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L'ELENCO DI SEATTLE delle pretese di fama non è breve. Se separati da decenni, gli anni '80 furono definiti dall'ascensione di Microsoft a un nome familiare. La risposta controculturale a questa ascesa aziendale fu l'emergere del grunge sulla scena musicale americana negli anni '90. E le controverse chiamate di gioco della zona rossa hanno finora definito gli anni 2010 (… troppo presto?).
Ma che dire delle augh? Il decennio delle bolle dot-com e della proliferazione di Starbucks è diventato famoso per le sue espansioni culinarie come qualsiasi altra cosa, e Seattle non fa eccezione a questa tendenza. I semi piantati nei decenni precedenti fiorirono come camion per il cibo e le birrerie artigianali divennero comuni. La città di Seattle è sinonimo di entrambi: i suoi angoli di strada sono stati tra i primi ad accogliere venditori ambulanti di alimenti mobili e la sua scena della birra artigianale è oggi così prolifica come in qualsiasi altro negli Stati Uniti.
Ecco 14 birre artigianali di Emerald City da non perdere quando sei in città. In effetti, potresti voler pianificare il tuo viaggio intorno a loro.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Fremont Brewing)
Precedentemente noto come Kentucky Dark Star, questo audace corpulento imperiale di Fremont Brewing viene messo a riposare per molti mesi in botti di bourbon di 15 anni prima di vedere la luce del giorno. Recenti iterazioni della birra hanno incluso versioni con caffè, vaniglia, cannella e altre spezie invernali. Fai attenzione a non servire questo troppo freddo.
Puoi visitare Fremont Brewing e ordinare una pinta nel loro Urban Beer Garden, appena a nord di Lake Union, sopra i ponti Aurora e Fremont, in qualsiasi momento dell'anno. Dark Star, tuttavia, viene scatenata ogni anno ad ottobre, con molta fanfara. Un sorso ti fa conoscere questa birra senza dubbio tra le migliori della città.
Wonderland Trail IPA (Two Beers Brewery)
Foto: Two Beers Brewery
"La vita è un po 'più onesta dopo due birre." Questa è la filosofia alla base del birrificio Two Beers, situato a sud del centro di Industrial District, alias SoDo. Mentre i loro speciali solo per taproom sono degni di essere inclusi, l'eccellente Wonderland Trail IPA è una scelta più pratica e prontamente disponibile. I malti puliti lasciano il posto a una fresca spina dorsale terrosa che è perfetta per una soleggiata giornata primaverile. Questo pacchetto da sei lattine si sente ugualmente a suo agio nel backcountry o nel cortile.
Murdered Out Stout (Hilliard's Beer)
A volte hai solo bisogno di qualcosa di ricco, morbido e bevibile. Hilliard's Beer ti ha coperto in quei giorni con la loro Murdered Out Stout - una Irish Dry Stout nella stessa vena di quella famosa birra alla spina che condivide il suo nome con un libro mondiale. Ma a differenza dell'onnipresente offerta, Murdered Out non lesina il sapore. Sta scoppiando sulle cuciture con caffè e cioccolato, cremoso e asciutto dappertutto. Trova uno sgabello da bar vuoto, ordinane uno alla spina e goditi una serata a Ballard.
Ale di albicocca (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
Per coloro che desiderano percorrere il lato più leggero dello spettro della birra, attraversa la strada dallo stadio Mariners in centro alla famosa Pyramid Brewing. La loro Ale di albicocca è un estinguente luminoso e fruttato di grano che colpisce davvero il giorno del gioco. E mentre è in circolazione da oltre 20 anni, non c'è motivo di superarlo: ha vinto tre medaglie d'oro al Great American Beer Festival, più recentemente nel 2014 nella categoria Fruit Wheat Beer.
La piramide nel suo insieme continua a innovare ed evolversi. Mentre sei in città, tieni d'occhio le loro nuove lattine Pale Ale, una scelta solida per il tuo viaggio estivo in campeggio nel Pacifico nord-occidentale.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont Brewing)
Le birre chiare appena saltate sono molto popolari in questi giorni, probabilmente a causa dell'equilibrio che trovano tra una birra dorata rinfrescante e un IPA completo. Se stai cercando un buon esempio di questo in pratica, non cercare oltre la birra al luppolo biologica fresca Cowrem Canyon di Fremont. L'impegno del birrificio a utilizzare ingredienti biologici di provenienza locale non è uno scherzo: il programma di raccolta del luppolo limita sufficientemente che questa birra viene prodotta solo una volta all'anno. Quindi quando finalmente lo vedi in offerta, sai che è fresco!
Blimey Questo è amaro! (Birre di Reuben)
Foto: Reuben's Brews
Non è un segreto: la popolarità dello stile IPA è salita alle stelle in questo decennio. Blimey Questo è amaro! di Reuben's Brews porta la tendenza a nuovi livelli come una tripla IPA in buona fede. Prendi una bottiglia da 650 ml e allaccia le papille gustative mentre ondata di bontà luppolata assalta il tuo palato. Questo rientra nella categoria dei pini, con una spina dorsale di malto minima e un sacco di calcio nell'aroma.
