Famiglia
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Sì, escargot. Lumache carine. Ancora nei loro gusci. Aspetta, eccomi.
I bambini adorano oggetti interessanti, natura e cibo con le loro mani. Le escargot, fatte semplicemente con olio d'oliva e non troppo aglio, hanno un sapore molto più simile al pollo di quanto la maggior parte delle cose che la gente dice abbia il sapore del pollo. Solo più succoso. Onesto! Falli superare l'ostacolo iniziale di uno strano cibo nuovo servito in un guscio (che per alcuni bambini in uscita è una parte importante del divertimento) e adoreranno il gusto e la consistenza morbida.
2. Confit d'anatra
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Il confit d'anatra cambierà tutto ciò che il tuo bambino pensa della carne scura. Solo un assaggio di sublime, tenera, coscia d'anatra oleosa e carne scura va prima al tuo prossimo Ringraziamento. Confit d'anatra crea dipendenza. Sebbene un po 'di pollame si avvicini, nulla può saziare un gusto per l'anatra come la cosa reale.
Da quando è tornato da un recente viaggio a Parigi, il mio bambino di nove anni ha iniziato a dire, oh, così disperatamente, di fronte a un piatto di pollo: “Il pollo non è più lo stesso ora che ho avuto l'anatra. Amen, abbiamo un convertito di carne scura.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D Weeks
Maiale e fagioli, alla francese. Va bene, e qualche anatra, probabilmente pelle di maiale, salsiccia e quant'altro lo chef abbia in giro. Questo piatto sostanzioso si presenta in una varietà di forme, ma ho scoperto che i bambini apprezzano di più la versione più asciutta e casseruola rispetto alla versione runner, stufata.
Qualunque cosa sia lì dentro, fai almeno provare ai tuoi figli tutto nel piatto. E il piatto! Cosa c'è di più conveniente di un intero pasto indipendente servito in una pentola di terracotta? Bravo artisti culinari francesi.
4. Crepes di grano saraceno
Foto: Tavallai
"Una crepe al giorno toglie il medico di torno", dice mio figlio dopo aver sperimentato la sua prima crepe croccante e cremosa in un casalingo di otto tavoli sull'Ile St. Louis di Parigi. Lui e sua madre divorarono rapidamente due crepes di grano saraceno con crema di prosciutto e formaggio, si leccarono le labbra e meditarono un terzo.
Ampiamente disponibile e ideale per tutti e tre i pasti e gli spuntini, le crepes sono il coltellino svizzero di cibo francese. Uova, prosciutto, formaggio, nutella - non importa cosa ci metti dentro, il risultato finale è un bambino sorridente e con il ventre pieno. Trova le migliori versioni di grano saraceno nei ristoranti specializzati in prodotti alimentari provenienti dalla Bretagna e dalla Francia nord-occidentale.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
In caso di dubbio, c'è sempre la pizza. La pissaladière è così semplice e subdola: cipolle, aglio e acciughe servite su una crosta leggermente più spessa e più dura della tradizionale crosta italiana di pizza. Sì, costringerai i tuoi bambini a mangiare le acciughe - la pissaladière viene spesso servita con le cipolle e le acciughe passate insieme in una sorta di pasta salata, che divoreranno rapidamente come i peperoni, nessuno più saggio delle acciughe.
Tutto quello che devono sapere è che è la pizza. Non sta mentendo se non dici loro qualcosa, giusto? Questo è spesso un antipasto, perfetto per far mangiare i bambini più velocemente.
6. Quiche lorraine
Foto: Mauro Quercia
Eccone uno che puoi provare a casa. Basta mescolare uova, panna e pancetta in una crosta di tua scelta (sì, vai avanti, usa quella crosta di torta pre-fatta) e cuoci. Una volta che hai giù la quiche lorraine, diventa avventuroso con gli ingredienti. La mia famiglia tratta le quiche mattine come serate di pizza - tutti danno una mano mentre proviamo nuove combinazioni di ripieni.
La quiche lorraine è la perfetta introduzione al cibo francese, un richiamo alla fiducia per ogni giovane mangiatore. La quiche, molto simile alle crepes, è prontamente disponibile in tutta la Francia e perfettamente adatta a qualsiasi pasto (anche se potresti avere difficoltà a trovarla a colazione) o uno spuntino.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Cremoso all'interno e croccante all'esterno, una crema brûlée appena rosolata è l'inizio di tuo figlio nel mondo interessante delle trame alimentari e dei decadenti dessert francesi. I bambini scavano le crepe attraverso la crosta nel mezzo del budino cremoso.
Con tutto lo zucchero e il grasso in questo, è meglio pianificare un viaggio post-pasto in un parco, parco giochi o le scale della Torre Eiffel. Per questo motivo, io e mia moglie abbiamo trovato un pranzo migliore del dolce da cena. Mentre siamo in tema, sì, dovresti prenderti un dessert a pranzo perché è la Francia e puoi farlo.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Più che un semplice panino, il croque-monsieur è un'istituzione, un punto fermo sin dai primi del 1900 per i francesi di oggi in cerca di un pranzo abbondante ma veloce. Questo non è il prosciutto e il formaggio grigliati della mensa della scuola. Pane croccante, Emmental fuso o formaggio Gruyère, prosciutto affumicato spalmato in salsa besciamella e servito caldo è una scommessa sicura dopo una mattinata di visite turistiche.
Servito con formaggio in cima (o "dentro e fuori", secondo mio figlio), diventa piuttosto una novità. Aggiungi un uovo e, voilà, hai una signora croque. È molto ammiccante, ma mamma e papà si prenderanno felicemente cura di tutti gli avanzi, indipendentemente dalla zuppa di cipolle francese, dalle patatine fritte e dalla tartara di bistecca che hanno avuto.
9. Pain au chocolat
Foto: cyclonebill
Pane ripieno di cioccolato - ovviamente fa la lista. I bambini adorano la cioccolata, soprattutto al mattino, quindi è un'ottima bustarella, ehm, un incentivo per alzarli e muoversi presto. Forse soprattutto, è facile da mangiare in viaggio, anche per mani piccole.
Quindi, fai come un vero parigino e inizia la giornata con un caffè alla carta e il dolore al cioccolato per andare. Se tuo figlio impara ad amare solo un autentico pasto francese da questo elenco, potrebbe essere proprio questo. E questo è un inizio.
