Viaggio
Se non hai sentito, la East Coast sta per essere invasa da creature aliene che sono state sepolte nel terreno, in letargo negli ultimi 17 anni. BROOD II è alle porte!
Si scopre che puoi effettivamente mangiare questi succhiatori - e la gente lo fa, in tutto il mondo. Le cicale sono ricche di proteine con carboidrati minimi e sono locali, stagionali ed ecologiche. Gli entomofagisti - quelli che mangiano insetti, ma erano totalmente, TOTALMENTE fighi al liceo, comunque, quindi non chiederlo nemmeno - sostengono che sono una delle fonti alimentari più sostenibili e più salutari del pianeta e che tutti dovremmo iniziare mangiandoli sul registro. Quindi considera questo non come uno scenario apocalittico di zombi, di tipo giorno del giudizio, ma come un'opportunità per espandere il tuo palato e segnare un sacco di cibo gratis nel tuo cortile.
Ovviamente, avrai bisogno di una guida sui modi migliori per catturarli, ucciderli e cucinarli … e con quali vini abbinarli. Abbiamo chiacchierato con alcuni esperti di mangiatori di insetti e uno chef di New York che cucina con gli insetti (e ha creato una ricetta alimentata dalla cicala SOLO PER NOI), per ottenere tutte le informazioni:
Passaggio 1: cattura la tua preda
Preparati con più grandi sacchetti di plastica e attendi lo sciame. Quando le ninfe (che sono bug-speak per "baby cicale") emergono per la prima volta e perdono i loro esoscheletri, saranno indifese come un gruppo di … beh, cimici. Saranno anche tutti bianchi e un po 'squishy, ma non lasciarti spaventare. Cogli l'opportunità di essere un predatore e raccogli il maggior numero possibile. La mattina presto è la cosa migliore per catturare questi ragazzi.
Per gli entomofagisti, questi piccoli alienoidi sono in realtà la crema della crema dei morsi della cicala: poiché i loro esoscheletri non si sono ancora induriti, sono morbidi e richiedono una cottura minima. Si suppone che anche le cicale in questo momento siano uno dei cibi preferiti di Aristotele, quindi se li mangi, tieni presente che il gerofante Eurymedon probabilmente ti denuncerà per non aver tenuto gli dei in onore.
Foto: IPuyoDead
Step 2: Prendi degli adulti
Aspetta qualche ora dopo che le ninfe sono emerse dai loro gusci e noterai che stanno rapidamente maturando davanti ai tuoi occhi, come Robin Williams in Jack. Hai solo una breve finestra per afferrare questi teneri adulti prima che sbattano le ali e volino su un albero, fuori dalla portata.
Consiglio del professionista: le femmine catturano meglio dei maschi, perché i loro addome sono pieni di uova. Aspetta, non è così schifoso come sembra! Significa solo che le cicale saranno più carnose e deliziose da mangiare. (I maschi tendono a rimpicciolirsi durante la cottura. INSERISCI IL TIRANTE CLASSICO CONTRO LA RAGAZZA CICADA IN COMMENTO QUI.) Dato che è super difficile dire ai ragazzi delle ragazze, dovresti raccogliere un po 'più di quanto pensi di aver bisogno.
Passaggio 3: morte
Ora arriva la parte difficile. O la parte divertente, a seconda di quanto ti senti a tuo agio con BUG MURDER! Il metodo più semplice e più umano: congelarli a morte. Metti i tuoi sacchetti di plastica nel congelatore, o anche in un grande dispositivo di raffreddamento pieno di ghiaccio, e i passeggini cadranno in un sonno pacifico ed eterno … giusto in tempo per te per tagliarli e divorarli mentre ridacchiando follemente a te stesso.
Foto: dmitrybarsky
Passaggio 4: inizia a cucinare
Le cicale sono spesso paragonate ai crostacei, poiché appartengono alla stessa famiglia. (Risposta di Jeopardy: che cosa sono gli artropodi? ANCHE: NON MANGIARE QUESTI SE SEI ALLERGICO AL SHELLFISH.) Quindi pensa ai piccoli come "gamberetti della terra" e cucina così. Basta dare loro un po 'di risciacquo; non c'è bisogno di sbarazzarsi o staccarsi, a meno che quei pezzi non ti facciano impazzire. In tal caso, ti rendi conto che stai mangiando cicale, giusto?