Se ami il tuo hoppy extra di IPA, questo è uno da non perdere. Viene rilasciato ogni anno, quindi potrebbe essere difficile da trovare a seconda di quando lo visiti, ma la taproom di Reuben's Brews è aperta tutto l'anno e vale sempre la pena fare un salto fino a Ballard per assaggiare tutto ciò che sta succedendo in questo momento.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
I birrai di Holy Mountain Brewing non sono estranei a spingere la busta. Clarette è una birra selvatica fermentata in rovere con ciliegie e lamponi aggiunti durante la fermentazione secondaria. L'acidità impartita dalla loro varietà di lievito selvatico porta una svolta unica alla birra, lasciando il retrogusto arruffato ma familiare di Birilli. Se la tua esperienza con questa birra ti lascia fissare con desiderio il tuo bicchiere vuoto dopo che è finito, non disperare: non sei solo. Non perdere questo!
Holy Mountain si trova nella West Queen Anne, appena a sud di dove Elliott Avenue si trasforma in 15a. La loro taproom offre sempre birre vincenti, anche se può essere difficile prevedere esattamente quali vedrai; mentre spiegano: “Produciamo stagionalmente e molte delle nostre birre subiscono una fermentazione secondaria, il che significa che invecchiano fino a quando non crediamo che siano pronti. Per questo motivo, non offriamo birre per tutto l'anno.”
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Foto: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing è un nuovo birrificio a pochi isolati lungo Western Avenue dal Pike Place Market nel centro di Seattle. La loro birra scura imperiale Darkenfloxx è un matrimonio tra le due bevande preferite della città: caffè e birra. Ma non stiamo parlando del caffè americano di tuo padre. Invece, i birrai infondono espresso decadente e cremoso con nocciole prima di abbinarli a questa birra scura. Il risultato è una birra liscia come la seta che brilla quando viene servita come aperitivo. Nota che Darkenfloxx non è più disponibile nella sala di degustazione di Cloudburst, ma puoi trovarlo alla spina in varie località della città.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
La Maritime Pacific Brewing Company rappresenta la vecchia guardia dei birrifici artigianali di Seattle. Aperto da più di 25 anni, Maritime è un appuntamento fisso a Ballard, consolidando il suo posto con birre come la Jolly Roger Christmas Ale. Questo Winter Warmer ha tutto ciò che desideri da una stagione invernale: spezie, melassa, zucchero di canna, cioccolato e un finale ricco di noci che attira l'interesse del bevitore in un altro round. In effetti, questa particolare birra è un ottimo candidato per essere nascosto per un anno o due nella tua cantina, pronto ad emergere più raffinato di quanto sia entrato.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda per The Pike Brewing Company
Certo, la birra artigianale è di gran moda in questi giorni. Ma l'equipaggio della Pike Brewing Company stava producendo birra artigianale nel lontano 1989. Le birre come il loro vecchio orzo Bawdy le hanno tenute aggiornate e conversate da allora. Questo orzo in stile americano è brutto come ogni altro orzo, ma ciò che manca in apparenza è consegnato nella personalità. Le aggiunte di luppolo sono bilanciate da uguali quantità di chicchi caramellati, distinguendole dal pacchetto.
Old Bawdy è una birra a rilascio limitato, quindi non puoi acquistarla tutto l'anno. Ma la posizione super conveniente di Pike nel cuore del centro di Seattle significa che una visita dovrebbe essere presente in qualsiasi viaggio in città.
Misère Au Borinage (Holy Mountain Brewing)
I avventurosi viaggiatori della birra là fuori potrebbero avere familiarità con lo stile della grisette: una birra da fattoria funky, tipicamente (leggermente) crostata di solito prodotta con grano e orzo. Lo stile di Holy Mountain ha portato alla meravigliosa Misère Au Borinage, una birra incredibilmente aspra, secca, ramata e invecchiata. I birrai stessi si sono meravigliati dei risultati, sostenendo che il lotto più recente (dicembre 2015) è stato il migliore finora. Se ti piacciono le saison invecchiate in botte, questo è uno da cercare.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
La birra è praticamente vietata a chi è colpito da un'intolleranza al glutine. I fondatori di Ghostfish Brewing hanno deciso di porre rimedio a questo problema usando cereali atipici come miglio, grano saraceno e riso integrale. Pertanto, ogni birra prodotta è naturalmente priva di glutine. Il loro Watchstander Stout ha vinto l'oro nella categoria senza glutine al Great American Beer Fest 2015. Fai un salto nella loro sala, sistemati nella fitta rete di linee ferroviarie del Distretto Industriale e vedi se riesci a sentire la differenza.
Birra Bourbon Abominable Winter Ale invecchiata (birra Fremont)
Abominable è forse la birra più famosa prodotta dagli artigiani di Fremont Brewing, e l'unica ad avere un soprannome: B-BOMB. Disponibile in quantità limitate ogni dicembre, questa bevanda speziata, caramellata e bourbony fornisce il calore necessario all'inizio dei mesi invernali. Prendi una bottiglia per te e una persona cara, quindi fai il bunker per l'inevitabile letargo che viene dalla condivisione di una birra con il 14% di alcol.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale per Stoup Brewing
Al giorno d'oggi così popolari come gli IPA, ci sono alcuni di noi che non sono particolarmente entusiasti di essere colpiti dall'amarezza. Se sei tra questa folla, dai un'occhiata all'IPA Citra di Stoup Brewing. Il luppolo Citra è ricco di sapori di frutti tropicali come ananas, frutto della passione e mango. Ordina un bicchiere nuovo, chiudi gli occhi e giurerai che ci sono state aggiunte di frutta alla birra anziché al luppolo. Questa è la bevanda perfetta per esploratori apprensivi e amanti del luppolo.
L'IPA Citra è regolarmente alla spina nel birrificio Stoup di Ballard - situato in modo attraente vicino a Reuben's Brews e una miriade di altre birre artigianali che rendono questo quartiere nel nord di Seattle una seria destinazione per la birra.
