Lavoro dello studente
QUANDO SONO STATO UN BAMBINO, mio padre cinese mi preparava spaghetti istantanei con Spam e uova in cima come spuntino doposcuola. Ho adorato la zuppa calda e salata, e ho sempre salvato il rettangolo perfetto di carne dal sapore bologna con una glassa gelatinosa per ultimo. Quando sono cresciuto e ho scoperto la scena dei buongustai, ho evitato la carne in scatola come il peggior tipo di cibo trasformato. Ammettere di amare lo spam era brutto come amare i Big Mac o Cheeze Whiz tra i miei amici buongustai che facevano shopping di prodotti biologici e che coltivavano vini biologici.
Ma ora, attraverso i miei viaggi, sto riscoprendo le gioie del tesoro di Hormel in una lattina. E sto realizzando che non è affatto stigmatizzato in molte parti del mondo. No, non è la cosa più salutare da mangiare là fuori, e sì, potresti anche sparare il sodio nel flusso sanguigno. Ma un piccolo assaggio di spam può essere sorprendentemente gustoso e confortante. È particolarmente popolare in Asia e nelle isole del Pacifico. Cerca questi piatti da "buongustai" la prossima volta che viaggi.
1. Spam musubi
Si dice che questo sia uno dei piatti preferiti del presidente Obama, nato alle Hawaii. È semplicemente riso cotto e spam alla griglia avvolto con alghe secche - un riflesso delle influenze asiatiche e occidentali delle Hawaii. Puoi trovarlo ovunque sulle isole e rende uno spuntino post-surf molto soddisfacente.
Ricetta:
1 lattina di spam
2 tazze di riso cotto
2 cucchiai di salsa di soia dolce
4 fogli di nori, tagliati a metà
Taglia lo Spam in otto pezzi uguali e friggi fino a renderlo croccante all'esterno. Aggiungere la salsa di soia dolce nella padella, ricoprire ogni pezzo, abbassare il fuoco al minimo. Attendere fino a quando la salsa di soia si addensa. Metti il foglio nori su un tagliere, raccogli una generosa quantità di riso e impacchettalo. Aggiungi una fetta di Spam e un altro strato di riso, impacchettandolo. Avvolgi il nori attorno al riso e sigilla i bordi con un po 'd'acqua.
2. Budae jigae o stufato dell'esercito coreano
Foto: Gene Han
Il cibo era scarso a Seoul dopo la guerra di Corea. I cuochi pieni di risorse hanno fatto uso di cibi in eccesso, inclusa la nostra carne molto preferita in lattina. Lo spam veniva mescolato in una zuppa speziata aromatizzata con kimchi e pasta di peperoncino rosso. Il piatto si chiama anche Johnson Tang, dal nome del presidente Lyndon B. Johnson e tang, una parola che significa zuppa. Fallo con un sacco di riso e una birra OB.
3. Patatine fritte alla birra
Servite al Maharlika di New York, specializzato in cucina filippina, queste patatine hanno un esterno croccante e un interno gommoso e oleoso. Provali con la salsa di banana, il ketchup delle Filippine, e non sarai in grado di fermarti dopo un solo fritto.
4. Goya Champuru, o melone amaro e Spam saltano in padella
Foto: pellicano
Questa è una ricetta di Okinawa, che comprende le isole più meridionali del Giappone. Il sapore amaro della verdura, che ha origine in Cina, si sposa magnificamente con il sapore salato e grasso della carne in scatola che divenne comune in questa zona dopo che i militari statunitensi stabilirono una base sulle isole. Dato che Okinawa ha più persone di età pari o superiore a 100 anni rispetto a qualsiasi altra regione del mondo, forse questo piatto detiene il segreto della longevità.
5. Spam loco moco
Foto: Michael Saechang
Popolare in tutte le isole del Pacifico, questo include riso condito con una fetta di spam e un uovo, il tutto ricoperto di salsa marrone. Preparati per un grave coma alimentare.
Ricetta:
1 uovo
Riso cotto
Sugo preparato a caldo
Salsa Di Peperoncino
Ketchup di pomodoro
Salsa di soia
Taglia alcuni pezzi di spam e friggi a tuo piacimento. Friggere le uova (lato soleggiato verso l'alto o sopra) nel grasso rimasto. Assembla questo piatto mettendo un letto di riso cotto in una grande ciotola, sopra con Spam, uovo fritto e 1-2 mestoli di salsa piccante. Aggiungi salsa di peperoncino, ketchup o salsa di soia a piacere.
Vuoi altre ricette di spam? Trovali qui. Non ne hai ancora abbastanza? Dai un'occhiata all'annuale Waikiki Spam Jam, durante il quale alcuni dei migliori ristoranti di Honolulu servono alcuni piatti piuttosto creativi che tenterebbero qualsiasi serio buongustaio. Prova lo Spam di nuovo. Potresti essere sorpreso.
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