Allison Grossman fotografa la cerimonia spirituale e culturale del mochitsuki, in cui il mochi, una torta di riso giapponese a base di riso glutinoso, viene martellato in pasta e modellato in forma.
Come spiega Carolyn Carreno:
Secondo la credenza shintoista, fare mochi invita i kami, o divinità e spiriti, a visitare. Si pensa che i mochi stessi contengano la presenza del kami; rappresentano anche la perfezione e la purezza e si ritiene che permetta al mangiatore di queste qualità.
Allison Grossman visita la famiglia Chino, su un terreno di 50 acri a nord di San Diegoto, per assistere in prima persona alla cerimonia del mochi.
1. Il ventilatore utilizzato per raffreddare il mochi.
2. Levigando il nuovo raccolto di riso prima che sia cotto a vapore e trasformato in mochi, questo lavoro di amore, spirito e anima inizia subito dopo l'alba.
3. Versando il riso al vapore per essere martellato, la cerimonia è iniziata. Ci vuole davvero un villaggio.
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4. Perfezionare il martellamento del riso glutinoso.
5. Una volta che il riso è sufficientemente pestato, viene portato al tavolo prima di essere strappato in palline di riso più piccole.
6. Mochi seduto carino. Gli Shintos credono che Mochi inviti e contenga il kami - giapponese per gli dei.
7. Anche se il mochi è la star principale dello spettacolo, sushi e sashimi vengono consumati in abbondanza durante la cerimonia.
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8. Questi tsukemono - sottaceti giapponesi - sono fatti con verdure fresche di Chinos.
9. Da vicino.
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10. Onigiri - riso appiccicoso avvolto in alghe.
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11. La fase finale della cerimonia inizia con l'aggiunta di yomogi (artemisia) al riso. L'inclinazione posteriore esemplifica il duro lavoro svolto per eseguire bene questa cerimonia.
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12. Mochi riempito e archiviato.
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13. Dopo una dura giornata di lavoro, viene cercata una bevanda tanto necessaria e ispezionata attentamente.
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