Viaggio
Gli adolescenti al Cafe Reconcile di New Orleans stanno lontani dalla strada, acquisiscono competenze e, si spera, trovano un lavoro. Foto: Francisco Collazo
Insegnare agli adolescenti a preparare il modo per prevenire il crimine?
CUCINA ESOTICA, chef di celebrità e ristoranti stellati Michelin possono sembrare un mondo lontano da violenti disadattati e personale governativo sottopagato delle strutture di correzione minorile. Tuttavia, mondi distanti si stanno rapidamente scontrando. Stufo di interventi governativi inefficaci, il mondo della cucina si sta facendo carico portando innovazioni a rischio per ragazzi dalle cucine secondarie di panetterie e scuole di cucina in tutta l'America alle strutture "correttive" del paese.
L'argomento per il cambiamento
Dimentica i giorni della disciplina punitiva dei tirapugni. Il nuovo gioco è la diagnosi precoce e l'intervento precoce. Fornire supporto costruttivo e arricchente a giovani adulti svantaggiati prima che il sistema fallisca. E perché la cucina non può essere quel supporto?
L'allenamento culinario crea fiducia e autostima insegnando agli studenti come combinare ingredienti semplici con passione e immaginazione per creare qualcosa dal nulla: un set di abilità altamente redditizio e una classica metafora della vita. E gestito con precisione militare, una cucina professionale richiede autodisciplina, lavoro di gruppo e comunicazione chiara tra i suoi membri … tutte influenze positive sulla costruzione del personaggio che spesso mancano ai giovani travagliati.
Che cosa producono la detenzione minorile e l'incarcerazione? Probabilmente, un criminale più duro e amaro che non riesce ancora a trovare un lavoro.
La cucina può essere il catalizzatore necessario per rilanciare le nostre politiche di prevenzione e intervento obsolete? Alcuni chef e imprenditori sociali la pensano così.
Chi sta aprendo la strada?
Lisa Thompson - Blue Sky Inn Bakery, Chicago, Illinois
Impiegando giovani senzatetto e travagliati nella zona est di Chicago, Lisa Thompson ha aperto le porte a Blue Sky Inn Bakery nel 2008. Fornendo prodotti da forno freschi, caffè e servizi di catering alle imprese locali del centro di Chicago, la panetteria supporta la formazione pratica e lo sviluppo di "competenze trasversali", come lavoro di squadra, risoluzione dei conflitti, comunicazione, responsabilità, pensiero critico e risoluzione dei problemi. Lisa ha tracciato un percorso per molti giovani adulti aiutandoli a trovare un'occupazione a lungo termine e facilitando uno sbocco per l'espressione creativa e la successiva crescita personale.
Bill Strickland - Manchester Craftsmen's Guild and Bidwell Training Center, Pittsburgh, Pennsylvania
Non credete che le belle arti siano uno strumento anti-povertà e anti-crimine? Tutti i cinici si prega di rivolgere domande a Bill Strickland.
Cresciuto nei bassifondi di Pittsburgh, Strickland fondò la Manchester Craftsmen's Guild (e adottò il Bidwell Training Center) per insegnare belle arti e abilità commerciabili ai giovani in difficoltà e agli sfollati nella sua comunità. Il programma culinario del centro, il cui curriculum è modellato sul prestigioso Culinary Institute of America (CIA) di New York, prepara gli studenti e li colloca nelle migliori cucine di tutta l'America.
L'innovativa programmazione di Strickland non è passata inosservata. Nel 1996, è stato il destinatario della sovvenzione "geniale" della Fondazione MacArthur, un onore conferito alle persone impegnate nella costruzione di un mondo più giusto, verdeggiante e pacifico.
La ciliegina sulla torta
L'uso della disciplina pesante per produrre un cambiamento nel comportamento non è solo obsoleto, ma pericoloso. E la prova è nei numeri.
Mentre il finanziamento del carcere consuma oltre $ 60 miliardi di dollari di tasse all'anno, l'incarcerazione produce ancora un tasso di recidiva (tasso che i detenuti ritornano in prigione entro tre anni dal loro rilascio) di oltre il 50% negli Stati Uniti. In altre parole, in oltre la metà dei casi, il sistema carcerario fallisce nel suo obiettivo principale: riabilitare i criminali e trasformarli in membri produttivi della società.
Confronta questo approccio con il programma di Bill Strickland, che investe nello sviluppo educativo e personale degli adolescenti in difficoltà prima che il sistema fallisca. L'investimento di Strickland produce un tasso di accettazione del college dell'85 percento tra gli anziani in possesso di laurea.
La lotta al crimine non è mai stata così buona.
Per ulteriori informazioni e opportunità di partecipazione, visitare Blue Sky Inn e Manchester Bidwell.
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