Viaggio
Jessica Festa presenta il tuo palato a 10 interessanti (e bizzarre) cucine provenienti da tutta l'America Latina.
1. Zuppa di pene di toro, Bolivia
Chiamato Caldo de Cardan, questa zuppa contiene pene e testicoli di toro, che, a proposito, assomigliano esattamente a un pene di toro e testicoli. Ho avuto modo di assaggiarlo a casa di un locale, e anche se sapevo che "caldo" significava zuppa, non ero consapevole di quale sarebbe stato il "de Cardan". Tuttavia, divenne ovvio che avrei mangiato i genitali non appena la ciotola fosse stata posta di fronte a me.
Mentre il brodo è saporito, con erbe e spezie, la vera "carne" è un po 'troppo gommosa per i miei gusti. Per molti, il pasto è come un farmaco per tutti gli usi economico, che aiuta ad aiutare stanchezza, anemia e postumi di una sbornia. E come la maggior parte degli alimenti che ti fanno vomitare al pensiero, la zuppa di pene di toro è considerata un afrodisiaco.
Sensazione: salutare
Valutazione: 7/10
2. Big Butt Ants, Colombia
Questa formica ha spazzatura nel bagagliaio. Foto: Juliett
In Colombia, Big Butt Ants o Hormigas Culonas vengono mangiati come noci da cocktail. La delicatezza è così ricercata, che porta a dieci volte la quantità di denaro per libbra del caffè colombiano.
La preparazione è un po 'come un film dell'orrore, poiché la formica viene tenuta in posizione, la sua testa si spezza rapidamente e senza pietà. Successivamente, le ali e le tenaglie vengono pizzicate e il corpo viene lasciato in ammollo durante la notte in acqua salata prima che sia fritto. Il prodotto finito ha un sapore e mastica come pezzetti di pancetta. Alcuni lo considerano un afrodisiaco. Mi chiedo se queste persone abbiano mai provato vino e porno?
Sentendosi colpevole
Valutazione: 3/10
3. Grassi di cocco, Ecuador
Le larve di cocco - le larve che vivono nelle palme morte - vengono mangiate principalmente nella giungla amazzonica. Per contribuire a mantenerli saporiti, gli stomaci vengono rimossi in modo da non assaggiare il legno su cui mangiano. Da lì, sono marinati nell'arancia selvatica e grigliati. Sono in realtà deliziosi e croccanti, a patto che tu possa dimenticare che stai mangiando un insetto grasso appena covato dalla foresta pluviale. Se vuoi un'esperienza Amazon unica e ti piace il gusto di agrumi e arachidi, prova questo.
Sentendosi rilassato
Punteggio: 9/10
4. Cuy, Ande
Oh mio Dio! Mr. Marbles? Noooo! Foto dell'autore
Puoi riconoscere questi piccoli come il tuo animale domestico d'infanzia. Cuy, o cavia, è un alimento base andino comune consumato in Perù ed Ecuador, e in alcune parti della Bolivia e dell'Argentina. Gli animali sono alimentati con diete speciali, come la citronella e la carota gialla, che conferiscono loro un sapore distinto. Sono serviti interi con la testa e i piedi ancora su. Una volta superato, la cavia era in realtà piuttosto deliziosa, con un sapore grasso di pollo. In effetti, è diventato il mio cibo preferito in Ecuador.
Sensazione: sorpresa
Punteggio: 10/10
5. Cervello e lingua di lama, Bolivia
Mentre mangiare carne di lama non è così strano, mangiare cervelli di qualsiasi tipo è molto da gestire. E mangiare una lingua è quasi come il francese che bacia l'animale. Tuttavia, in Bolivia, dove i lama sono l'animale nazionale e vengono utilizzati per qualsiasi cosa, dall'abbigliamento ai rituali del feto, dal lavoro al cibo, i cervelli e la lingua dei lama sono considerati un delizioso pasto.