Dave Gracer, un esperto di entomofagia di Colbert Report che cerca insetti con cui cucinare le persone, consiglia di stare alla larga dal rosolare gli insetti, il che li fa sembrare "un incrocio tra pelle e plastica". Il suo metodo preferito è condirli con sale e spezie, mescolare con un po 'di olio d'oliva e cuocerli fino a quando non saranno belli e croccanti. Puoi cospargerli sulle insalate (crostini di cicala), mescolarli in pasta o semplicemente metterli in bocca come il cicale, che ora diventerà una cosa. Nota: Gracer consiglia un buon chardonnay o birra di grano, se stai facendo abbinamenti di cicala e alcol. Che ora diventerà anche una cosa.
Lou Sorkin, entomologo all'American Museum of Natural History, li friggerà e li riempirà in cada sandos, come si farebbe con il pesce o il granchio. Gli piace anche arrostire un lotto, quindi aggiungerli con spezie o zucchero a velo, se hai un debole per i dolci. Sul serio. Queste sono tutte le cose che fa.
Per dessert, potresti fare come la gelateria del Missouri Sparky's e farli bollire, inzupparli nel cioccolato e mescolarli nel tuo gusto preferito di gelato.
Foto: istolethetv
Regina Galvanduque, co-fondatrice del ristorante messicano tradizionale Antojeria la Popular a New York (dove si può ordinare la loro specialità, una tostada in cima al cricket), trova cicale non dissimili dalle cavallette che vengono mangiate ogni giorno nel suo paese d'origine. Ha elaborato una ricetta solo per noi che è una versione del "riso verde" di sua nonna, tradizionalmente preparato con grilli, sebbene le cicale possano facilmente sostituirle. Quindi smetti di fare quel lame coq au vin e ascolta:
Arroz Verde a la Mexicana con Chapulines (riso verde messicano con grilli)
Ingredienti (per 8 persone)
- .5 tazza di prezzemolo
- .75 tazza di coriandolo
- .5 tazza di epazote
- 1 spicchio d'aglio
- 2 lattine di brodo di pollo
- 1, 5 tazze di riso bianco
- .25 tazza di olio
- 2 peperoncini di poblano a dadini arrostiti (o più se vuoi)
- 1 peperoncino serrano a fettine sottili senza semi
- .25 cipolla bianca tritata
- 1 zucchina a dadini (opzionale)
- 1 tazza di mais bianco (può essere giallo)
- 1 tazza di carota a dadini
- 1 avocado
- affresco del queso a dadini (se necessario)
- 1 cucchiaino di sale
- vino bianco
- Grilli o cicale bolliti
Preparazione
- Frullare il prezzemolo, il coriandolo, l'epazoto, il peperoncino serrano, l'aglio e metà del brodo di pollo fino a che liscio.
- Versare l'olio in padella grande e pesante a fuoco medio, aggiungere il riso.
- Dorare leggermente il riso, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Aggiungi peperoncini e cipolla; continua la cottura, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono traslucide.
- Aggiungi la miscela di brodo dal frullatore e continua a cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi zucchine, mais bianco, carota, brodo rimanente, vino bianco e sale; mescolare bene.
- Non appena il riso arriva a ebollizione completa, abbassare il fuoco e coprire per 20 minuti.
- Mescolare prima di servire.
cicale
- Può essere cucinato in modo simile ai grilli, che è prima di bollirli, quindi tostarli in una padella o cuocerli con sale e lime.
-
Top riso con avocado, cicale cotte e affresco di queso a dadini. Fai una cena incredibilmente sexy!
Image
Questo post è stato scritto da Bianca Prum e originariamente appariva sotto il titolo If You Can't Beat 'Em … Eat' Em at Thrillist, un partner di sindacazione Matador.
