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Foto: sarihuella
Se hai seguito le notizie sull'influenza suina questa settimana - e davvero, chi non lo ha fatto? - probabilmente sai che non devi preoccuparti che il tuo gusto per la pancetta ti metta a rischio di contrarre il virus.
Funzionari sanitari negli Stati Uniti e all'estero hanno ripetutamente affermato che le persone non possono contrarre l'influenza suina mangiando carne di maiale o prodotti a base di carne di maiale.
Ma ciò non significa che l'approvvigionamento di carne nel mondo sia sicuro.
Solo negli Stati Uniti, oltre il 70% di tutti gli antibiotici utilizzati non viene somministrato alle persone, ma a bovini, suini e pollame destinati alla fine a tavola.
Gli antibiotici, tra cui la tetraciclina, la penicillina e l'eritromicina, tra gli altri, vengono regolarmente somministrati al bestiame non per curare le malattie esistenti, ma per prevenire le malattie, consentendo così ai produttori di allevare un maggior numero di animali in condizioni che non sono sempre sicure.
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L'uso eccessivo di antibiotici nell'approvvigionamento alimentare ha serie implicazioni per la salute umana, poiché l'esposizione agli antibiotici attraverso il maiale, il pollo e il manzo che mangiamo aumenta la familiarità dei nostri corpi con i farmaci anti-infezione, rendendo quindi meno probabile che gli antibiotici funzionino quando ne abbiamo bisogno per scopi terapeutici.
Il problema è particolarmente comune e pervasivo tra i coltivatori di suini americani, secondo il editorialista del New York Times, Nicholas Kristof, che ha scritto sull'argomento il mese scorso.
Mentre i funzionari della sanità pubblica in tutto il mondo si concentrano sulla gestione del problema acuto dell'influenza suina, i funzionari del governo devono mettersi al lavoro sulla questione degli antibiotici, che a lungo termine potrebbero comportare problemi molto più gravi.
Un rappresentante degli Stati Uniti, Louise Slaughter, sta facendo proprio questo - il mese scorso, ha proposto PAMTA, il Preservation of Antibiotics for Medical Treatment Act, che "eliminerà gradualmente l'alimentazione di enormi quantità di antibiotici importanti nella medicina umana per gli animali alimentari entro due anni di promulgazione."
