Cibo + bevande
Grazie all'economia globale, qualcuno in Indiana può andare al supermercato in qualsiasi momento dell'anno e comprare un nuovo avocado. Inoltre, grazie all'economia globale, gli agricoltori di avocado in Cile stanno esacerbando una siccità regionale con tubi e pozzi illegali al fine di irrigare i loro campi. Gli avocado, insieme ad altri alimenti come mandorle e noci di cocco, stanno diventando sempre più insostenibili man mano che il "cibo sano" diventa più popolare.
CDA, un produttore di elettrodomestici nel Regno Unito, ha recentemente raccolto informazioni sul "cibo salutare" alla moda per vedere come la popolarità delle diverse colture sta influenzando il pianeta. Guardava avocado, quinoa, semi di soia, banane, noci di cocco, cioccolato, burro di arachidi e mandorle. L'impatto di questi alimenti sulle regioni produttrici variava dalla deforestazione al lavoro minorile fino alla siccità. Per molti alimenti, non era la produzione stessa, era la mera quantità di produzione guidata dalle tendenze della salute popolare negli ultimi dieci anni.
Prendi gli avocado, per esempio. Solo gli Stati Uniti hanno importato sei volte più avocado nel 2017 rispetto al 2001. Ci vogliono 370 litri (97 galloni) di acqua per produrre circa tre avocado, secondo il CDA. La stragrande maggioranza degli avocado è coltivata in aree a rischio di siccità in Messico e California. Quando la domanda è cresciuta e gli avocado sono diventati un superfood messo su tutto, dai toast ai gelati, molta più acqua ha iniziato ad andare negli allevamenti di avocado.
Ogni cibo ha avuto la sua rovina. Gli agricoltori di soia stanno tagliando le foreste pluviali del Sud America, le piantagioni di cocco stanno sostituendo le foreste di mangrovie costiere, l'industria del cioccolato paga circa due milioni di bambini a meno di $ 1 al giorno - l'elenco continua.
Non prenderlo come una chiamata per smettere di mangiare sano. Gli alimenti trasformati hanno i loro problemi e un'impronta ecologica preoccupante. Pensa invece come una spinta a mangiare i prodotti locali il più possibile. Cosa e come le persone mangiano dicono molto di una cultura, rendendo il cibo locale uno dei modi migliori per conoscere un posto. Inoltre, hai davvero bisogno di quel latte di avocado?
Foto: CDA
