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Come in MOLTO negli Stati Uniti, le industrie della birra e della distillazione artigianale prosperano in Idaho. Non solo, ma ci sono due distinte regioni vinicole qui, entrambe con vini premiati. Ma in termini di quanta stampa nazionale ricevono le birre, i vini e gli alcolici dello stato in relazione alla qualità di ciò che viene prodotto, le offerte di bevande per adulti dell'Idaho potrebbero essere le più sottovalutate del paese.
Ecco un esempio di cosa bere e dove.
Payette Brewing Co. (Garden City)
Foto: Payette Brewing Co.
Fondata nel 2010, Payette Brewing Co. è già la più grande fabbrica di birra dello stato e la sala di degustazione industrial-chic a 111 W. 33rd St. a Garden City (un'area all'interno di Boise) è il luogo ideale per il dopo lavoro della città folla. L'azienda si sta espandendo in un nuovo spazio di 60 barili e 32.000 piedi quadrati situato a 733 S. Pioneer St., a pochi passi da corridori e motociclisti che navigano lungo la lussureggiante Boise Greenbelt, un percorso di 25 miglia lungo le rive del fiume Boise.
Payette's Rustler IPA è una birra speziata con un carattere di malto solido e un finale leggermente amaro, ideale dopo un'escursione sudata fino alla cima di Table Rock. E Payette's Mutton Buster Brown, una birra al gusto pieno con note di cacao, è un bel finale per una lunga giornata sulle piste innevate del bacino di Bogus.
Azienda vinicola Pend d'Oreille (Sandpoint)
Foto: azienda vinicola Pend d'Oreille
Inaugurato da Steve e Julie Meyer nel 1995, l'azienda vinicola Pend d'Oreille è specializzata in vini realizzati con metodi tradizionali francesi. Situata nella frazione montana di Sandpoint - una comunità artistica circondata dal lago Pend d'Oreille (pronunciato pon-der-RAY) - la cantina produce di tutto, dallo Chardonnay al Cabernet Franc al Pinot Gris, utilizzando uve provenienti dall'Idaho e da Washington.
La sala degustazione della Cantina Pend d'Oreille si trova nello storico edificio Belwood nel centro di Sandpoint. All'interno, c'è un enorme bar in cemento stampato e legno duro dove puoi selezionare il tuo primo bicchiere da provare, e il ristorante adiacente, Bistro Rouge, serve un menu stagionale con piatti dal nome idiosincratico come Martian Heads (cavoletti di Bruxelles fritti e formaggio di capra finito con un miele riduzione balsamica) e pollo al litro (petto di pollo all'aglio, purea di carote, pomodori verdi fritti e polvere di paprika).
Cinder Wines (Garden City)
Ospitato in un arioso magazzino urbano a Garden City, Cinder Wines crea i suoi morbidi Syrah e Viogniers asciutti insieme ai suoi Riesling secchi e speciali. Prende il nome dagli strati di depositi vulcanici trovati sotto i vigneti dell'Idaho, Cinder ha ricevuto la sua giusta quota di riconoscimenti. L'enologo Melanie Krause è stato nominato "Campione emergente della regione vinicola americana" da Wine Enthusiast nel 2014, e Laissez Faire Red 2014 di Cinder - soprannominato "il vino infrasettimanale del bevitore di vino esigente" - è stato premiato come "Miglior rosso" all'Idaho Wine Competition 2015.
Cinder si trova lungo l'autostrada hooch di Garden City, Chinden Boulevard, dove troverai anche Payette Brewing Co., Split Rail Winery, Haff Brewing, Meriwether Cider, Barbarian Brewing, County Line Brewing e Powderhaus Brewing.
44 ° Vodka settentrionale (Rigby)
Foto: 44 ° nord
Una tradizione estiva dell'Idaho sta perlustrando le foreste di montagna alla ricerca di mirtilli rossi, e al 44 ° Vodka settentrionale non si allontanano molto dalle loro radici. Prodotto a Rigby con patate al 100% dell'Idaho Russet Burbank infuse con mirtilli rossi, il 44 ° hooch fruttato del Nord è stata la prima vodka a cui è stato permesso di indossare il sigillo ufficiale della Idaho Potato Commission.
La compagnia degli spiriti crea di tutto, dalla Rainier Cherry Vodka alla Sunnyslope Nectarine Vodka fino all'Idaho Potato Vodka. E questi liquori, sebbene potenti, si mescolano bene nella maggior parte dei cocktail. 44 ° Nord ti suggerisce di mantenerlo semplice mescolando il loro Mountain Huckleberry e la limonata, oppure diventa creativo e scuoti un sogno di nettarine con la loro vodka alla nettarina Sunnyslope, succo di ananas, succo di melograno e soda club.
