Cibo + bevande
Semplicemente visitare l'Italia è piacevole. Aggiungi tutto il famoso cibo del paese e un viaggio diventa paradisiaco. Considerato uno dei migliori, se non i migliori, paesi alimentari in Europa, l'Italia è nota da tempo per la sua cultura ineguagliabile che circonda il cibo - e anche la sua coppa si riempie di vino. Ogni regione ha il suo piatto speciale e un vino o due da abbinare. Per mangiare e bere come la gente del posto, abbina i tuoi piatti italiani al vino della stessa regione. Se non riesci ad arrivare in Italia, questi abbinamenti sono la prossima cosa migliore. Ecco i piatti iconici di sette regioni e il vino da abbinare a loro.
1. Risotto al tartufo piemontese al Nebbiolo
Per quanto riguarda il tartufo, il Piemonte è il re. Ogni autunno, i piemontesi si preparano a raccogliere i funghi cari, elevando il cibo della regione da buono a eccezionale. Uno dei piatti più famosi per ottenere il trattamento al tartufo è il risotto al tartufo. Il risotto a base di riso è ricco e terroso e i sapori determinati dal suolo invocano un vino altrettanto sapido. Scegli un vino prodotto con l'uva Nebbiolo, come il Barolo o il Barbaresco. Il Nebbiolo è la varietà tipica piemontese, nota per i suoi sapori rustici di petalo di rosa e catrame. I grandi tannini e le note floreali nel vino si sposano perfettamente con il risotto al tartufo.
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2. Ragù alla bolognese dell'Emilia-Romagna con Lambrusco
Con cibi come il Prosciutto di Parma e il ragù alla bolognese, la carne è l'ingrediente fondamentale in molti piatti dell'Emilia-Romagna, che si trova nella parte nord-orientale dell'Italia. Questo vale anche per il sugo di pasta della regione. È difficile ottenerne abbastanza del ragù bolognese strutturato e arricchito con spezie. Un grande vino rosso audace potrebbe essere il primo abbinamento che mi viene in mente, ma se stai cercando di bere come un locale, prendi una bottiglia di Lambrusco. È fruttato, schiumoso e assurdamente folle. Questo vino rosso frizzante è quasi troppo facile da bere, soprattutto con un mucchio di ragù alla bolognese di fronte a te.
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3. La ribollita toscana con la Vernaccia di San Gimignano e la Bistecca alla Fiorentina con il Chianti
Scegliere un solo piatto da evidenziare dalla Toscana è impossibile, e lo stesso vale per il vino. Per iniziare, c'è la ribollita, la zuppa di pane tipica della regione. È realizzato con un ricco mix di carboidrati e verdure, quindi caricato con fagioli cannellini, cavolo nero e un mix di verdure tritate. L'abbinamento per questa zuppa salata è il famoso vino bianco della regione, la Vernaccia di San Gimignano. Il vino è pieno di freschi sapori di agrumi e acidità brillante che equilibra la salubrità della zuppa.
Per un abbinamento più enogastronomico, c'è la Bistecca alla Fiorentina. È un taglio spesso di bistecca caricato con erbe locali e servito con spicchi di limone e fagioli cannellini. Il vino rosso brilla in Toscana - e anche se abbinato a questo piatto. Cerca un vino delle regioni del Chianti o Montalcino. Qui, Sangiovese è la stella, producendo entrambi i vini di cui sopra in una gamma di stili. Per un'opzione più economica, attenersi al Chianti. Suggerimento professionale: per le opzioni convenienti di Montalcino, cerca le bottiglie con l'etichetta Rosso di Montalcino. Questi vini sono essenzialmente baby Brunello, prodotti allo stesso modo con un invecchiamento inferiore.
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4. Il pesto alla genovese con vermentino
Non c'è posto al mondo come la costa nord-occidentale dell'Italia. Ci sono colline colorate acque cristalline; e pesto salato, sfumato di limone, per quanto lo stomaco possa sognare. A base di succo di limone, pinoli e una varietà di spezie locali, il pesto ha bisogno di un vino bianco locale ad alto contenuto di acido per resistere a tutti i sapori della salsa. Prendi un bianco a base di Vermentino, che ha una mineralità guidata dagli agrumi e molta acidità. È un vino che ti farà venire l'acquolina in bocca di più.
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5. La pizza campana Napoletana con Aglianico e Falanghina
C'è la pizza, e poi c'è la pizza di Napoli. Per godertelo davvero, prendi un bicchiere o due di vino per lavarlo tutto. Anche se il tuo primo istinto è probabilmente quello di prendere un bicchiere di rosso, le varietà bianche ad alto contenuto di acido della Campania sono ugualmente rinfrescanti quando vengono servite insieme alla pizza di formaggio - specialmente le fette piene di verdure. Per un abbinamento di vino rosso, scegline uno che utilizza l'uva Aglianico. Per il bianco, scegli un vino prodotto con l'uva Falanghina.
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6. L'osso buco lombardo con la Chiavennasca
Osso Buco è uno dei piatti più famosi della Lombardia. È incentrato su stinchi di vitello brasati, verdure e un brodo di vino bianco ed è generalmente servito con risotto o polenta sul lato. La struttura grassa della carne ha bisogno di alcuni tannini abbondanti nell'abbinamento del vino per bilanciarlo, rendendo i rossi locali a base di Chiavennasca (che è il Nebbiolo nel dialetto locale) l'abbinamento perfetto. Ovviamente, non puoi sbagliare abbinando anche lo spumante lombardese in stile méthode in stile tradizionalista. Perché chi ha mai detto di no alle bolle?
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7. Gli arancini della Sicilia con il Nero d'Avola
Arancini è il cibo di strada più famoso della Sicilia. È fatto con polpette di riso ripiene immerse nel pangrattato, fritte e poi servite con ragù e mozzarella locali. È particolarmente gustoso se lavato con un vino rosso regionale. La produzione vinicola dell'isola è sinonimo della varietà Nero d'Avola, che produce rossi succosi e succosi con acidità media. Per un sapore più affumicato, dai un'occhiata ai rossi saporiti dell'Etna (noto come Etna Rosso), prodotto dalle varietà Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
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