Ristoranti
Alice Driver si riempie di popcorn grasso d'anatra, pancetta di maiale e "Odin's Smoke".
1. Hot dog gourmet e patatine fritte di anatra grassa da Hot Doug's
Gli hot dog sono forse uno degli alimenti più pietosi e trascurati negli Stati Uniti. Piccoli pezzetti di carne misteriosa rimanente vengono mescolati e tenuti in posizione con grasso e riempitivi per creare un cibo che viene principalmente commercializzato a bambini ignari. Come puoi dire, non sono mai stato un grande fan degli hot dog. Tuttavia, a quanto pare, un buongustaio di Chicago ha assunto il dispiaciuto hot dog e lo ha trasformato in un oggetto da gourmet.
Doug, il proprietario di Hot Doug's, stava lavorando al bancone quando mi sono fermato un pomeriggio. Per $ 8 ho preso lo speciale, un hot dog di birra e formaggio blu con senape Guinness e formaggio cheddar Tipperary irlandese. Doug ha raccomandato un hot dog ai funghi portabella e al formaggio svizzero con doppia crema Brie, Chipotle Dijon e funghi shiitake, così ho ordinato anche quello. Ho considerato brevemente l'hot dog "gioco della settimana" elencato sotto un paio di corna di cervo sul muro - un cane alligatore. Tuttavia, alla fine non sono riuscito a conciliare l'alligatore con gli hot dog.
Se fossi arrivato venerdì o sabato, avrei avuto la possibilità di imbrattarmi la faccia con patatine grasse d'anatra ($ 3, 50).
2. Panino di pancetta di maiale e cioccolata calda "Ultra" a Xoco
Il nome Xoco significa "sorellina" in lingua azteca. Il ristorante, di proprietà dello chef e guru del Food Channel Rick Bayless, offre panini messicani, zuppe e cioccolatini caldi, oltre a una mostra apparentemente non messicana di cupcakes al cioccolato e burro di arachidi. Messicano o no, ne ho comprato uno.
Il ristorante è un posto piccolo e rilassato con tavoli in comune.
Dopo aver visto il menu ho capito subito che volevo la torta di pancetta di maiale e una cioccolata calda “ultra” al latte intero biologico. È possibile sbagliare con la pancetta di maiale? Mi sono seduto proprio accanto alla porta della cucina nella speranza di intravedere Bayless (ahimè, non è mai apparso). Il panino con pancetta di maiale grasso era divino e la cioccolata calda con panna calda era così ricca che dopo solo un paio di sorsi, avevo dei bei baffi e non potevo più bere.
3. Popcorn grasso d'anatra a Lush Wine & Spirits West Town
Popcorn grasso d'anatra - una completa curiosità, è uno dei nuovi snack offerti da Lush Wine & Spirits, oltre all'olio al tartufo uova strapazzate sul pane francese e la croque-madame - una besciamella cremosa e uovo al prosciutto. Rachel Speckan, la manager di Lush, descrive i popcorn come "untuoso". Sì, la felicità si trova negli alimenti grassi.
Mentre mangiavo i popcorn, chiacchierai con Mick, uno dei proprietari di Lush. "Non ho mai avuto olio al tartufo o al tartufo", dissi malinconicamente. Come per magia, pochi minuti dopo, uova strapazzate cotte in olio di tartufo sono apparse davanti ai miei occhi. Prima di chiamarlo una sera, ho comprato un sacchetto di popcorn al caramello al bourbon con pancetta. Mi ha preso a "pancetta" e "bourbon".
4. Odin's Smoke at Sepia
Il bar Sepia è pieno di banconi in legno semi-dorato lucido e lampadari di cristallo. Il conduttore, vestito con una camicia verde abbottonata e una cravatta viola, mi indicò in direzione di un tavolo davanti a una grande finestra che dava sulla strada. Lì vicino, due illustri vecchiette con capelli smerigliati argentati e perle chiacchierarono.
Avevo voglia di una caipirinha, ma guardando il menu "Il fumo di Odino" attirò la mia attenzione. È fatto con sombra mezcal, ronzio, St. Germain, bitter di sedano, chartreuse vep e lime. Ho fatto una faccia buffa e ho chiesto alla cameriera: "Che cos'è il ronzio?" Mi ha spiegato che il liquore rubino aveva l'aroma di ibisco con note di melograno. Fedele alla sua descrizione, il mio drink era fumoso con un pizzico di ibisco. Molto sexy.
5. A Bourbon Sour all'ora viola
The Violet Hour è un bar in stile speakeasy in cui i baristi inventano bevande su base mensile. Dato che sono una ragazza del Kentucky, ho ordinato con orgoglio un bourbon sour. Il barista ha impiegato circa 15 minuti per preparare il mio drink. Corse in giro come uno scienziato pazzo con un po 'di contagocce di essenze che aggiunse con cura al bicchiere.
"Tutti i nostri amari sono fatti in casa", ha detto con un occhiolino. Quindi scosse lo shaker come un feroce diavolo. Apparentemente, ogni barista ha una scossa della firma. Per la prima volta, ho iniziato a considerare il bere come una scienza e un'arte. Non è la mia arte, ma, oh mio, come la apprezzo.