Come un occidentale, il cervello mi ha quasi portato a vomitare dalla consistenza viscida, anche se la lingua era più soda e un po 'più facile da mangiare, purché non la vedessi preparata. Per qualcosa di un po 'più digeribile, prova a scatti di lama essiccata salata, che in realtà ho fatto uno spuntino religioso.
Sensazione: intraprendente
Valutazione: 2/10
6. Uova di formiche e tacos di vermi, Messico
Ho ordinato questo piatto in un ristorante di lusso a Puebla chiamato El Mural de los Poblanos. Un amico locale mi ha parlato di come mangiare questi insetti, chiamati Hormigas Escimoles (le formiche) e Guasanos (i vermi), sia una prelibatezza in Messico, e molto tipico.
Mi scusi cameriere. C'è un bug nel mio taco. Foto dell'autore.
Gli insetti vengono cotti su un fuoco aperto in una padella, quindi presentati con tortillas e guacamole per fare tacos morbidi. Mentre i vermi hanno un sapore distinto di mesquite, le uova di formica mi hanno ricordato molto di aver mangiato una frittata dal lato soleggiato. Mentre il piatto sembra poco appetitoso, in realtà è molto delizioso, soprattutto con alcune cipolle aggiunte.
Sensazione: soddisfatta
Punteggio: 9/10
7. Moripan, Argentina
Ho accidentalmente ordinato questo non avendo idea di cosa fosse perché era economico. Sapevo che "padella" significava pane, e anche se non ero sicuro di cosa fosse "mori", ho pensato che non potesse essere così diverso dalla sua deliziosa sorella, il succoso panino con salsiccia chiamato choripan. Oh, quanto mi sbagliavo. Moripan è in realtà una salsiccia di sangue avvolta nell'intestino di mucca. Mentre il sangue secco ha una consistenza e un sapore pastoso, simile a un fagiolo, l'intestino era estremamente difficile da masticare.
Sensazione: imbarazzato
Valutazione: 5/10
8. Mondongo, Colombia
Abbastanza sapore di cud per farti sapere che stai mangiando lo stomaco. Foto: alextorrenegra
Il nome di questo piatto sembra una nuova mania della danza latina. In realtà, è una zuppa fatta di stomaco e interiora di mucca. Usano tutti e quattro gli stomaci della mucca per farlo, e include anche carote, piselli, avocado e patate. Lo stomaco ha una consistenza gommosa, che si adatta bene allo spessore della zuppa.
Sentirsi eccitati
Punteggio: 9/10
9. Chicha, giungla amazzonica
Esistono diverse varietà di chicha in tutto il Sud America. Questa tradizionale birra di mais è prodotta dal creatore di chicha che mastica e inumidisce il mais in bocca, che poi forma in piccole torte con i denti. Questi sono disposti al sole per fermentare.
Gli enzimi naturali nella saliva umana convertono l'amido di mais in zucchero, consentendo l'inizio del processo di fermentazione. Se viene offerta la birra prodotta in modo univoco, è considerata maleducata in declino, quindi dovrai dimenticare ciò che sai e semplicemente rilassarti. La birra viene bollita prima di essere servita, quindi tecnicamente è sterile, ma comunque.
Sensazione: disgustato
Valutazione: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nicaragua
Uova di caretta con sabbia da spiaggia brasata. Foto: Luisfi
Sebbene mangiare tartarughe marine sia mal guardato nella maggior parte del mondo, fa parte della cultura del Nicaragua. Huevos de tortugas prevede di mangiare le uova delle tartarughe, che hanno un guscio molto morbido.
Viene praticato un buco nella parte superiore dell'uovo crudo e viene spremuto salsa piccante o succo di limone per aiutare a curare l'intruglio, seguito da un colpo di rum. Non solo il pasto è molto strano, ma è anche pericoloso. Quando mangi uova di tartaruga marina, stai anche ingerendo tossine, batteri e sostanze inquinanti. Lascerò le uova di tartaruga per creare la vita, non per mangiare.
Sensazione: Assolutamente no
Valutazione: 0/10