Grand Teton Brewing Company (Victor)
Foto: Grand Teton Brewing Company
Il birrificio Grand Teton da 30 barili e 11.000 piedi quadrati è alimentato dal deflusso glaciale che è stato filtrato attraverso granito e calcare. Quell'acqua aiuta a dare sapore alle birre tipiche del birrificio, come il corposo Bitch Creek Extra Special Brown; la fresca Pale Ale americana di Sweetgrass; e il Howling Wolf Weisse Bier, un Hefeweizen in stile bavarese non filtrato. Grand Teton produce anche una serie inventiva di Cellar Reserve con birre uniche come la Black Cauldron Imperial Stout.
Originariamente chiamata Otto Brothers 'Brewing Company, Grand Teton è stata fondata nel Wyoming nel 1988 dai fratelli Charlie ed Ernie Otto. L'anno seguente, il duo inventò l'ormai onnipresente coltivatore di birra in vetro da 64 once, modellato su un secchio di latta con coperchio europeo. Nel 2000 il birrificio si è trasferito alla base del Teton Pass a Victor, nell'Idaho.
Bardenay Restaurant & Distillery (Boise, Eagle e Coeur d'Alene)
Bardenay, la prima distilleria di ristoranti della nazione, cucina una vasta gamma di liquori in loco - tutto, dal gin secco al rum alla vodka. Il suo martini della casa è preparato con gin congelato, per garantire una diluizione minima e un pizzico di delicato Lillet Blanc; il suo più dolce Ginger Rum Martini combina rum speziato allo zenzero, una spolverata di vaniglia e un agrodolce appena spremuto.
La piccola catena ha tre sedi: una nel centro di Boise, una ad Eagle e una a Coeur d'Alene. Sebbene i tre punti abbiano le loro differenze, sono tutti famosi per i loro cortili all'aperto. Il patio Basque Block a Boise è il luogo ideale per osservare la gente mentre allatta un Basil Instinct intriso di gin e raccoglierlo in un'insalata di bruschette alla panzanella, mentre il patio Coeur d'Alene è perfetto per rilassarsi sul lato dello stagno con una birra fredda e un ordine di croccanti crocchette di salmone Cajun. Bardenay ha anche recentemente aperto un avamposto all'aeroporto di Boise.
Salmon River Brewery (McCall)
Foto: Salmon River Brewery
Sul lago Payette nell'ex deposito ferroviario di McCall, la Salmon River Brewery offre una vasta gamma di birre prodotte con ingredienti locali e regionali, tra cui l'orzo del malto a due file del Pacifico nord-occidentale e il luppolo coltivati nella valle di Willamette.
L'eclettico spazio del brewpub di Salmon River è disseminato di accoglienti cabine, opere d'arte locali, tavoli in legno realizzati a mano e fari con torcia personalizzati. Le birre seducenti della birreria - come il croccante Udaho Gold o il secco PFD Pale Ale - si abbinano alla perfezione con la sua ricca offerta da pub, come il Black-N-Blue Elk Burger con crostini di formaggio blu, cipolle grigliate e pancetta. Birre più pesanti come il torrefatto Buzz Buzz Coffee Porter, preparato con il caffè locale Dawson Taylor, abbinato bene a dessert come la torta al cioccolato Buzz Buzz, servito con una pallina di gelato e un filo di salsa caramello alla birra appiccicosa.
Koenig Distillery and Winery (Caldwell)
Foto: Koenig Distillery & Winery
L'acquavite di Koenig Distillery e Winery, nota anche come "l'acqua della vita", è un tipo di brandy incolore distillato dalla frutta. Nella sua tenuta Sunnyslope - piena di frutteti e filari di uva a pera - Koenig produce di tutto, da un brandy di pere fatto con pere Bartlett coltivate localmente, a un kirschwasser creato da una miscela di ciliegie dolci e crostate, a un brandy di prugne fatto con frutta matura spennata dal frutteto in loco.
I fratelli Andy e Greg Koenig hanno deciso di fondare un'azienda vinicola e una distilleria che produce alcolici classici in stile europeo nell'Idaho sudoccidentale dopo aver trascorso del tempo nella città natale del padre di Lustenau, in Austria. Producono le loro eau de vies in piccoli lotti usando alambicchi di rame e producono anche vodka di patate Idaho complesse insieme a una serie di vini. E di recente, Koenig ha iniziato a vendere il bourbon Seven Devils - un whisky miscelato con acqua delle Seven Devils Mountains nell'Idaho centro-occidentale e invecchiato nella cantina sotterranea di Koenig da due a cinque anni.
