Viaggio
Ah, delizioso da asporto! Ma cosa ordinare? È ora di trovare la pila di menu di ristoranti cinesi / tailandesi / italiani nella tua zona e scegliere uno dei tanti "sapori del mondo".
Non timbrare il tuo passaporto gastronomico così in fretta, tuttavia - molti dei cibi che pensi così affettuosamente come originari di un paese diverso dal tuo non sono in realtà come i pasti che potresti trovare se viaggiassi in quei paesi. Quindi, come si fa a distinguere gli alimenti etnici "vero affare" da quelli che sono variazioni culturali? Ecco un inizio.
cibo greco
Qualsiasi ristorante o ristorante greco al di fuori della Grecia servirà gyros, una tasca di pita piena di carne rasata, verdure e quella famosa salsa tzatziki. Chiedi a qualsiasi persona greca da quale parte della Grecia provenga il giroscopio e diranno "da nessuna parte". Questo perché i giroscopi sono principalmente un pasto mediorientale. Mentre troverai piatti quasi identici in tutto il Mediterraneo, gli emigranti greci sono quelli che hanno davvero avuto modo di capitalizzare sul giroscopio.
cibo cinese
Onestamente pensavi che qualcosa chiamato "Pu Pu Platter" fosse autenticamente cinese? Gli emigranti cinesi hanno adattato la loro cucina nativa per soddisfare le papille gustative dei clienti dei ristoranti occidentali. Le verdure cinesi come il cavolo cinese, i broccoli asiatici e le cipolline sono state sostituite con broccoli americani, carote e varietà più grandi di cipolle che rendono il cibo cinese-cinese all'inizio quasi irriconoscibile.
Non troverai cose come il pollo al sesamo, il manzo del General Tso, il granchio e persino gli involtini di uova * gasp * nel tuo prossimo viaggio a Shanghai. E un grande peccato, ma i biscotti della fortuna sono un'impresa totalmente americana.
cibo italiano
Pizza? Quello ha un'origine greca. Spaghetti e polpette? Totalmente diffuso negli Stati Uniti. La zuppa di nozze italiana deve essere italiana, giusto? Sbagliato. In realtà proviene dalla Spagna, e l'idea non è tanto una zuppa per celebrare l'unione di due persone, ma che la combinazione di carne e verdure verdi ha un buon sapore insieme.
Quel delizioso e sano piatto di pasta primavera ha origini distintamente nordamericane (debuttando nel famoso ristorante Le Cirque). E non farmi nemmeno iniziare con gli eroi di pollo.
cibo thailandese
I ristoranti tailandesi hanno adattato i loro piatti per soddisfare le esigenze dei mercati esteri. Quindi il pad thai che conosci e ami in un ristorante locale (più dolce, con una tonnellata di arachidi macinate e quasi nessuna salsa di pesce) probabilmente avrà un sapore completamente diverso se dovessi mangiarlo in Thailandia (meno grasso, più uova, gamberi secchi e / o "hot dog" tailandesi e verdure in salamoia).
Il cibo tailandese all'estero non è così piccante e di solito non comprende tutti e cinque i gusti, come è tradizionale per la cucina tailandese. Ma non ghignare in un ristorante cinese / tailandese - molti piatti che conosci sono influenzati dai due continenti. I noodles ubriachi, per esempio, provengono da immigrati cinesi che vivono in Tailandia.
cibo messicano
Scusate i fan di Chipotle, ma il vostro cibo ubriaco preferito è appena diventato un po 'meno etnico. L'idea di trattenere il cibo in una tortilla risale ai tempi precolombiani, ma il burrito moderno è qualcosa che gli immigrati messicani hanno sviluppato negli Stati Uniti. Nachos, chimichangas, fajitas e altro ancora furono il risultato di cucine che si mescolavano in alcune parti del sud-ovest e della California.
Mentre potresti gustare una tortilla di farina caricata con guacamole, panna acida, formaggio, fagioli e forse tre diversi tipi di carne, l'autentico cibo messicano è molto più leggero, più fresco e ha sapori derivati da una varietà di spezie e peperoni.
Cibo indiano
L'altro giorno, ho impostato il mio stato di Facebook su "Che tipo di asporto indiano dovrei ordinare stasera?" La risposta è stata in modo schiacciante "Chicken Tikka Masala", che è un piatto di sicuro ma che è stato inventato in Scozia. Esatto: il tuo marchio comunitario condivide un palcoscenico culinario con haggis.
A parte questo, ci sono oltre 35 diversi tipi di cucina indiana regionale - al di fuori dell'India, probabilmente ne hai provato solo uno o due. I sapori sono decisamente ridotti, e la diarrea esplosiva che acquisisci in seguito è molto probabilmente dovuta a tutta la spazzatura trasformata che va nel pasto, non perché "questo è solo cibo indiano".
cibo americano
Hot dog, hamburger, patatine fritte e torta di mele sono simboli della cultura americana, ma il tuo cibo spazzatura grasso preferito in realtà proviene da altre parti del mondo. Gli hot dog sono francesi, gli hamburger sono tedeschi, le patatine fritte sono in realtà belghe / olandesi e la torta di mele deriva dall'Inghilterra, dall'Austria e persino dal nord della Svezia. Mmmm, che delizioso melting pot!
