Viaggio
1. Mämmi
Pronunciato "mammy", questo è un goo coagulato nero fatto di farina di segale e melassa. Di solito lo mangiamo a Pasqua. Se non sei cresciuto con esso, non puoi iniziare a immaginare perché questo sarebbe considerato una prelibatezza; ma con uno strato di panna e zucchero scivola giù senza incrostarci troppo.
2. Kalakukko
Originariamente considerato il pranzo per i contadini laboriosi del nord della Finlandia, è la risposta di Savonia al patè della Cornovaglia. Consiste in una pagnotta di pane di segale ripiena di pesce, di solito vendetta, maiale e pancetta e cotta al forno. I migliori provengono da Kuopio, ma dipende da quale sia la tua definizione di "migliore". Questo pezzo di grasso e grasso di stodge si trova nella fossa della tua pancia e impiega ore a digerire finalmente. Di solito dobbiamo sudare per lasciarci assestare prima di andare a dormire.
3. Salmiakki
Questa è una liquirizia salata contenente cloruro di ammonio. È disponibile in una varietà di forme e forme, tra cui una che sembra un gelato e trasforma i nostri denti in una replica di Dracula. A volte viene utilizzato per esaltare il liquore quando viene miscelato con Koskenkorva (l'hooch locale), ma a parte questo è la tua tipica caramella o caramella dura.
4. Leipäjuusto
Traducendo in "formaggio per pane", sembra una spessa fetta di toast leggermente bruciato e ha un sapore simile al cartone a meno che non lo si soffoca in un po 'di marmellata. La trama è interessante: cigola quando ci affondi i denti. Ha alcune qualità redentrici quando viene riscaldato e servito con conserve di lamponi.
5. Hernekeitto
Questa è una tipica zuppa di piselli servita ogni giovedì e spesso seguita da pancake con marmellata e panna. Ci sono dei pezzetti di maiale e ti riempiono subito in preparazione all'astinenza del venerdì cattolico. Non ci sono molti cattolici in Finlandia, ma la tradizione dei tempi dell'esercito svedese resta fedele a noi. Una variazione davvero squisita viene servita con un pugno caldo - un liquore al gusto di arrack risalente al 1700.
6. Torte di Carelia
Questi sono composti da porridge di riso in una crosta di segale e conditi con uova sode mescolate con burro. Oggi li prendi in un formato da cocktail che lascia spazio a qualcosa di più appetitoso. So che non suona molto bene, ma sono abbastanza appetibili, specialmente quando sono stati riscaldati.
7. Kesäkeitto
Questa "zuppa estiva" sembra illuminare gli occhi dei finlandesi ogni giugno, quando le verdure colorate vengono tagliate a dadini e cotte in un brodo con il latte aggiunto. Sembra piuttosto carino sullo sfondo bianco, ma potrebbe fare con una buona dose di aroma di qualche tipo in quanto è un po 'insipido.
8. Makkara
Questa è salsiccia - o come la chiamano i finlandesi "verdura finlandese", perché è piena di tutto tranne la carne. Questa corda grassa, di qualsiasi cosa tu abbia rimasto nella tua cucina, può essere grigliata su un fuoco aperto in modo che la pelle diventi croccante o può essere mangiata senza cucinarla affatto. Quest'ultimo promette di aggiungere le calorie senza un solo momento di piacere nella degustazione.
9. Nakkikastike
La chiamiamo "salsa hot dog". Taglia un mazzetto di salsicce per hot dog, friggetelo con la cipolla, aggiungete un po 'di brodo, addensatelo con un po' di farina e lasciatelo sobbollire. Non potrebbe essere più semplice, soprattutto con patate bollite come base. Ha un sapore esattamente come sembra - come hot dog in salsa.
10. Cibo natalizio
La nostra tradizione invernale di solito prevede la trasformazione di ortaggi a radice perfettamente buoni - come carote, rutabaga e patate - in alimenti per bambini, in modo che i nostri denti vengano risparmiati. Perché qualcuno vorrebbe cucinare la salute e la nutrizione da questi ingredienti altrimenti deliziosi è qualcosa che posso solo immaginare. Per finire, addolciamo anche i piatti.
Per fortuna, il prosciutto cotto lentamente e gli antipasti a base di pesce salvano la giornata. Tranne che di solito c'è un lipeakala - pesce marinato per mesi in liscivia, quindi bollito e servito con besciamella. Sì, è così che i finlandesi festeggiano il Natale.
11. Pesce, bacche e funghi
Sebbene non sia necessariamente "strano", ci sono molte persone che trovano offesa in tali ingredienti ("Io non faccio i funghi"). Buona fortuna a mangiare in Finlandia, quindi, perché questi alimenti si trovano fortemente nella nostra cucina. Siamo fortunati perché di solito sono freschi e trovati stagionalmente, qualcosa di cui siamo eternamente grati dopo aver vissuto in un clima così freddo in cui il cibo è spesso solo "safka", o qualcosa per tenere lontani i munchies invernali.
