigianali o microbirri alla spina, sembrava quasi un pub irlandese, tranne per i break brasiliani e altra musica elettronica che suonava allo stereo.
Sia Adalberto che io avevamo il guiso surreño, un classico stufato di carne, condito con patate al rosmarino e cerveza rubio o pilsner. Lau aveva una frittata con basilico, pomodoro e formaggio che sembrava meraviglioso.
Il posto aveva un bagno immacolato, che, come sottolinea Anthony Bourdain, è un indicatore piuttosto solido di come un ristorante mantiene la loro cucina. Ho anche notato un paragrafo speciale nel menu in cui si afferma che il territorio non serve coca cola o bibite analcoliche mentre le bevande iper-dolcificate portano via dal cibo. Non potrei essere più d'accordo.
Dopo pranzo abbiamo mangiato crostate di pere e briciole di mele per dessert, oltre a tè ed espressi. Sarebbe stato un pranzo di $ 60 negli Stati Uniti, ma con un tasso di cambio superiore a 3 pesos a un dollaro, è costato meno di venti dollari.
Un posto altamente raccomandato per pranzo o cena qui a San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Ho sentito che El Boliche de Darío ha due posizioni, anche se sono sempre stato solo quello di Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Ma ci sono stato più volte di quanto possa contare sulle dita, il che diventa quasi necessario dopo il coma alimentare in cui mi metto ogni volta che vado.
Per poco più di 30 pesos, riceverai una straordinaria quantità di cibo, a partire da patatine fritte, empanadas e insalate (di due varietà), provoleta alla griglia (un pezzo intero di provolone grigliato come un pezzo di manzo), morcilla (sangue salsiccia) e chori (o chorizo - salsiccia) prima che la carne inizi a uscire.
Foto: Luis Fabres
Fatti un favore e chiedi al provenzale (una salsa di prezzemolo e aglio) di mangiare con le tue patatine, ma non mangiare troppo di ciò che viene fuori per primo o te ne pentirai.
Una volta che la carne inizia a comparire sui vassoi in acciaio inossidabile, il primo piatto sarà la carne di organi. Provalo. Potresti sorprenderti. Sono un grande fan dei molleja (animelle) - teneri e gustosi.
Dai un'occhiata ad Asado Argentina per vedere come si chiamano i diversi tagli di carne. Alcuni non sono venduti o preparati in questo modo da dove vieni, quindi sii avventuroso. Puoi fare richieste speciali e ottenere tutto ciò che desideri su ciò che viene offerto.
Personalmente, consiglio il matambre, la bondiola e il pollo.
Hal Amen, Matador Trips
Ho due favoriti, ma sono un pacchetto, entrambi parte della tradizione di mia moglie e del mio sabato mattina.
Partiamo da Plaza Holanda a Palermo (quella con lo stagno al centro). Durante la settimana, veniamo qui per correre sulla pista di cemento che circonda l'acqua, ma il sabato ci muoviamo più lentamente.
Evitando i jogging, i ciclisti e i pattinatori principianti che sembrano sempre correre pericolosamente vicino agli abuelitas della camminata veloce (e della velocità) (¡O! ¡Dios mío!), Passeggiamo tra le file di fiori meticolosamente curati, troviamo un panca sul lato dello stagno, e rompi l'armamentario del compagno.
Foto: flaken
Thermos svuotato, parte per il Barrio Chino di Belgrano (Chinatown). Ci piace camminare (impiega circa 45 minuti), ma il barrio è servito da tonnellate di collettivi, inclusi i 15, 29, 60 e 64. Il sottotetto è anche vicino (Juramento, linea D).
Meno di una città cinese e più di una strada cinese, il Barrio Chino è fondamentalmente i primi due isolati di Arribeños a nord della stazione ferroviaria di Belgrano C. Il nostro rituale va così:
* Cammina fino al secondo blocco dove due ragazze cinesi e la loro piastra servono gnocchi, palline di spezie, golosità gelatinose e varie cose sui bastoncini. Ah, cibo da strada - mi sei mancato. Oppure, dall'altra parte della strada al 2212 c'è un negozio chiamato semplicemente "Productos de Soja" (prodotti di soia), che vende anche prelibatezze da asporto.
* Stomaci preparati, scegli un posto per il pranzo. I nostri preferiti sono un ristorante vegetariano al 2127 ("Siempre Verde"), un ristorante dall'aspetto "autentico" e dall'aspetto sporco al 2152 (etichettato in modo non creativo "Comida China"), e un'opzione più sciccosa con un pad thai decente al 2265 ("Lotus Neo Thai”).
* Il nostro amore per i gusti asiatici è tale che dobbiamo portarlo a casa e il Barrio Chino ha quasi tutti i supermercati cinesi dei ristoranti. In cima alla lista c'è "Casa China", con due posizioni. Quello al 2173 ha una vasta selezione di funghi secchi sfusi, mentre al 2257 lo fanno davvero nella selezione della salsa.
Puoi trovare molto di più degli ingredienti asiatici in questi luoghi - nostalgici favoriti americani come condimenti per insalate e burro di arachidi, per non parlare delle bottiglie di prezioso picante per rendere più piccante la tipica cucina argentina (portano persino salse di produzione messicana!).
Tag Team
Il Parrilla 1880 di San Telmo è stato perseguitato da diversi membri dello staff Matador.
David lo adorava perché poteva chiamare in anticipo e ordinare un filet de merluza con papas noisette, oltre a un'insalata di barbabietole, carote, radicheta alle 11:30 di notte.
Tom Gates pensa che la loro carne sia la migliore della città e manca di sparare alla merda con Claudio, che si aggira intorno ai tavoli sul retro (e si intrufola con i colpi di limoncello dei clienti).
Ho imparato qui che la bife de chorizo può essere servita in un blocco rettangolare delle dimensioni di un piede ed essere ancora succosa e tenera. Oh, e quella lingua e animelle sono deliziose.
E Kate, che fa carriera negando se stessa, è stata viziata da Tom qui con una succosa bistecca cotta insanguinata come ordinato, e ha in programma di restituire il favore quando tornerà a Buenos Aires.
